包子用蒸箱蒸不好吃怎么回事？

我是经常看到我妈妈在家里做包子，以前都是用蒸锅做的，做好以后放进蒸锅里蒸15分钟，在这15分钟之内锅盖是绝对不能打开的，妈妈说不然的话里面的蒸汽就会跑出来就会不好吃，后来我家用蒸箱以后我妈妈也是一样的原理，在蒸包子之前先要温度预热到，然后再把包子放进去，在15分钟之内也是绝对不打开包子的，等到了15分钟立马把包子拿出来。就可以吃了