为什么农村人喜欢吃猪油？

大家好，我是农民小席，感谢提问！

在农村，几乎家家户户都有养猪，每到快过年的时候就会杀了吃肉，人们俗称“过年猪”。

那么大的一头猪，就过年那几天是根本吃不完的，农村人会把猪肉分类储存起来。肥猪肉、瘦猪肉、猪油以及猪骨头等，按照猪肉类别分别腌制成臊子储存在陶瓷罐内，备着一年四季食用。猪油的作用特别大，做饭时用到的特别广泛，不论是炒菜还是做面，都是上好的油类。一般和植物油混合着炒菜或者做面，凡是用猪油做出来的食物味道比较好，而且还可以提供给人高能量。在农村也有这么一种说法，就是每年做饭用的猪油可以节省好几百斤粮食，这也就是说食用猪油的效果。用猪油还可以做成“猪油馍馍”，味道香甜可口，而且吃起来特别脆。虽然是一头猪的油，大多数农户也吃不到一年的时候就没有了，他们是天天食用，如果不计划着用，很快就会吃完。

说实话，农村人确实喜欢吃猪油。用猪油做饭不但味道好，而且还可以提供高能量。

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我们小时候家家户户都会喂猪，那个时候很少人外出打工，基本上都养有养一两头猪，那时候我们还会几个小伙伴一起背个背篓打猪草，印象最深的是有次我和堂姐跟着奶奶去打猪草，奶奶80多岁，背个背篓在前面走的非常快，我跟姐姐都有点跟不上她的步伐，奶奶在打猪草，背猪草，爬山的时候根本看不出来她是一个80岁的小老太太。家里的猪可能是因为吃的是猪草玉米红薯之类的，过年杀猪的时候肉质非常的嫩且香甜，杀猪的那天都会做一锅杀猪菜请大家吃，再给杀猪师傅一块好肉，再给我们小孩子一小块瘦肉，我们自己用荷叶，或者纸包起来厚厚的，放在烤火的火灰里烧。那个味道，真是想了又想。然后爸爸腌肉，妈妈就做猪血豆腐，做完之后。妈妈就会炸猪油，我们就在灶前烧火。猪板油一熬出香味，我们就喜欢趴在灶上看看闻，其实就是等妈妈炸好之后，吃那香香的油渣，拌点白糖。那时候也算是一种零食吧。杀了年猪也就意味着马上要过年了。

农村人喜欢吃猪油是因为它香而且卫生，每一道工序都是自己亲手制作而成。现在有的人家杀了猪，别人还会出高价去买他的猪板油，但是很少有人愿意卖，都是留着自家吃的

吃完猪油干农活有力气

并不是喜欢吃猪油，而只是在农村最普遍的是猪油才造成大家都吃猪油，在农村很少有人为了烧一顿饭特地去超市买所谓的橄榄油、调和油，而猪油的获取就很简单，自己买菜的时候去菜市场买就行，或者还有的农村人会在家用猪皮自己炼油。

动物性油脂比植物性油脂更香，这就是为什么烧鱼的时候配点猪肉更好吃！以前南北方都是吃猪油的，那时候物资匮乏，任何油脂都会被利用起来。现在大多数人不吃猪油，除了健康饮食外，更主要是原因是麻烦，至于为什么南方人比北方人更多的使用猪油，可能是因为北方人的饮食比较粗放，比较糙，对食物的精工细作不太在意，南方饮食就细致多了，为了味道再麻烦都不在乎。这些因素可能就是南方人吃猪油的原因吧。

以前的农村人穷，整天吃的都是青菜萝卜，一年到头没有一点荤腥，人们的脸都是菜色，再加上干很重的农活，吃肉才会有力气，但买不起猪肉，只有买一些猪油炒菜来增加营养。

每年的农忙之前，村里的妇女们都会去街上买一些生猪油，那时候的猪肉是六块钱一斤，而猪油才一块多一斤，把生猪油在锅里炼出油，放在盆子里，做饭的时候就用猪油炒菜，喝面条时也会把猪油直接放在碗里，人吃了猪油就有劲多了。

孩子们每天放学回家，就用馒头蘸猪油吃，特别的香。

如今农村的生活条件好了，现在人什么好吃的都吃过，猪肉已经不是稀罕东西了，猪油就更没人吃了。人们讲究的是健康饮食，农村人吃的油有花生油、菜籽油和芝麻油。

现在农村种地都用的是机器，农民已经不需要下大力了，吃的东西油水也大，人们都营养过剩了，所以不能多吃猪油了，在小平的豫南老家，农村人几乎都不再吃猪油了。

不是农村人爱吃猪油，而是以前的农村人穷，买不起猪肉，就买猪油来增加营养。

在农村炒菜都是喜欢用猪油的，用它炒菜不仅香，还好吃，农民干活一天消耗得体力不小，一顿三餐如果没有油脂下肚是很容易饿的，没有力气就干不了农活。

虽然在农村也是有植物油，像豆油或者茶油之类的，但是炒菜都用猪油，因为豆油和茶油少，提炼一斤油需要很多原料，不划算。如果不是专门种植的话，一般都舍不得吃，虽说豆油和茶油营养价值高，但物以稀为贵啊。

猪油到底吃多了好不好，各有各的说法吧！

我认为猪油它可以帮助消化，减少胃的伤害，关键用它炒什么菜都香，植物油这个就没办法比了。很多人说吃多有什么坏处，说它高能量，会导致肥胖，还会引起血管疾病啥的。这个概率因人而异吧，在农村我们每天都吃，也没见到过吃猪油会这样的，农民一天到晚干活，早就把热量消耗了，正好中和，别说肥胖了，就怕劳累过度更瘦了。

一、般猪油的价格比较便宜。一斤猪油大概6块钱，买猪肉榨油，还能得肥肉油炸后的“油果渣”吃。一般植物油大都高于这个价格。

二、猪油吃习惯了，而且食用猪油不容易饿。现在大部分城里人营养过剩，平日里活动又少，难得出汗，吃进去的好多都转成肥肉了，所以自然是对猪油避之不及。可农民不一样，每天从事的重体力活，每天衣服都被汗水湿完，高强度体力活，而植物油炒出来的菜，吃多了会让人觉得身体软绵绵，力气不够用，心里惨得慌。所以农村人，大多都不喜欢去买植物油回来吃。哪怕是买回来了，也要掺一半的猪油进去。

三、以前农村人很喜欢用猪油炒菜，这不仅是因为猪油炒菜美味，猪油有着它独特的油香，炒菜特别香，能够显著增进食欲，几乎是咱们当地农民煮菜的首选。主要是因为以前农村的家家户户几乎都会养猪，而到了一定季节尤其是冬季，植物油较为缺乏，所以猪油就成为了主要油料来源。一般来说，在农村地区有这几大油料作物：油菜籽、花生、胡麻、向日葵。其中，油菜籽和花生的分布区域较广，而胡麻和向日葵主要分布在北方地区。这些作物都有季节性，所以到了冬季会相应较为缺乏，而猪油作为调剂，就很好地补充上了。

因为农村过去很平寒，也没有菜市场就是有菜市场也要跑到很远的地方去买，那时的中国农村交通都不方便路又难走又远，所以农村过去基本每家每户都养猪，到了年底基本每家每户都要杀年猪，猪肉是很少卖的要卖也就是卖那些没有养猪的人家一点肉，然后每家每户都把肉用盐腌起来，今后炒菜就用腊肉炒，所以农村的习惯一直延续至今，就产生了农村吃猪油的习惯!

现在能吃上纯正这油的，那是土豪！

第一点，猪油的价格比花生油便宜

肥猪油能榨多少油，得看肥肉品质，买肥肉榨油，一定要挑选最厚的，通常纯肥肉起码3-5厘米厚的才行，而且越油亮越好，城里很多瘦肉猪，肥肉带皮不到1厘米的肥肉，用来榨油不划算），上好的肥肉榨油，通常一斤能炸半斤油，按市场2-3块一斤的价格，折合算下来，一斤猪油大概6块钱，还能得肥肉油炸后的“油果渣”吃。

从价格上来看，在咱们这，花生油的价格将近是猪油的两倍，农民朋友们很多都习惯了节俭，而吃花生油的成本太高了，所以自然选择猪油了。

第二点，猪油吃习惯了，而且食用猪油不容易饿

现在大部分城里人营养过剩，平日里活动又少，难得出汗，吃进去的好多都转成肥肉了，所以自然是对猪油避之不及。可农民不一样，每天从事的重体力活，每天衣服都被汗水湿完，高强度体力活，吃花生油很容易饿，像农人父亲，每次都会说，吃了植物油，太“清汤寡水”，早上吃了，半上午就饿了，农活都做不了。

另外，农村吃猪油的习惯由来已久，早就习惯了，突然改吃其他油，很不习惯。

最后，猪油炒菜好吃

农村有句老话“小菜不同猪肉睡，大米不下胃”，说的是一些蔬菜，要不放点猪油或者和猪肉来煮，吃不下饭。很多农村的朋友都有相同的观点，猪油有着它独特的油香，炒菜特别香，能够显著增进食欲，几乎是咱们当地农民煮菜的首选。

猪油香！听老人说是因为以前家里穷，只有过年全村杀一头猪，都要肥的，就为煉一点猪油，炒菜用筷子占一点。

因为穷，肚子里没有油水，我小时候爱吃米饭加猪油和白糖，因为那时候都穷。肚子里面没有油水。

我一个农村来说。农村人为什么喜欢吃猪油？第一，他炒的那些蔬菜油，炒着好吃一些。味道更香一点。猪油要自己喂的土猪的猪油味道才香，如果是在外面买的那种猪油也不好。农村里面有一种说法，吃猪油的话比较有力气一点。

干体力活消耗脂肪多。

首先应该是便宜，适当吃点猪油对身体还是有好处的！