在农村，农民种植的黄豆都用来做什么呢？

黄豆，是人们日常生活中最常见的食物，几乎每顿饭都要和人们打交道。它是出菜最多的品种之一。

熟食品。大豆制作的熟食品可以说多种多样。如豆腐，豆腐皮。喝的如豆汁，豆腐脑(在南方叫豆花，)。经过再次加工的如豆腐干，豆腐卷。不过豆腐卷也分多种，有的类似于卷起来的豆腐皮，而我们这里的豆腐卷是实心的，类似于大火腿，属于豆制品中的佼佼者。吃起来有韧劲，但爽滑可口。豆制品还有其他制作方法，如经过发酵制作的豆豉咸菜。它算是我们这里秋后制作的一道美味吧：将豆子煮熟发酵后，和萝卜片淹在一起，几天后，萝卜就能变软，到口即化。可见发酵品的威力。当然用大豆制作的成品也有很多：如黄豆酱，葱伴侣，干辣酱等等。

生食品。如档次较高的腐竹，价格低廉的豆皮(长条，卷成小捆按斤出售)等。较为普遍的是黄豆芽。有的地方的黄豆芽细而长，而有的地方的黄豆芽较短，几乎出芽就卖。虽价格高点，牙口好的还是很喜：将它用水焯后，垛好肉丁，再加点甜面酱翻炒，不失为一道佳肴。

在这里，不得不提大豆的另一用途，就是大豆油和豆饼。大豆经过粉碎，清蒸，翻炒，压榨，就生产出了营养价值较高的大豆油。虽然它出油率较低，每10斤大豆仅出1斤多油，但豆饼大有用途。豆饼是猪牛羊等家畜必不可少的佐料，同时，它是种植农作物的好肥料。现在种植大棚作物如草莓等，它是首要的底肥。也算是动、植物的美食吧。

当然，还有很多未提及的如内脂豆腐，豆制品制作的孜然辣片等等。饮食文化博大精深，各地‘’创造‘’的品种多种多样。不管哪种食用方法，应是大豆给我们送来的口福吧。

在农村，农民种植的黄豆用处可多了！种的多的话，首先是卖，就和别的粮食一样可以卖钱啊！

黄豆的营养价值非常的丰富！再有就是可以吃啊！吃可以分为几类，一、榨油吃。二、打面做面条吃(豆面掺和红薯干面擀面条下干菜，是我们当地从前的主食，到现在我们县城里还有这种特色的面条，叫做豆杂面条，4元一碗，很好吃的)。三、当菜吃。四、做牲畜饲料，给牲畜吃。

另外，黄豆还可以加做特殊的肥料。

其它的不多说了，就说第三类的当菜吃！黄豆的吃法太多了，要是详细的写，可能是要长篇大论的，这是回答问题，就简单的给你说说吧！1豆制品，这要专业人士去做，豆腐豆腐皮等。2豆浆豆脑。3毛豆。4青豆。5晒酱豆。6油炸酥脆黄豆。7干炒五香黄豆。8红闷五香黄豆。9红烧猪蹄黄豆。10红烧鸭肉黄豆。11黄豆炖猪蹄汤。12黄豆瓣丸子。13黄豆瓣面疙瘩。14黄豆芽。15黄豆酱油。16超市里很多的黄豆辣酱、豆瓣、鼓豆什么的。等等等等，还有很多！

以上列举黄豆的这些当菜吃的方法，我是都亲自做过吃过的，有想尝试着做着吃的，我可以告诉你具体怎么做的细节哦！呵呵！

单说豆腐！安徽淮南盛名豆腐，有盛名的豆腐宴，一桌几十个菜全由豆腐做成，有兴趣可以去品尝一下。

亲！现在知道农民种植的黄豆有什么用处了吗？

黄豆在农村基本上家家户户或多或少都会种植，因为黄豆的作用太多了，像我们平时吃的豆油，豆腐，豆芽，豆浆等都来自于黄豆。

今天我来和大家说下黄豆在农村日常生活中的其它作用。

一，黄豆豆矢

豆矢即豆鼓，相信大家都吃过豆失炒腊肉，豆矢蒸鱼，豆矢炒菜，豆矢辣椒酱和虎皮尖椒等。用豆矢做调味品做菜，色香味俱全，芳香怡人，使人胃口大开，饭量大增。其做法就是先将颗粒饱满的黄豆放入盛有水大铁锅里闷上一两个小时，待黄豆闷熟后能用手指捏成两瓣即可出锅淘沥干水分。然后将闷熟的大豆放入瓦盆里盖上一层毛巾或者棉布，再将盆子放在阴凉干燥的地方，四周覆盖干艾蒿让豆子在盆里发酵。经过几天时间发酵，揭开盆子上面毛巾，发现豆子表面长有一层白毛就证明已经发酵好了。此时应将盆里豆子散开放在太阳下晒干，再装瓶里或者袋里密封。就这样带有艾草香味的家乡传统豆矢便做成功了。

二，制作有机肥

黄豆榨油过后的残渣是上等的有机肥料，但黄豆也可以直接做有机肥料。其做法和豆鼓差不多，就发酵时间比豆鼓要长，直至密闭容器里的豆子完全腐熟为止。

三，制作氨基酸叶面肥

农作物生长离不开叶面追肥，尤其里瓜果类蔬菜更离不开氨基酸叶面肥。我们可以利于黄豆制做氨基酸叶面肥，其方法是：将黄豆磨成细粉，取1公斤黄豆粉和3%~5%的红糖米醋混合液体5公斤在容器里搅拌均匀，盖上纱布放置半个月左右时间，中途要搅动几次，等到无异味时就可以提取溶液作氨基酸肥料使用了。

以上是我对黄豆在农村日常生活中的作用介绍，你还知道黄豆有哪些作用呢，欢迎各位评论交流。

黄豆现在的种植面积比以前少多了，可以说黄豆种植进入低潮了。虽然说现在补贴政策比较好，但是售价方面还是对种植积极性有影响。而且，黄豆在农村还是比较受欢迎的。

黄豆也是农村比较常见的食品，豆瓣酱、豆浆、豆腐、干豆腐、豆干以及豆腐脑等，都是农村比较常见的食物之一。特别是豆瓣酱和豆腐，在东北的农村基本是每家都会准备的食材。

黄豆是比较特殊的食物，需要经过加工之后才能食用。这也是为什么欧洲国家食用大豆比较少的原因，因为外国人不会卤水点豆腐、不会磨制豆浆、不会下酱。但是我们中国人会啊。处理之后的大豆食用之后不会出现涨肚、放臭屁的情况。

所以，黄豆在农村主要是出售和食用两个目的。我现在还记着以前家在农村的时候想吃豆腐了，就用个小盆装上黄豆去村子里的豆腐坊里换豆腐的场景。换回来豆腐需要保存一段时间，但是那时候没有冰箱啊，就用井水泡上每天换次水，还有的切成薄片撒上盐腌渍一下。现在的生活条件好了，很多农村居民家里也有豆浆机，也能在自己打豆浆了。而且，现在很多的农村老人还有自己在家下酱的习惯，各家的大酱都有各家的味道，都是不同的。除此之外，还有用黄豆生豆芽的。总之，黄豆的吃法还是比较多的。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

在农村，农民都喜欢在小地块里或地头种上些黄豆，用来自家食。黄豆的吃法很多，下面介绍几种做法。

一是生豆芽。把黄豆用清水泡上一天捞出来，放进一个干净的盆子里，上面盖上一层棉布，放在阴暗处。一天向棉布上撒水一次，几天长出小芽，就可以吃了。

二是打豆浆。把黄豆洗净捡出杂物，用打浆机打豆浆喝。

三是加工豆腐。把自已种的黄豆拿到加工点，做出的豆腐吃着放心。

黄豆的吃法还很多，比如炒着吃，泡着吃等等，不在一一介绍了。

当然，要是种植大户，还是靠出售黄豆，增加收入，不过现在农户大面积种植黄豆的不多了。

在农村，农民都喜欢在小地块里或地头种上些黄豆，用来自家食。黄豆的吃法很多，下面介绍几种做法。

一是生豆芽。把黄豆用清水泡上一天捞出来，放进一个干净的盆子里，上面盖上一层棉布，放在阴暗处。一天向棉布上撒水一次，几天长出小芽，就可以吃了。

二是打豆浆。把黄豆洗净捡出杂物，用打浆机打豆浆喝。

三是加工豆腐。把自已种的黄豆拿到加工点，做出的豆腐吃着放心。

黄豆的吃法还很多，比如炒着吃，泡着吃等等，不在一一介绍了。

当然，要是种植大户，还是靠出售黄豆，增加收入，不过现在农户大面积种植黄豆的不多了。