宜昌小吃萝卜饺子是怎么做的？

宜昌作为全国闻名的旅游城市和文明城市，周边的地产丰富旅游资源更是优渥，作为宜昌来说宜昌的小吃更是汇集了全国各地的特别并且包含了宜昌特有的风情，而作为萝卜饺子更是在外地少有的，作为宜昌人来说，只有宜昌的萝卜饺子才是正宗的才是实至名归的萝卜饺子。

萝卜饺子对于老宜昌来说是一点都不陌生的，就拿咱们八零后来说，萝卜饺子可以说是充斥在了咱们成长中的各个时期，毕竟小的时候家里都不富裕，萝卜饺子可以说是大众的亲民的，印象中最深刻的是，自己小时候的零食绝大多数都是以萝卜饺子为之。

以下简单的说一说萝卜饺子的做法：

首先，萝卜洗净切丝，用适量盐腌制，除去萝卜苦涩的味道和水份

然后加入加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、鸡精拌匀，或者还有五香粉或者十三香等等

然后就是迷糊了，也就是萝卜饺子的外衣，将大米浸泡十个小时以上，关键是要在大米中加入一些黄豆，然厚拌匀调制

这里是制作萝卜饺子的特有炊具，月牙铲

接着就是上料了，把勺子抹上油，先将米浆浇上一层，然后再将萝卜丝放上，略加整理，压实，不留下缝隙，米浆才不会渗透到萝卜丝里面影响口感和熟成的质量，再是浇一层米浆在萝卜丝上，让米浆慢慢浸满萝卜丝表面的空隙里。

最后就是炸了，将装好的饺子，连同锅铲一起，放入油锅内，中小火炸，炸到饺子自然成形后可松开锅铲了，不时反面，很快就能炸好。

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  1.先把肉切末

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  2.放盐，香油，鸡蛋，顺一个方向搅拌

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  3.圆萝卜和胡萝卜用刨子刨成一条，这样比较容易剁成末

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  4.圆萝卜和胡萝卜剁碎，用手把圆萝卜水份挤一下

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  5.都放入一起搅拌

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  6.包好

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  7.下锅煮就好了

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  8.成品