不爱吃辣的有些山东人，为什么爱上了川菜鱼香肉丝？

山东人吃蒜可以，其二是葱和姜，胶东盛产海鲜:葱烧海参是鲁菜代表作，姜是吃海鲜必备品一姜解百毒的原理，做什么海鱼都离不开姜，泡上醋在姜沬中先喝白酒后饮扎啤吃海鲜是尚品。辣椒肯定吃的，不辣还不吃呢。为耿直实在的山东大汉赞一个！

问问枣庄人吃不吃辣？

我是真不能吃辣，一吃辣满脸流汗，热的不行，鱼香肉丝盖饭吃起来就不那么辣了，中和一下感觉挺不错的

鱼香肉丝不辣的

鱼香肉丝是川菜的代表菜，其鱼香味，也是传统川菜中的香型之一。鱼香肉丝最大的特点，就是肉香里带有淡淡的鱼香味。

网上有个新闻，一位北方老年朋友，在馆子里要了一份鱼香肉丝，等吃完以后，拒绝买单，理由就是鱼香肉丝里没有鱼……虽然这件事让人哭笑不得，但鱼香肉丝里，没有鱼确实是事实。那么鱼香肉丝中的鱼香是怎么做出了的呢？

鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。成品菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，味道极有特色。

知道了鱼香肉丝的作料，我们不难理解为什么不吃辣的山东人，特别喜欢这道川菜的原因了！

鱼香肉丝中的作料，除泡辣椒（四川人称之为泡椒）有山东人接受不了的辣味外，其它如姜蒜葱，都是山东人特别喜欢吃的蔬菜。辣椒有个特点，经过腌制变成四川泡菜后，辣味会大大减少。它在鱼香肉丝里的作用，不是为了增加辣味，而是与其它作料混合后，会产生鱼香味。泡椒在鱼香肉丝里，能起到画龙点睛的作用。

山东由于临海，对鱼的感情是很深厚的，千百年来，山东人养成了喜食鱼的习惯，当然，极具鲜味的鱼味，更让山东人“爱不释手”了。

你说，以上这些原因，能不让山东人喜欢上鱼香肉丝吗？