鸡蛋仔松汁计怎么做？

鸡蛋仔是香港街头的小吃，在香港流行几十年了，经久不衰。据说是起源于香港的一家杂货铺，铺老板为了不浪费破了的鸡蛋在鸡蛋中加入各种油料面粉，倒入模具偶然烘烤而成。

要想做鸡蛋仔必须要有鸡蛋仔机才行，有了鸡蛋仔机在家就可以轻松做各种口味的鸡蛋仔了（上图是香港街头的鸡蛋仔） 鸡蛋仔机在某宝有卖，也就二百多块钱。

做法和用料：

低筋粉：140克

无铝泡打粉：5克

细砂糖：60克

淡奶：60克（可以用牛奶代替口感比用淡奶稍差）

水：50克

玉米油：60克（无味的油都可以，不要用花生油和调和油）

木薯粉：20克（可以用玉米淀粉代替比木薯粉口感稍差）

鸡蛋：两个

第一步将鸡蛋打入碗中，加入砂糖用打蛋器充分搅拌至体积膨胀类似于奶油的形状，然后依次加入玉米油、淡奶、水充分搅拌后一次筛入泡打粉、木薯粉、低筋粉，搅拌均匀至无颗粒状，盖上保鲜膜静止20分钟。

第二步模具预热，在模具上下两层均匀刷上油防止粘模，预热好后均匀的倒入蛋液并向前后左右倾斜模具让蛋液更均匀，然后合上模具立即反转模具。（蛋液不要太多，太多容易溢出来，做第二个倒多少就有数了）

第三步烤制过程中最好不要频繁的打开模具观察，这样很容易将鸡蛋仔挤变形，刚开始对火候不了解可以掀开个缝隙观察一下，大概过三分钟就可以出锅了，刚出锅比较软，可以卷起来吃，凉了口感就比较脆了

以上就是鸡蛋仔的做法，希望能帮到你，祝你成功