绿豆汤有哪些好处？

《本草纲目》里称：“绿豆是真济世之良谷也”。

中医认为，绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒，健脾祛湿之功效。

绿豆加水，盖锅，煮3分钟，汤澄清，色黄绿，此时的绿豆水含大量多酚类物质，直接喝，清热解毒作用最强，适合口舌生疮、咽喉肿痛之症状。

剩下的绿豆再加入热水，煮至熟烂、开花，功效就是健脾祛湿，非常适合夏季食用。

绿豆虽然有十分高的药用价值，但也不是所有人都可以饮用。

（1）寒凉体质的人

四肢冰凉、腹胀腹泻者，吃了绿豆会加重症状，引起其它疾病。

（2）老人、幼儿、体质弱的人

此类人肠胃功能差，短时间内很难消化掉绿豆蛋白，会因消化不良引起腹泻。

（3）正在服药的人

绿豆解毒成分会分解药效，影响治疗。

（4）阴虚的人

绿豆的寒性容易致虚火旺盛，出现口角糜烂，牙龈肿痛。

专家建议：避免吃绿豆过于寒凉，不喝绿豆水，改喝绿豆粥。如果一定要喝绿豆水的，记得要把绿豆煮烂。

将绿豆汤放入冰箱冷藏，喝前半小时取出，直接饮用，清凉解渴，清毒解暑。

清热消暑 抗菌抑菌 降血脂

用我们常用的话来解释就是尽大可能的避免我们因为天气过热中暑，同时可以去火，但是绿豆属于性寒，脾胃不好的人应该少喝为好

解暑很好的！

中医认为绿豆性凉，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。

解暑效果咋样？

绿豆汤中含有丰富的多酚类抗氧化物，钾及B族维生素的含量都很高，因此，绿豆汤不仅可以补水，还能补充因为出汗丢失的多种矿物质和维生素。

除此之外，绿豆还含有丰富的多糖类物质，而且它们均属于可溶性膳食纤维。这些绿豆多糖虽然无法被人体的消化道吸收，但有助于增加人体膳食纤维的摄入，调节肠道菌群，也有益于人体的免疫调节。

煮绿豆汤开花好，还是不开花好？

有人说

绿豆不煮到开花，可以清热

煮到开花可以解毒，无清热功效

这是真的吗

自家煮绿豆汤，要煮多久才好呢

其实，绿豆汤要达到解暑的效果，的确不能煮到“开花”，10分钟就够了。因为绿豆的单宁、类黄酮及解热物质都存在于豆皮中，不需要煮太久，这些成分即可溶解在汤汁中，此时的汤也比较清澈透明。

如果煮太久煮到绿豆“开花”，绿豆中的淀粉和蛋白质便会溶解出来，与汤汁中的成分发生反应，降低绿豆汤的解暑能力。也就是说，煮开花的绿豆汤的确在解暑能力上稍逊一筹，但说它能解毒就是子虚乌有了，无论煮多久，绿豆汤中都不含有任何可以解毒的成分。

煮绿豆汤时最好不要用铁锅。因为绿豆中的类黄酮和金属离子发生作用产生复合物，有可能会使绿豆汤颜色发深，人食用后可能会肠胃不适和消化不良。所以最好不要用铁锅煮绿豆汤。

体寒的人群、平时容易腹胀、腹泻、手脚冰凉的人群最好不要过多食用绿豆汤，容易加重症状或者引发其他疾病。

老人、儿童以及体质虚弱的人要少喝绿豆汤。因为绿豆中的膳食纤维含量很高，比较难消化。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

您好，很高兴回答您的问题。

喝绿豆汤有清热解毒、保护肾脏、抗菌抑菌、促进代谢、预防三高、减少辐射的效果。喝绿豆汤虽然好处很多，但是月经期女性、寒冷体质、体质虚弱者和正在服药患者不适合喝。

喝绿豆汤的好处

清热解毒

绿豆属于凉性，夏季多喝点绿豆汤有清热解暑的作用。想要预防中暑的话，可以直接煮绿豆水，每天喝点就可以起到预防中暑的效果。在烈日炎炎的夏季，喝上几碗冰凉的绿豆汤，让人神清气爽。

保护肾脏

绿豆里面含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，起到保护肾脏的作用，所以适当喝一些绿豆汤对肾脏是很好的。

抑菌抗菌

绿豆中含有抑菌的成分，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制的作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。

促进代谢

绿豆中含有的球蛋白和多糖，能促进身体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收，起到促进代谢的作用。

预防三高

绿豆中含有的多糖成分有增强血清脂蛋白活性的作用，能促进血脂平衡，从而保护心血管健康。

减少辐射

电脑辐射是现代人不可避免的，日常多喝一些绿豆汤能起到抗辐射的作用，减少辐射对人体的危害。

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤等。绿豆汤的营养成分丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。具有清热消暑、抗菌抑菌、降血脂等功效。

1、 清热消暑 夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、 抗菌抑菌 绿豆汤对葡萄球菌有抑制作用，单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。而绿豆汤中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定程度的抑菌、抗病毒作用。另外绿豆汤中的生物活性物质香豆素、生物碱等可以增强免疫力，可以间接发挥抗菌作用。

3、 降血脂 绿豆汤中的多糖成分，能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

4、 促进代谢 绿豆汤中的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动，具有重要的促进作用。

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

绿豆汤的营养价值比较高，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质，具有清热、解毒、消暑等功效。

1、解暑解渴

绿豆性甘，味凉，《本草汇言》中记载绿豆可以“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。”所以常被用来做夏日饮品。

2、解毒作用

绿豆具有解毒的功效，可以用于解酒，吃错药，缓解铅中毒、农药中毒等。虽然绿豆汤不能代替治疗，但是在紧急情况下可以通过灌绿豆汤来缓解毒性，争取抢救时间。

3、治疗过敏

绿豆中的成分具有止痒、抗过敏的功效，可以防止皮肤感染，对荨麻疹的治疗也具有一定的辅助作用。如果将绿豆汤作为外用药的话，可以敷在湿疹、痤疮等患病处，不过用前记得咨询医生，弄清楚具体用法。

4、促进食欲和代谢

夏天比较炎热容易没有胃口，绿豆汤中含有的蛋白质和磷脂具有促进食欲的作用。绿豆中含有生物碱、植物甾醇等生理活性物质，能够促进人体的代谢活动。

5、护肝保肾

绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，能够减少蛋白分解，减少氮质血症，保护肝脏和肾脏，对糖尿病肾炎具有一定的保健作用。

性凉味甘，清热解毒、止渴消暑、利尿润肤功效。常喝绿豆汤，可以排毒养颜，清理胃肠道。预防上火，对于护肤，补水，保湿也有一定的效果。但体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤会导致腹泻或消化系统免疫力降低，汤水类的都不易多喝，适合就好。在家里煲可以放点陈皮，味道不错。（注意不要放了太甜了）

1、预防三高 绿豆中含有的多糖成份具有增强血清脂蛋白的活性的作用，因此也就可以起到一个促进血脂平衡，从而保护心血管健康。这种球蛋白和多糖还具有促进体内胆固醇分解的作用，因此可减少人体对胆固醇的吸收，从而起到一个预防三高的作用；两者一结合，可大大的减少夏季高温突发心绞痛，冠心病，动脉硬化等一些心脏疾病发病的机率。

2、保护肾脏 绿豆中的胰蛋白酶是一种可以帮助减少蛋白分解，可减少蛋白质分解对肾脏造成的损伤，因此可起到一个保护肾脏健康的作用；肾脏是人体先天之本，对肾脏起到保护作用，自然也能减少很多疾病的侵扰。

3、增进食欲 由天气候炎热的的关系，夏季很容易会有食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。

对我来说没一点好处，坏处就有一个拉肚子

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

1.增强食欲

饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。

2.降血脂

绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3.降胆固醇

绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

食用绿豆需要注意：绿豆属性寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。另外，绿豆汤虽然好喝，但也不能过量饮用。除此之外，绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还容易引发腹胀、痛经等毛病。

最后，寒凉体质的人、脾胃虚寒的人、老人、儿童以及体质虚弱的人，不建议食用绿豆汤。

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夏天来了比较炎热，这个时候来碗绿豆汤可以解暑，对皮肤有保养的作用，还可以使皮肤保湿，滋润皮肤，绿豆粥还可以去火，清理肠道可以排毒，减肥的人可以喝点绿豆粥来减肥，绿豆粥还可以增强抵抗力，夏天喝绿豆粥还可以解渴，每天喝绿豆汤有什么好处呢？

喝绿豆汤的好处：

防夏季室内辐，空调大开，门窗紧闭，这是夏天在写字楼里工作的人们要面对的共同环境。在这样的环境里一工作就是一天，并且天天如此，皮肤干燥、眼睛干涩都会自动“找上门来”。这时，大家每天不妨多喝几大碗绿豆汤。这就是经常绿豆汤的好处。虽然没有科学数据证明，吃绿豆食品，比如喝绿豆汤，可以直接作用于抗辐射，但是，绿豆解百毒，它可以缓解或治疗因外界环境，比如辐射给人体带来的种种不适。尤其可以起到很好的预防作用，而每天喝上一碗绿豆汤就可以起到这样的作用。绿豆的含钠量比较少，但是含钾量却比较多，磷和镁这些元素都是比较丰富的，可以调节血压，帮助血压达到平稳的状态。绿豆中含有植物甾醇结构物质，这类物质和胆固醇的结构类似，因此可以与胆固醇争夺酯化酶，让身体难以合成胆固醇。另外，绿豆里面含有的大豆球蛋白也有降低胆固醇的作用。清热解毒，中医认为绿豆有凉血解毒的功效，如果因为暑热导致的身体不适，喝一些绿豆汤能帮助缓解。绿豆含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质等等的物质，这些物质能使蛋白分解得更少，有利于保护肝脏。绿豆还有比较多的钙元素，所以经常喝绿豆汤也可以补钙。

解暑清热

绿豆本身属于性凉的食物，将其熬粥食用，能够起到比较解暑、清热的作用，很多夏天室外工作的人，还会准备一些绿豆粥，进行预防中暑。可以说，在这时候，你能适当的喝点绿豆粥，对于你清热、降火、解暑有超乎你想象的好处。如果可以的话，把绿豆和金银花一起熬煮，清热的效果或会更强。

降低血脂

夏天温度高，人们不科学饮食，多吃大鱼大肉，还会导致血脂升高，带来的影响、麻烦或许会更大。这个时候喝点绿豆粥是比较好的，喝绿豆粥的时候，吸收其中的甾醇，能够起到吸收酯化酶的作用，避免了胆固醇升高，对于降低肠道中胆固醇的含量是比较好的，使得你的血脂不再升高，保持在一个比较稳定的状态下。

保护心脏、保护血管

夏天是养心的季节，夏天把心脏护理好是比较重要的事情，喝点绿豆粥能够很好的预防夏天高发的心绞痛、冠心病等，此外，喝绿豆粥，还能够减少身体对于胆固醇的吸收，避免胆固醇不断的积累在血管中，达到了保护血管、增强血管弹性的目的，一定程度上，远离了心血管病的出现。

补钙

你知道吗？绿豆中的钙质还是比较多的，100g的绿豆中，钙质达到80mg，这样的钙质在你食用的时候，更好的进行补钙，要比单纯的吃钙片似乎更加有效。

绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。

绿豆汤

材料：适量的绿豆、适量的冰糖

绿豆汤的做法：

1、将准备好的绿豆，挑一下，把一些坏豆挑出来。

2、接着，用凉水把绿豆浸泡半个小时左右。然后清洗干净，备用。

3、在锅中，放入适量的凉水，接着倒入绿豆，水最好没过绿豆上方2到3公分为佳。

4、先用大火将水烧开，接着转为中火。

5、当水快没了的时候，你可能会发现锅底的汤很黑，这个时候，可以用凉水来清洗一下。

6、接着，再用一个大小适中的锅，放入大量的开水，再放入绿豆，盖上锅盖，继续煮。

7、这个时候，你可以看见，有一些绿豆皮漂了上来，如果你不爱吃的话，就可以把它们挑出来。

8、最后，加入适量的冰糖。盖盖。大火煮开。再用中火煮20分钟左右，当绿豆软烂后，就可以出锅了。

绿豆虽然有十分高的药用价值，但也不是所有人都可以饮用。

（1）寒凉体质的人

四肢冰凉、腹胀腹泻者，吃了绿豆会加重症状，引起其它疾病。

（2）老人、幼儿、体质弱的人

此类人肠胃功能差，短时间内很难消化掉绿豆蛋白，会因消化不良引起腹泻。

绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用：其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。

绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。生理期的女性不能喝：对于来了月经的女性，也不适合喝绿豆汤，主要是绿豆汤属于寒性的食物，来月经的女性再喝绿豆汤，或会加重肚子不舒服。

阳虚体质的人不能喝：对于阳虚体质的人来说，也不适合喝绿豆汤，阳虚体质的人，本身就畏惧寒冷，再多喝绿豆汤，或会导致寒气加重，不适之感更加强烈。

空腹的时候不能喝：考虑到绿豆汤寒性较强，对于空腹状态下的人来说，也不适合饮用，如果喝了，对于脾胃的损伤是比较大的、刺激性也会更强。

放凉的绿豆汤不能喝：很多人会想，既然绿豆汤能够解暑，不妨将其放凉了再喝，其实不能这样，绿豆汤放凉了，甚至冰镇绿豆汤，很容易导致脾胃失调，导致腹泻，这样的情况，可不是解暑了，而是损伤身体，危害性更强。

.解毒养颜绿豆汤

食材：绿豆，冰糖

做法：绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时，绿豆与水的比例1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花，汤色浑浊后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，放入适量冰糖，放凉后即可食用。

绿豆汤再好，也要注意不能喝太多：

喝绿豆汤导致肥胖。一般煮绿豆汤大家都会习惯性加入很多糖，因此经常喝绿豆汤，会增加身体的含糖量。绿豆本来就含有丰富的碳水化合物，长期大量地喝绿豆汤就更容易导致肥胖了。加了很多糖的绿豆汤看起来是健康饮品，事实上却无形中增加了糖的摄入量。

不利消化。胃肠不好的人如果经常吃绿豆汤，在消化绿豆的时候产生气体会变多，气体留在肚子里面难以排出。不但会感觉不舒服，还会影响消化，严重的可能导致腹泻。

预防三高

绿豆中含有的多糖成份具有增强血清脂蛋白的活性的作用，因此也就可以起到一个促进血脂平衡，从而保护心血管健康。这种球蛋白和多糖还具有促进体内胆固醇分解的作用，因此可减少人体对胆固醇的吸收，从而起到一个预防三高的作用；两者一结合，可大大的减少夏季高温突发心绞痛，冠心病，动脉硬化等一些心脏疾病发病的机率。

保护肾脏

绿豆中的胰蛋白酶是一种可以帮助减少蛋白分解，可减少蛋白质分解对肾脏造成的损伤，因此可起到一个保护肾脏健康的作用；肾脏是人体先天之本，对肾脏起到保护作用，自然也能减少很多疾病的侵扰。

增进食欲

由天气候炎热的的关系，夏季很容易会有食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。

第一，喝绿豆汤可以清热解暑，止渴消暑，在炎炎夏日里喝绿豆汤能够起到很好的清热解暑的作用，因为绿豆汤含有丰富的营养元素，可以消除暑热对人体的影响，增进人体的食欲。第二，因为绿豆汤有很好的解毒的作用，所以对保护肝脏有一定的好处。第三，绿豆汤可以降血脂，其中对于降胆固醇作用较好，可以预防三高。第四，绿豆汤中有一定的抗菌的成分，可以起到很好的抗菌抑菌的作用，但是因为绿豆汤性比较寒凉，所以人体属于那种比较虚寒的类型的体质就不适宜饮用太多的绿豆汤。

绿豆汤有清热解暑的作用

绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。经常喝绿豆汤，可以排毒养颜，清理胃肠道。预防上火，对于护肤，补水，保湿也有一定的效果。但体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤会导致腹泻或消化系统免疫力降低。冬天四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤。正在吃中药的人也不要多喝。