福寿鱼怎么做才好吃？

你好，希望可以帮助到你

福寿鱼也叫罗非鱼，在我们这边叫非洲鸡，我也不知道为啥，就是觉得很搞笑。在这边我们菜市场卖20-30一条，是一个家里常做的菜，我们从小都爱吃，因为没啥骨头。肉质的话我们就不说它，的确没有草鱼和鲮鱼好吃。我分享一下一个很常见的做法，香煎福寿鱼。

所需材料：

福寿鱼1条

盐 适量

椒盐粉 适量

辣椒粉 适量

蒜粉或大蒜 适量

油 适量

生粉 适量

姜片 适量

大蒜 4瓣

香葱 一根

蒸鱼酱油 适量

料酒 适量

1. 将鱼片成薄片，便于入味

2. 用厨房纸吸干水份，加入姜片，盐，料酒和各种的分类，最后加入油，抓匀，封上保鲜膜腌制，有时间最好可以腌制两小时以上，但最少也要半小时。

3. 将姜片和蒜瓣煎香，把蒜瓣捞起

4. 再把鱼块放入锅里煎制两面金黄

5. 最后加入香葱和蒜瓣以及蒸鱼酱油，和少许开水，盖上锅盖中火焗5分钟

6. 大功告成，记得多煮几碗饭哦

最简单的食材，最简单的做法，做出最美味的佳肴。

大家好，我是爱美食的孟超

今天做: 红烧福寿鱼

食材：新鲜福寿鱼1条、红线椒切细圈、大蒜切片、生姜切丝、香菜切段、香葱切段、味达美、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽酱油、白胡椒、食用油、盐、味精、鸡精。

1、福寿鱼清理干净，两面打上花刀，放入盆中，两面抹料酒，盐，撒姜丝腌制30分钟。

2、起锅烧油，油6成热时下入腌好的鱼，中小火煎至两面金黄，成出，在起锅烧油，油烧热，放入花椒、八角炸一会捞出扔掉，在放入葱、姜、蒜爆香，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入鱼，沿锅边淋入料酒。

3、加入温水或热水，烧开后加入生抽酱油，味达美，白胡椒粉，蚝油。中小火焖煮15分钟。

4、加入味精、鸡粉，在煮2分钟关火，装盘撒上红线椒圈，香菜。一道美味的红烧福寿鱼就做好了，你学会了吗？

每天你不知道吃什么，怎么做，你就关注我吧！每天都分享不同的菜品。

个人觉得清蒸福寿鱼的做法最好吃哦！又香又嫩！具体做法如下：

食材配方

福寿鱼 1条

葱 适量

姜 适量

柠檬 1片

蒸鱼豉油15克

制作方法

1、把新鲜的活鱼处理好之后，用水洗净，然后把少许的盐抹在鱼上。

2、然后把柠檬汁挤上，腌制15分钟，去一下腥味。

3、把红椒用刀切成丝，葱姜切碎，然后用手把葱叶撕成细条。

4、在盘子底铺上葱姜和柠檬片，再把一些葱姜塞进鱼肚子里，然后再把葱姜和柠檬片铺在鱼身上一些，再把鱼放到盘子里，然后锅里倒入水烧开，之后把放油鱼的盘子放上去蒸10分钟。

5、蒸好之后，把鱼从锅里取出来，然后把鱼身上的葱姜去掉，蒸出来的水倒掉，然后把鱼换到另一个干净的盘子里。

6、再把适量的红椒丝和葱丝均匀的放在鱼身上，把蒸鱼豉油淋到鱼上。

7、另起油锅，锅里倒入油热好。

8、然后把热油从头到尾淋到鱼身上，再把一点葱丝放上，淋点蒸鱼豉油就行了。

9、做好了的成品。

⚠️小贴士

1️⃣蒸鱼之前一定要把鱼里面的黑色物质等内脏清理干净，不然鱼吃着会发苦且腥味重。

2️⃣加点柠檬一起制作清蒸鱼，可以增加柠檬的清香，吃起来口感更丰富。

3️⃣水烧开后再放鱼下去蒸。

福寿鱼最好吃的做法是清蒸：

1改刀(花刀)

2腌制（料酒，生抽，葱姜水，少量食盐，蚝油）

3放入锅中蒸

4蒸好放入盘中

5葱卷起来切成细丝放在蒸好的鱼上

6起锅烧油，热油浇在葱丝上即可

7可根据个人口味添加西红柿

其次的做法是红烧：

1改花刀

2研制15分钟

3起锅烧油榨(6成油温，锅底放一点食盐，切记不可随便翻动，一面中火榨5分钟以上，途中可多颠一下锅，鱼动了在换面榨)

4捞出控油

5起锅烧油放入配菜（根据个人口味添加，花椒，灯笼椒，西红柿，等）

6放入榨好的鱼，加适量水，放入蚝油，生抽闷10分钟。收汁(可放入适量淀粉勾芡)

7香菜，葱花撒上。完美出锅

[灵光一闪][灵光一闪]建议红烧福寿鱼，因为福寿鱼是淡水鱼，土腥味很重，只能红烧加一些酱料来掩盖住其腥味

[可爱][可爱]如果清蒸的话，腥味也很重，我从小到大，就是吃福寿鱼长大的，每次都是油炸后，直接红烧淋汁，让其味道更好，因为福寿鱼的肉比较紧致，所以吃起来口感很好，建议楼主油炸后，在放酱料抄下，会更好吃哦！起码没有土腥味

工具/原料

福寿鱼 (一条)

方法/步骤

1/6 分步阅读

将福寿鱼洗净，在鱼身在划几刀以便入味，放油锅里炸熟后捞起来装盘。加适量料酒。

2/6

油锅里倒油，烧热后放入蒜瓣、辣椒和姜，炒至金黄。加入适量的火锅底料和红油豆瓣，炒匀。

3/6

加入少量的水，烧开后将鱼放入其中。

4/6

煮的时候时不时的晃动炒锅，以免鱼粘锅，用锅铲或者汤勺盛汤浇汤汁淹不到的地方，可以多煮一会儿入味。

5/6

差不多后将鱼盛出，放入香菜，红辣椒丝，这个看个人口味，加点芝麻也行。蒜苗切段，在汤中烫一下。

6/6

将汤汁焦在鱼身上，美味的福寿鱼就做好了，是不是很简单？

注意事项

关于配料可以根据自己的口味来，不能吃辣的朋友就别放火锅底料和辣椒了。

豆瓣福寿鱼，非常好吃，做法：把福寿鱼宰杀清洗干净，用姜葱料酒盐码味，热锅冷油烧成5成油温，下入福寿鱼煎成两面金黄定型捞出备用，锅内入油下入花椒姜蒜末炒香，下入豆瓣酱泡椒末炒香加水，下入鱼调味加白糖、鸡精、胡椒粉、烧至入味捞出装盘，锅内加入少量的陈醋用水淀粉勾芡，放入葱花香菜末淋在鱼上，好吃的豆瓣鱼就做好了。

豆瓣福寿鱼，非常好吃，做法：把福寿鱼宰杀清洗干净，用姜葱料酒盐码味，热锅冷油烧成5成油温，下入福寿鱼煎成两面金黄定型捞出备用，锅内入油下入花椒姜蒜末炒香，下入豆瓣酱泡椒末炒香加水，下入鱼调味加白糖、鸡精、胡椒粉、烧至入味捞出装盘，锅内加入少量的陈醋用水淀粉勾芡，放入葱花香菜末淋在鱼上，好吃的豆瓣鱼就做好了。

福寿鱼怎么做最好吃，这个“最好吃”，不太好下定义。我说清蒸好吃，你可能会觉得清蒸没味道。我说红烧好吃，你也可能会觉得红烧口味太重了。口味这东西，真是因人而异。所以福寿鱼怎么做最好吃呢，当然是依你的口味去做的福寿鱼最好吃啦。而我认为最好吃的福寿鱼的做法呢，那自然是我喜欢的甜酸口味了。下面就跟你分享一下我所喜欢的福寿鱼的做法。

烹饪方法

材料：鱼福寿 1条、番茄 个（大个的，如果没有大个的就用两个小个的）、姜丝少许、醋、糖、生抽、水、葱、水淀粉、

步骤：

1、鱼杀干净去内脏，去麟，切刀花。用料酒、盐、葱、姜腌制20分钟以上。

2、锅中放油，小火将腌制好的福寿鱼煎至两面金黄色，备用。

3、锅中烧开水，把洗干净的番茄放入锅中烫一会儿，别烫太久了，烫太久就熟了。稍微烫一下，好剥皮，把番茄的皮剥干净后就切成小块。

4、碗中放入两大勺糖（这里用平时喝汤用的汤勺）。再加一大勺生抽、半碗水。搅拌均匀至糖融化。

5、锅中倒油，大火烧开，加入番茄翻炒出番茄素，然后加入步骤4中调好的调料，加入少许姜丝煮开。

6、放入鱼焖煮，煮的时候，要常用勺子将锅中的酱汁浇到鱼的身上，让它更入味。然后盖上盖子，焖煮5分钟左右。

7、另起一个碗，调好水淀粉，在鱼起锅钱，倒入水淀粉勾芡，收汁。

这道美味的甜酸福寿鱼就做好啦，有几点要注意的

小贴士：

• 做到第五步时，可以尝一下味道，太甜了可以加点盐，如果是太咸了，可以加多点水，如果是太酸了，可以加多一点水。按自己的口味调整。
  

• 如果鱼的麟没有去干净，这时可以再第二步，加多些油，将鱼鳞微微炸脆。

总结

福寿鱼怎么做最好吃，因人而异，只要是你喜欢的口味就是最好吃的。所以我认为最好吃的做法，就是甜酸福寿鱼，你觉得呢？

以上就是我的回答，如果你认可我的回答，别忘了点赞加关注哦。我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。

首先把鱼清洗干净，把锅烧热放入一点盐把鱼煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆香加入番茄煮开调味加入适量的料酒，酱油胡椒粉盐调味即可再把鱼放入锅中煮五分钟即可，一道美味可口的番茄鱼！口感酸甜开胃！

红烧最好吃

买鱼的时候要老板帮忙弄干净，去掉鱼鳍和鱼尾，回来冲洗干净，把老板没弄掉的鱼鳞去掉。

用盐，葱，姜，料酒腌制五到十分钟。

锅内倒油，油可以多到一点。用筷子试下油温，起小泡泡了的时候可以把鱼放进去煎。全程用小火，鱼煎的金黄又不会糊。

煎好后捞出。留适量油，下葱段，蒜，姜（吃辣的这时候可以下小米椒）炒香，下鱼微微翻炒，加适量水，将将超过鱼身。水开后下点生抽，耗油，盐，焖到水还剩一点点的时候，下青红椒，再煮一会，下葱叶，出锅，装盘。

很高兴回答这个问题，福寿鱼红烧吃最好吃的做法，清蒸的话会比较清淡，肉质鲜甜，鱼刺比较少，在广东吃福寿鱼比较常见

福寿鱼怎么做好吃

红烧福寿鱼

　　材料

　　鱼一条，葱2-3颗，芫荽1颗，辣椒半个，姜片少许，姜丝少许，油，酱油，糖，鸡精一点，蠔油一点，盐少许，清水一碗，生粉少许，辣椒丝

　　做法

　　1.把杀好的福寿鱼洗干净,尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净,这样才不会有泥味. 两边的鱼背斜着各划三刀.在鱼的两面和肚子都抹上少许盐.腌几分钟后把血水 倒掉,肚子里塞些葱白和姜丝.

　　2.把锅烧热后,拿两片姜擦直锅.再倒油.鱼的两面都拍些干生粉.然后放到锅里,用 小火把两面都各煎几分钟后铲起来.

　　3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点鸡精或蠔油.加入一碗清水和少许生粉 拌匀后备用.

　　4.锅里再倒些油,把剩下的姜片和葱白放进锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖15分钟左右,焖的时候,鱼的两面都 要焖透,这样才入味.如果汁太稠了,要加点水,

　　5.最后把辣椒丝,姜丝,剩下的葱段都放进锅里再焖2分钟,即大功告成.

　　福寿鱼蒸蛋

　　材料

　　主料：福寿鱼(1条，1斤左右)、土鸡蛋(3只)、姜(5片)、葱(1根)、香菜(1棵)调料：油(3汤匙)、蒸鱼酱油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)

　　做法

　　1、将3只鸡蛋打入碗里，用空鸡蛋壳盛3蛋壳凉开水倒入碗里，用筷子顺一个方向搅打15分钟。

　　2、洗净福寿鱼，在鱼背处横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。

　　3、煮沸锅内的水，在福寿鱼的鱼腹内塞入少许姜丝，放入锅内大火隔水清蒸5分钟。

　　团圆清蒸福寿鱼

　　材料

　　福寿鱼一条，葱丝适量，辣椒丝适量，姜丝适量，蒜头适量，香菜少许

　　做法

　　1. 先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；2. 将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；3. 将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；5. 锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

清蒸

你好，很高兴能回答你的问题

1洗干净福寿鱼背上开刀撒盐腌制10分钟；

2. 豆腐切片备用；

3. 番茄切片备用；

4. 姜切片、蒜头拍碎、指天椒切断；

5. 将蒜头指天椒装入鱼肚里；

6. 锅中下油烧热，放入姜片爆香，放入鱼小火将两面煎黄金色；

7. 倒入切好的番茄和豆腐。再倒入适量的水煮20分钟左右煮到汤变成红色后加适量的盐鸡精撒上葱和芫茜即可。

可以清蒸，还可以红烧着吃，根据每个人的口味选择。

福寿鱼怎么做最好吃，这个“最好吃”，不太好下定义。我说清蒸好吃，你可能会觉得清蒸没味道。我说红烧好吃，你也可能会觉得红烧口味太重了。口味这东西，真是因人而异。所以福寿鱼怎么做最好吃呢，当然是依你的口味去做的福寿鱼最好吃啦。而我认为最好吃的福寿鱼的做法呢，那自然是我喜欢的甜酸口味了。下面就跟你分享一下我所喜欢的福寿鱼的做法。

烹饪方法

材料：鱼福寿 1条、番茄 个（大个的，如果没有大个的就用两个小个的）、姜丝少许、醋、糖、生抽、水、葱、水淀粉、

步骤：

1、鱼杀干净去内脏，去麟，切刀花。用料酒、盐、葱、姜腌制20分钟以上。

2、锅中放油，小火将腌制好的福寿鱼煎至两面金黄色，备用。

3、锅中烧开水，把洗干净的番茄放入锅中烫一会儿，别烫太久了，烫太久就熟了。稍微烫一下，好剥皮，把番茄的皮剥干净后就切成小块。

4、碗中放入两大勺糖（这里用平时喝汤用的汤勺）。再加一大勺生抽、半碗水。搅拌均匀至糖融化。

5、锅中倒油，大火烧开，加入番茄翻炒出番茄素，然后加入步骤4中调好的调料，加入少许姜丝煮开。

6、放入鱼焖煮，煮的时候，要常用勺子将锅中的酱汁浇到鱼的身上，让它更入味。然后盖上盖子，焖煮5分钟左右。

7、另起一个碗，调好水淀粉，在鱼起锅钱，倒入水淀粉勾芡，收汁。

这道美味的甜酸福寿鱼就做好啦，有几点要注意的

小贴士：

做到第五步时，可以尝一下味道，太甜了可以加点盐，如果是太咸了，可以加多点水，如果是太酸了，可以加多一点水。按自己的口味调整。

如果鱼的麟没有去干净，这时可以再第二步，加多些油，将鱼鳞微微炸脆。

总结

福寿鱼怎么做最好吃，因人而异，只要是你喜欢的口味就是最好吃的。所以我认为最好吃的做法，就是甜酸福寿鱼，你觉得呢？

以上就是我的回答，如果你认可我的回答，别忘了点赞加关注哦。我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。

我喜欢先炸一下，然后放点榨菜，姜，酱油，蚝油，再加点水，煮开就很香，很入味！