黑米需要在泡过后再进行烹饪吗？为什么？

不要泡

因为黑米米的表面里含有多种维生素和无机盐，这两样东西是易溶于水的，如果你泡的时间久了，就等于损失了这些维生素。因此，你在淘米时，也不要过度揉搓。淘淘米就可以了

清水将米适当淘洗一下，黑米外部有一层坚硬的皮包住，不容易煮烂，不容易被胃酸和消化酶分解会引起肠胃炎及消化不良。

黑米是要浸泡2至4个小时，煮粥比较好煮，如果不浸泡直接煮就比较难煮。

如果是煮粥，可以先清洗下，加入清水泡发2小时，冬天时间长点，煮粥时连水带米一起熬制，煮出来的粥香糯酥烂，口感极佳

因为黑米与其他米不同，黑米的外层比较坚硬，很难被煮烂煮熟，不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收

没有必要性，看自己愿意怎么做就可以！

建议泡一下。在捞出来沥干。 在下去蒸 这样做出来的米饭比较有弹性

这个看个人怎么做了，我一般都是要泡的。

是的，黑米清洗干净之后，

要提前浸泡一两个小时，泡着发胀就可以下锅煮了，这样煮出来的黑米粥软糯鲜香，味道浓郁粘稠，同时也能节省时间和燃气