外面的火锅为什么容易糊底？

一是有些食材含有淀粉，煮的时间长了就会沉底，比如土豆和嫩肉片之类的…二的原因就可能是在炒制底料的时候，海椒的水份没有炒干也会导致糊锅浑汤！

火锅容易糊底有很多原因，有可能是炒底料的时候火候不够导致底料嫩了，油含量少了或油本身有问题，还有灶火太大了！先弄清楚是调料的问题还是水油比例的问题，如果这些都没有问题的话，那就是人品的问题啦！可以试试看放点青菜，多加水，少放淀粉多的食材。