来长春你最喜欢吃的第一道菜是啥？雪衣豆沙，锅包肉，红烧肉，还是？

来答一下，雪衣豆沙，锅包肉，红烧肉都是长春的特色菜品了，非常的考验厨师的功力了。

尤其是雪衣豆沙还是吉菜，锅包肉虽然起源于哈尔滨，但在长春也是非常出名的一道东北菜，红烧肉对于东北人来说，也是大爱了。我个人比较喜欢偏咸口的，所以锅包肉，红烧肉是我的最爱，但肉不能贪多哈，得节制。

雪衣豆沙是吉菜传统风味菜肴之一，是有着几百年历史的老菜，考验大厨的真功夫，此菜主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。雪衣豆沙口感不错，软软的，豆沙馅很细腻！吃一口能甜到心里哟！

在东北饭店，锅包肉无处不见，你甚至能在火锅店、烧烤店里看到它。锅包肉的汁调很好吃，炸的颜色金黄，外酥里嫩。一份锅包肉刚从厨房中端出来，远远就能闻到一股醋味，肉片上有褐色的焦糊点，还有些香菜、大葱、胡萝卜作为点缀，趁热夹起，一口咬下去，口感酥脆，软硬相宜。

第一时间说到肉，肯定会有人立马想到红烧肉，浓郁的肉感，口水直流啊。大家对于红烧肉应该不陌生，是一道很普通的家常菜，但是想要将红烧肉做得色泽红亮、肥而不腻也是需要一些厨艺小技巧。

（xtm)

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我可以负责任的说：锅包肉！长春的红烧肉就算了，毕竟最经典的红烧肉不是在东北，而是在南方。锅包肉确实是东北的一大特色，其实这道菜真实的菜名应该是锅爆肉，也不知道从什么时候起改为锅包肉了。锅包肉是典型的满族菜品，听说老毛子特别喜欢这道菜。

其实锅边肉的做法很简单，先将猪里脊切成约4-5毫米的厚片，沾上调制好的面糊入锅中炸至金黄色后备用。另外起锅，下番茄酱，白醋等炒成酸甜口的汁，再将炸好的肉片回锅，快速翻炒即可，撒上一点芝麻，美味即成，有兴趣的朋友可以自己在做试试。

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最喜欢的必须锅包肉！酸酸甜甜，酥脆可口，实在让人无法抗拒那个味道，相信很多家庭聚餐点菜都必点锅包肉吧……而红烧肉太普通了，在家都可以做出来，没什么技术含量，而且大多很油腻，不像锅包肉那么圈粉吧。再说雪衣豆沙，虽然是东北老传统菜，不过现在只能算是小众菜，能做的饭店不多，做得好的就更少了，而且这道菜是名副其实的甜食，与其说是一道菜还不如说是小甜点，太甜了，很多男士应该和我一样也不是那么青睐，好吃是好吃，但是尝一个也就算了。

锅包肉虽然我最喜欢，但是也得是真正做的地道，做的好的。在长春把锅包肉做到极致的还真不多。首推春发合，百年老店做出最地道的东北菜，不用说了。然后还是老店，那就是北安路于记，传承了长春饭店的风味。最后一家就是大名鼎鼎的西夏回族了，虽然是牛肉，但照样够味儿，和前两家略有不同，也算自有特色。不行了，宝宝现在就馋锅包肉了……

谢邀！

不过，我没有去过长春。是不是特别囧？

如果你问我川西、西藏、新疆、甘肃、四川、青海、云南、重庆等地，我会知无不言言无不尽。

应该是红烧肉，符合东北饮食习惯，咸口。

雪译豆沙，看着还可以，但必须快速上桌不然，色、香、味都有影响

锅包肉，吃着吃着有点硬。还是红烧肉，若是在放里几个鹌鹑蛋就更完美了，在配上积德泉烧酒那是一个美。