羊奶骆驼奶营养价值更高？

羊奶骆驼奶营养价值更高？

相比羊奶来说，骆驼奶似乎听的少了点，主要是我国的骆驼比较少，主要分布在新疆、内蒙古、青海、宁夏等地，而且基本是散养的。

由于骆驼生长期长，产奶量较小，挤奶不便，所以很难的大规模生产。

这几年随着技术的发展，骆驼奶慢慢进入我们的视线，但是价格却比其他乳品高很多，这就注定了骆驼奶只能被少部分人所接受。

羊奶骆驼奶的营养价值真的更高吗？

答案抢先知：

总体来说这两种奶都是高营养的乳制品，相比较来说骆驼奶的营养价值要比羊奶的高。

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【关于羊奶和骆驼奶的宣传】

羊奶和骆驼奶都是高营养的乳品。

北方有句俗话说“冬有羊奶不怕冷”，因为传统中医认为，羊奶味甘性温，入肝、胃、心、肾经，有温润、补虚、养血的良好功效[1]，而预防冬季“寒症”主要是阴阳平衡、经络疏通、气血调和，因此羊奶就被认为有预防寒冷的功效了。

而在欧美国家，羊乳被视为奶中精品，称作“贵族奶”。西欧一些科学家称羊奶是一种天然抗生素，常喝羊奶病不沾身[1]。

羊奶和骆驼奶都被称作“奶中精品”，被宣称有各种功效。下面让我们看看这些宣传。

就在今年5月，江苏省公安就抓获了一个通过销售骆驼奶的诈骗团伙，宣称骆驼奶可以包治百病，尤其是可以治疗糖尿病，这就吸引了大批的老人购买。

更是有些广告宣称羊奶是“奶中之王”，可以抗衰老，增强抵抗力，修复损伤肠胃等等；而骆驼奶更是不可多得的营养品，可以预防糖尿病，降低胆固醇，还有预防和治疗癌症等。

究竟这些广告宣称的是不是真的呢？羊奶和骆驼奶差别又在哪里呢？

且看下文超哥具体分析。

【羊奶和骆驼奶的营养功效】

关于羊奶和骆驼奶到底哪个营养价值更高的问题，超哥将从营养和功效进行说明和对比。

我们喝奶主要是获取奶中的蛋白质、钙、维生素和其中的不饱和脂肪酸，那首先让我们来看看羊奶、骆驼奶、牛奶和母乳营养成分的对比。

由上表中我们可以知道：

骆驼奶的蛋白质、脂肪、钙、钠、维生素C都要高于羊奶的，而且胆固醇和热量低于羊奶的。从营养含量角度看看，骆驼奶的营养价值要高于羊奶。同时这两种奶对比牛奶和母乳来说，钠、蛋白质、钙的含量都要高。

另外骆驼奶中富含优质的蛋白质,而且氨基酸种类齐全，特别是色氨酸和甘氨酸的含量很高，色氨酸能够促进血红蛋白合成,可以增加食欲,促进生长；甘氨酸可以降低血液中的血糖值，防治糖尿病。

同时骆驼奶中含的亚麻酸（5.09%）明显要高于羊奶的(0.34%)，这种物质有胰岛素激活剂有相同的作用机理，可以促进胰岛素的分泌，因此可以调节血糖。维C参与神经递质、激素的合成，可以提高人体免疫力，预防感冒以及癌症[2]。

而羊奶突出的特点则是奶中的蛋白致敏原αS1-CN含量很低，所以可以作为牛奶不耐受婴儿的理想乳源，蛋白质与脂肪颗粒也小，易被消化吸收，所以特别适合老人和婴儿食用。

羊奶中的超氧化物歧化酶含量非常丰富,可以清除体内自由基，并及时修复受损细胞，常饮用和洗用能养颜美容,抗炎、抗衰老[3]。

总体来说这两种奶都是高营养的乳制品，相比较来说骆驼奶的营养价值要比羊奶的高。

【总结】

这样看来我们是不是可以完全的相信广告的说辞，多喝这些奶就可以治病了呢？

答案是否定的。

有研究表明糖尿病患者至少每天要喝500mL，而且持续10个月才能调控血糖的平衡[2]。

一个青少年每天所需钙是1200mg，也就是要喝700mL的骆驼奶，900mL的羊奶；当然我们不是仅仅通过喝奶来补充钙，还有其他食物来源。

研究表明羊奶和牛奶营养价值差不多，但价格却比牛奶高，原因是羊奶比牛奶好消化，更适合老人和小孩，成年人大可不必选择较贵的羊奶。

骆驼奶的功效是有，但是需要长期食用，而且每天喝的量要不少于300mL，而100mL的骆驼奶在国内大概是10元，这么昂贵的价格大多数人是接受不了的。

超哥建议：

大家平时还是均衡饮食，多吃水果蔬菜和优质的蛋白肉类，不用刻意去买骆驼奶。

参考文献

[1] 刘畅，许晓丹，史永翠，王存芳羊奶的营养保健功能与研究现状,[J],乳业科学与技术,2013-01-01

[2] 王曙阳，骆驼奶活性成分评价骆驼奶活性成分评价及对及对型糖尿病辅助治疗作用的研究[D]2011,12

[3] 王丽,张英杰，刘月琴，羊奶的营养价值浅析，河北农业大学动物科技学院保定071叹,[C]2012-08-25

作者：叶小情 赵力超

骆驼奶

骆驼奶对于许多人来说较为陌生，但在许多国家它已被视为一种不可替代的营养品。在非洲，人们经常建议身体虚弱的人饮用骆驼奶，以增强身体的抵抗力。联合国粮农组织称，除了富含维生素C以外，骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素B。虽然味道比牛奶偏咸一些，但它已赢得了许多人的喜爱。

骆驼奶成分

一.甘氨酸 （GLY）1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病3、能防治血凝、血栓4、提高肌肉活力，防止胃酸过多5、甜味为砂糖的0.8倍，对人体有补益等营养作用二.亮氨酸（LEU）1、降低血液中的血糖值，对治疗头晕有作用2、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用3、如果缺乏时，会停止生长，体重减轻三.蛋氨酸 （MET）1、参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症2、有提高肌肉活力的功能3、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成四.酪氨酸 （TYR）1、造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸2、可防治老年痴呆症3、促进新陈代谢，增进食欲4、对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果5、与色素形成有关系，缺乏时会利白化症五.组氨酸（HIS）1、参与血球蛋白合成，促进血液生成2、产生组氨、促进血管扩张，增加血管壁的渗透性3、医治胃病、十二指肠等有特效4、促进腺体分泌，对过敏性疫病有效果5、可治疗消化性溃疡、发育不良等症状6、对治疗心功能不全、心绞痛、降低血压、哮喘及类风湿关节炎有效果六.苏氨酸（THR）人体必需，缺乏时会使人消瘦，甚至死亡七.丙氨酸（ALA）1、能促进血液中酒精的代谢（分解）作用增强肝功能，有保肝护肝作用2、甜味为砂糖的1.2倍八.异亮氨酸 （ILE）1、能维持机体平衡，治疗精神障碍2、有促进食欲的增加和抗贫血的作用3、如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状九.色氨酸（TRY）1、促进血红蛋白的合成2、防治癞皮病3、促进生长，增加食欲4、甜味为砂糖的35倍，配制生产的低塘食物等对糖尿病、肥胖病人食用较好十.胱氨酸 （CYS）1、有治疗脂肪肝和解毒效果2、治疗皮肤的损伤，对病后、产后脱发有疗效十一.赖氨酸（LYB）1、参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，并保持正常的渗透性2、可增加食欲，促进胃蛋白酶的分泌，增强免疫能力，改善发育迟缓，防止蛀牙，促进儿童生长3、提高钙的吸收，促进骨骼生长4、如果缺乏，会降低人的敏感性，妇女会停经，出现贫血、头晕、头昏和恶心等病状十二.天门冬氨酸（ASP）1、降代血氨，对肝有保护作用2、对肌肉有保护作用，可治疗心绞痛，对心肌梗塞等有防治效果3、增加鲜味，促进食欲十三.缬氨酸（VAL）1、促使神经系统功能正常2、如果缺乏时，会造成触觉敏感度特别提高，肌肉的共济运动失调3、可作为肝昏迷的治疗药物十四.苯丙氨酸（PHE）在机体内转变为酪氨酸，促进甲状腺素和肾和肾上腺素的合成十五.脯氨酸 （PRO）对高血压有疗效作用十六.丝氨酸 （SER）1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压2、是脑等组织中的丝氨酸磷脂的组成部分3、结核细菌病有效果，可治疗肺病十七.谷氨酸 （GLU）1、降低血氨，有解氨毒的作用2、参与脑的蛋白和塘代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用，促进智力的增加3、对严重肝功能不全，肝昏迷，酸中毒，癫痫精神分裂症、神经衰弱等有治疗效果4、对治疗胃溃疡、胃液缺乏、消化不良、食欲不振有效果5、保护皮肤湿润，防治干裂，如配制的洗涤剂、化妆品，对皮肤、粘膜元刺激，适于幼儿及皮肤病患者使用十八.精氨酸（ARG）1、降低血氨，促进体中尿素生成，治疗肝昏迷等2、增加肌肉活力，保持性功能，对治疗精子减少症有作用

营养价值

骆驼奶，首先是以其生命力来演绎骆驼奶的营养价值，纯天然、绿色是第一。其次，据有关科学家认为，骆驼奶比牛奶更有益健康，其维生素C的含量是牛奶的三倍，100毫升骆驼奶与等量牛奶的维生素C含量分别为3．8毫克与1．0毫克；骆驼奶中含有类胰岛素因子可以促进胰腺分泌胰岛素。此外，骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，脂肪含量则低于牛奶。

除了具有高营养价值以外，还可以辅助治疗糖尿病，同时还可以补铁，属于天然的多功能乳品。据悉，最新的研究表明，每天摄入约一品脱的骆驼奶，可以有效降低血液中葡萄糖水平，减少人体对于胰岛素的需求量。相关人士指出，骆驼奶可以用于糖尿病的治疗。骆驼奶含有类胰岛素因子可以辅助降糖。

羊奶

羊奶在国际界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

羊奶的营养价值

干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。 　酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。 　核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

羊奶或鲜羊奶味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。

羊奶食疗作用：

味甘、性温，入胃、心、肾经；

有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用；

可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。

治小儿口疮，以羊奶细细沥于口中；对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。

PK牛奶

营养素含量大盘点：1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。5.每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。

中国人的传统是“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，随着营养意识的日渐增长，人们对于饮食生活精益求精，七件事之外，奶也成为生活中不可或缺的营养食品。越来越多的研究表明奶与人类健康有着千丝万缕的关系，于是关于各种“奶”的纠结也日渐增长。牛奶、羊奶、马奶甚至骆驼奶……保健养生防病效果夸张的各种奶类层出不穷，消费者一时间难以适从：昂贵的骆驼奶真的最营养吗?骆驼奶真的比其他的奶都要好吗?它真的有各种防病效果吗?

　　奶营不营养，主要看人体的需求要评价一种奶是营养还是不营养，实际上并不应当按照奶中含有的营养成分进行客观评价，而应当不同年龄阶段、不同身体健康状况、不同营养需求的人群来进行主观评价。也就是说，一种奶是不是营养，主要看它是否能够符合人体的营养需求。比如，以婴幼儿来说，最营养的奶应当是母乳或营养成分尽可能接近母乳的配方奶;以高脂血症人群来说，最营养的奶应当是脱脂奶;以青少年来说，最营养的奶应当是富含钙质和铁质的奶……也就是说，在不同的生长阶段、不同的健康状况下，对奶中营养的需求是不一样的。因此，我们并不能单一地说“牛奶是最营养的奶”或“骆驼奶是最营养的奶”，也因此，网页上铺天盖地声称“骆驼奶是最营养的奶”的广告，也就不足取信了。

　　骆驼奶含铁量丰富，蛋白质与牛奶比没有意义每一种奶，包括人奶在内，都要符合各自物种繁衍生息的需求，根据动物物种的不同，营养成分也会不一样(见下图)。目前，骆驼奶由于产地少、产量少，尚未形成专业的生产规模，因此国内营养数据库中尚无明确的骆驼奶营养成分数据。科学松鼠会云无心在《母婴食品真相之八——牛奶羊奶骆驼奶》一文中描述认为：“在喝水充足的时候，骆驼奶中的蛋白质含量能达到4.6%，而总的固体含量可达14.3%;而在喝水少的时候，蛋白质含量可以低到2.5%，而总固体含量只有8.8%。”另外，他也在文中描述认为骆驼奶含铁量丰富，在其《羊奶、水牛奶、骆驼奶——哪种奶“最好”》一文中能发现，骆驼奶含钙量与水牛奶相当，但脂肪含量、胆固醇含量等均未提及。也就是说，一部分网络传言称“骆驼奶的维生素C是牛奶的3倍，铁质是牛奶的10倍”的说法，没有明确研究数据支撑，难以取信，而骆驼奶蛋白质含量参差不齐，将其与牛奶进行对比，也是没有意义的。

　　喝骆驼奶也有利有弊，需仔细权衡虽说网络上一大部分骆驼奶的广告宣传不足取信，但骆驼奶自身的营养价值依然客观存在。喝骆驼奶究竟好不好?还得来权衡利弊。从优点上说，骆驼奶蛋白质含量应该略优于牛奶，钙质含量和牛奶一样丰富，铁质含量高，对于正在长身体的青少年来说，喝骆驼奶能够补充生长阶段大量需要的钙质和铁质，能对预防长不高或缺铁性贫血起到一定辅助作用;从缺点上说，骆驼奶口感偏咸，或许一时难以被接受，同时它未经规范性量产，在奶源卫生处理方面可能存在隐患，另外目前尚无脱脂性骆驼奶，因此血脂偏高等代谢异常人群也不可随意选择骆驼奶，而应当在营养科医生的建议或指导下选择饮用。骆驼奶的营养与不足都客观存在，是不是要花比牛奶贵几倍甚至十几倍的价格去购买骆驼奶，那就是消费者自身权衡利弊后的选择了。

　　网络上对于骆驼奶的宣传不但大打营养牌，连医疗牌也派上了用场，有商家宣称：“印度一家研究所证实，饮用骆驼奶可帮助Ⅰ型糖尿病患者大幅减少胰岛素的注射量，每天摄入一定量的骆驼奶，可以有效提高血液中葡萄糖水平，减少人体对于胰岛素的需求量……骆驼奶含有高水平的胰岛素或类胰岛素蛋白，而且这些成分通过胃的酸性环境时可以不受损坏。由于这可以解决现在口服胰岛素的缺陷……因此骆驼奶非常适合用于糖尿病患者饮用。”

　　我国对发布药品的和食品类广告做出了明确规定：药品、医疗器械广告不得含有不科学的表示功效的断言或者保证。因此，针对网上对骆驼奶的“好处”进行的宣传如“富含维生素”、“摆脱亚健康”、“控制糖尿病”等，还是要多个心眼，别一厢情愿地相信，被坑了以后又后悔莫及。

　健康提示：不管是牛奶、羊奶、马奶还是骆驼奶，每种食物都有其特有的营养价值，也有其特有的优缺点，应当明确的是，摄取营养来支撑人体健康应该靠的是均衡的膳食，而不是某一种食物。将某一种食物营养夸得无所不能的说法，都是不科学的说法，消费者应当随时保持客观分析的中立态度，这样才能慧眼识珠地找出更适合自己的食物，而不是被商家蒙骗伤害。

牛奶实在是让国人爱恨交加。

一方面，人们希望通过喝奶来补充营养;另一方面，层出不穷的牛奶事件以及“牛奶有害说”又让人们忧心忡忡。父母们总是希望给孩子“最好的奶”，以至于各种通过炒作名词来进行忽悠的“高端牛奶”能大行其道。当各种动物的奶，比如羊奶、水牛奶甚至骆驼奶出现在人们面前的时候，往往会称“比牛奶更有营养”、“最好的奶”、“奶中之王”等。因而也就经常有人问哪种奶“最好”?

要评价奶的“好坏”，首先得有一个标准。这个标准可以是“更接近母乳”，也可以是“含有更多营养物质”。各种动物的奶都是那种动物的幼惠最适合的食物，但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。因而按照“更接近母乳”标准，没有一种动物的奶是合格的。所以，对于以奶为主要营养来源的婴儿，不管哪种动物的奶都“很差”。以模仿母乳为目标，“人工调配”出来的婴儿配方奶才能够“接近母乳”。不过，动物的奶往往是给大人或者大一些的孩子喝的，也就用不着考虑“接近母乳”的标准。“营养价值是牛奶的几倍”也就成了最常用的广告词。这种说法本身也还是忽悠。“营养价值”、“营养成分”都是很空泛的词。

骆驼奶被誉为“沙漠软白金”和“长寿奶”，更令人惊喜的是骆驼奶里有五种特殊成分，被誉为“长寿因子”。由胰岛素因子，类胰岛素生长因子，丰富的乳铁传递蛋白，人体体积微小的免疫球蛋白和溶解酵素组成。它们的有机组合，可以让人体日渐衰老的所有内脏器官年轻态的修复。骆驼奶里还含有许多人们未知的人体急需的稀有元素，综合考证，骆驼奶对人的防病、健康、长寿有不可估量的价值。但是因为骆驼生长环境的限制，所以不是所有人都有机会喝到新鲜的驼奶，所以骆驼奶加工产业链应时而生，天宏润也应时而生~

天宏润骆驼乳粉是新鲜驼乳经过真空低温干燥技术和独家专利的脱膻处理后的成品。它的营养价值极其丰富，非常接近于母乳；含有十八种对人体有益的氨基酸，不含过敏源，维生素含量丰富。骆驼奶的蛋白质含量与钙、铁含量均高于牛奶，且含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有牛奶中没有的乳铁传递蛋白和溶解酵。