混合面怎么活面？

你好，很高兴能回答问题，我们老家时常吃混合面呢，我们这里叫三合面，对比是，白面1斤，豆面半斤，粉面四两，三种面拿温开水拌匀柔起，然后压着，赶着都可以。面臊子，用五花肉切条，豆腐切条，海带切条，打成臊子。非常好吃的一道面食。

混合面怎么活面？这个问题我给你答案

首先看你混合什么，在这里我就举一个例，玉米面馒头就是面粉玉米面搅拌一起，加入酵母（酵母用温水化来糊）加温水搅拌，和好面盖上发酵。

也可以在玉米面和面粉搅拌的时候加点白糖，这样做出的食物就会更加好吃。个人建议！

如果蒸发糕，首先把玉米面开水烫一下，等放凉后加面粉放发酵母一起和面，两小时后膨起就可以蒸发了

和荞面时都要在里面少放些白面,这样做成的荞面比较筋道,也不容易断,我是用温水和面(大约50度),和好后放半小时即可

和面要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉，家乡的话叫撬面，面撬好后分成模具大小的面节，等锅中的水开后，放入饸铬里压制入锅而成，如果面和的好，压出来的长、坚(其实就是筋道，有嚼头的意思)，面和的不好，压出来的面就短，没嚼头。

1、荞麦面加水揉成面团后醒一段时间。

2、中间准备汤料和菜料：胡萝卜和青蒜炒香，备用；高汤（没高汤用清水加鸡精或者海鲜粉什么的，都可以）煮开，加紫菜、虾皮、盐等调味后关火备用。

3、醒好的荞麦面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的荞麦条下到锅中煮熟，然后过凉水。

4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。

主料：小麦粉110克、荞麦粉90克，清水适量

步骤一：把面粉和荞麦粉混合。

步骤二：冷水和面，揉光滑饧上。

步骤三：面团放在案板上擀成面皮。

步骤四：面皮两面都撒上面粉然后折叠。

步骤五：用刀将面皮切开，荞麦面条就做好了。

主料：小麦粉110克、荞麦粉90克，清水适量

步骤一：把面粉和荞麦粉混合。

步骤二：冷水和面，揉光滑饧上。

步骤三：面团放在案板上擀成面皮。

步骤四：面皮两面都撒上面粉然后折叠。

步骤五：用刀将面皮切开，荞麦面条就做好了。

和荞面时都要在里面少放些白面,这样做成的荞面比较筋道,也不容易断,我是用温水和面(大约50度),和好后放半小时即可

和面要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉，家乡的话叫撬面，面撬好后分成模具大小的面节，等锅中的水开后，放入饸铬里压制入锅而成，如果面和的好，压出来的长、坚(其实就是筋道，有嚼头的意思)，面和的不好，压出来的面就短，没嚼头。

1、荞麦面加水揉成面团后醒一段时间。

2、中间准备汤料和菜料：胡萝卜和青蒜炒香，备用；高汤（没高汤用清水加鸡精或者海鲜粉什么的，都可以）煮开，加紫菜、虾皮、盐等调味后关火备用。

3、醒好的荞麦面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的荞麦条下到锅中煮熟，然后过凉水。

4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。