如何清洗干净猪肚子？

猪肚是人们比较喜爱的食肴，因其含有钙、钾、钠、镁、铁元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，具有补虚损，健脾胃的功效，可以益气养胃，补虚赢亏，适宜于气血虚损，身体瘦弱的人食用。日常家庭生活中，猪肚炒、烧、烩、做汤、凉拌均可，美味可口。猪肚虽然好吃，但其清理得不干净，可能会让细菌经从口入而影响到身体健康。这里介绍下猪肚清理的方法。首先，要购买颜色均匀微红、新鲜的猪肚。回来后，将猪肚剪一个小口子，把内层外翻出来，用刀刮除上面的脏东西。然后将面粉均匀地撒在上面（面粉的主要作用是中和猪肚里边的胃液，去除腥味），猪肚全部覆盖便可，用手不断地揉搓。揉搓后用温水冲洗，再用刀将猪肚上没有去除干净的地方刮掉。做好后，把猪肚仍翻回到外层，清水灌入其中清洗，重复数次。最后，将食盐抹在猪肚上浸渍几分钟（食盐可以有效地杀灭细菌），彻底清洗干净就可以了。还有一种方法，将猪肚外翻出内层清水洗净后，用盐和醋加点面粉，涂抹在猪肚上，反复揉搓。再用白酒洒在猪肚上，继续揉搓数分钟，清水冲洗干净即可。不论用什么方法，处理干净后，都要用清水在热锅里焯两遍才可上刀做菜。平素动手做点可口的美味，既犒劳自己，亦增添了生活情趣。生活，就是让“生”的“活”起来。不是这样吗？把千遍一律的有些刻板的生活，通过双手调理的有形有色、有滋有味，多了烟火，成了人间。一天天体味着，享受着，自己也乐在其中而更加生动鲜活着。