想学烘焙，是去烘焙店做学徒还是去培训机构学？

我建议，先不要去学校。因为现在大多的技术学校你懂的，就是揽钱工具。大多都是几年制的，你学成出来之后，还要去找对口的工作，虽然你有一些底子。但是你还是要重新开始，尽管你接受的快点。但是老板宁可重用店里的老员工，也不会重用你。这点你应该想的明白！ 其次，如果你直接去做学徒，刚开始会累点脏点，工资也会不高。但是你要想想你从学校出来之后去一个地方工作，还是要实习期。从头开始，脏活累活，前1-2实习低工资，这些是不可避免的，你也不要奢望学校出来就意气风发。就是小领导，或者被重用！我只能说，醒醒吧！ 可能也会造成你心里极大的落差！ 那么如果你直接从学徒做起。你可以省掉很多钱，变上学边打工。和边打工边学习是2个概念！如果你想进阶，我想做个2-3年的你也有了专业知识和积蓄。你可以去学校进阶一下专业知识。你算算。从学校出来去工作。和工作之后补充专业知识。一来一回你中间要损失掉多少？ 个人见解。希望能帮助你。

我认为去蛋糕房当学徒工比较好，实用。学校学的都是花架子，不实用，只有实践出真知。

当初我哥在技校学汽修，学了两年没学下啥，学校教的都太空了，脱离实际。后来我哥退学去汽修厂当学徒工，现在发展不错。

我觉得像技能类还是要多实践，在学校没有多大用。当然你不信可以去学校打探打探，多多询问过来人的经验。

人往高处走，水往低处流。社会在不断地进步，行业也在不断地发展，如果你一直停留在原地踏步踏岂不是很没追求！“优胜劣汰”依旧适用于当下社会。很多年轻人开始追求新事物，西点行业成了大多数人的选择。

学西点做学徒好还是去西点培训学校好？都是学技能，当然是学到的技能越多越好啦！技能就像打游戏升级，装备越多，技能越强大，通关的几率就越高！下面我们就比较一下做学徒能学到的东西和去西点培训学校学到的技能。你就能轻松得到答案了！

在蛋糕店里学做蛋糕，你是去工作的。刚开始，你每天的工作就是打杂，空闲时可能会看看来来往往的顾客买点心，营业员怎么卖点心，师傅怎么做西点，但是根本不会让你动手做。

福建新东方学校本着以学生为本的态度，根据市场最新动态，设置一套系统全面的授课内容并实时更新，让你学到最新最系统最全面的西点知识。在教学上都是真材实料的让你去学习，每天都让你亲自实践，像上课一样，每堂课都会有老师亲自辅导，手把手教学，让你的实操课程在80%以上！学校的西点设施设备齐全，所学西点的样式多元，让您学到时下社会上流行的西点技术！

从就业上来看，在蛋糕店当学徒学成出师的时间长，可能会从学徒做到小工，即便跳槽，由于技术不全面，在其他地方也只能从最底层做起。但在福建新东方学做蛋糕，你的就业将会得到保障，福建新东方设有五重就业保障，让你毕业后就业有出路！

通过分析，我们可以知道，当学徒不如到正规的西点培训学校学西点，去西点培训学校就选福建新东方学校，选择福建新东方，你离成功就更近了一步！

当学徒说白了就是廉价劳动力，再加上师傅本身是要操心店里的事的，能抽出教你的时间并不是很多。如果你是零基础的小白，建议你还是去培训机构系统的学习一下。我也是 刚从机构里面学习出来，目前在做私房。我是西安这边的，之前是在一家叫做云朵物语红配培训机构里面学习的。老师挺细心的，基本上就是全程实操。后期还有一次免费复修机会，我打算等过完年再去。亲测不错，推荐给你。

希望我的回答能帮助到你。

烘焙就像搭积木，掌握好基础就像是获得一个个不同形状大小的积木，当手里有足够多的积木时，就能够搭建出自己心中的造型，而获得这些积木最高效的方法就是去专业学校学习。等你把师傅的技术都学会以后，你就更容易创新出自己的面点，你在其他面包店吃到好吃的面包，你自己就可以琢磨出大概的做法，你觉得叉烧酥的表皮不够酥香，你就会想到可能是黄油的用量不够。

烘焙一行是手艺活，所以需要漫长的经验积累和技能的磨练，所谓熟能生巧是这一行绝对的真理，所以科班出身的学生刚开始会更容易上手。但是即便如此要获得更大的成功概率还是需要长期学习和积累。

实事求是的说，学校还是正规一些，要学技术还是学校比较靠谱，该拿的证件也有，很多人以为直接到蛋糕店当学徒能学到实际的，还能了解怎么运营蛋糕店，其实不然，自己没有经验的话人家师傅也有自己的事要做，对你会采取放任态度，根本没时间也没耐心专心教你，全靠你自行摸索，你会掌握的很慢。

所以结论是，对于想要进入烘焙行业的，零基础的同学！！！建议是先去烘焙学校，学习基础知识！！打好基础，这个才是最重要的。

学校系统的学习，从理论开始打好基础！

就目前发展来看，蛋糕烘焙培训有两种模式较为常见：一是在专业的西点蛋糕学校学习，另一种是找一家蛋糕店或饼店由师傅带着学习。

很多人不了解在西点蛋糕学校学习与在酒店当学徒这二者的区别。就二者培训模式，可以从以下几个方面对其优劣势进行论述。

正规系统培训VS非系统培训

正规的西点蛋糕学校，拥有一套系统化的培训模式，学校除了要拥有现代化硬件设备外，还要采用劳动部门要求的规范教材，聘请国内外行业认可的从业人员进行授课，配合规范系统的教学课程安排，只有这样，才能充分保障每位学生成功成才，这是其他任何培训方式无法比拟的优势。就以珠海王森职业学校为例，实力派的精英教师的亲自示范教学，老师除了教学还研发作品，对于行业了解更加透彻。四大教学模块结构清晰、环环紧扣，从一个月、六个月、一年、两年，每一个阶段都有考试，偶尔有比赛，月展等活动，科学清晰的目标规划，让每一位学生在不同时期的学习中看到自己的成长与进步。

“师傅带徒弟”的学习模式，学员的学习过程是非常不正规且非系统学习，师傅要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，才会传授徒弟少许的操作技能，另外，好的蛋糕师不等于好教师，会“教”才是关键，也许蛋糕店里有很多好的技术师，但西点蛋糕学校的老师不仅有技术，更有十多年的执教经验，更懂如何 “教”。

丰富实践机会VS打杂是主要工作

对于众多没有蛋糕技术的学员而言，在初学期间，基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的，在专业西点蛋糕院校学习的最大优势就是，不但有充裕的反复练习的时间与机会，学校还会提供实操教室、操作台、操作设备、还有学校提供的材料全天候的实操联系，而这些在酒店里是不可能实现的，因为老板不是老师，同事不是同学。在学校学习的第二大优势就是，学校营造起来的良好的学习氛围，学生可以在比、学、赶、帮、超的学习过程中，培养学习兴趣，激发学习潜力。

众所周知，在饼店酒店或是蛋糕店拜师学艺给师傅“打杂”不可避免。行业间流传着这样几句顺口溜，第一年服务员，什么都接触不到，如果老板心思坏，说不定第二年你还在这个位置。第二年，打杂员，老板会说很多大话，什么要学技术必须每一样都搞懂，有助于你以后发展什么的。第三年，半吊子学员，这算是你学蛋糕制作练基本功的开始，也开始进入到门道了。第四年，基本皮毛学徒。这个时候你可以做一个简单的蛋糕。而在学校学习，按照课程安排，会保障一天八小时的学习时间，并且每天都会有“一人一台模具”，亲自实材料的实操练习。当学徒工，真正的学习时间应该是每天不足一小时，严重地影响了学生的学习热情与学习效率。

高“投入”高回报VS低“投入” 低回报

无论是到正规西点蛋糕学校学习，还是到拜师学艺，大家都会关心一个费用问题，这也是一个非常敏感的话题。到专业西点蛋糕院校学习肯定要投入一笔学习费用，一般来说，根据学校规模的大小，学习费用也跟学校水平一样，良莠不齐。但当学徒，只需要交很少的拜师费，甚至不用交学费还会领取到微薄的“工资”。 培训费用的一“出”一“进”，让很多学习者只看到了前提投入，片面地认为找师傅带比去学校要好。事实并非如此，在看到前期投入的同时，还要关注学习时间、学校效果以及后期收入回报等诸多因素。

希望这篇文章能给各位朋友一些帮助~

目前学烘焙的话主要是有两种方式，一种去蛋糕烘焙店一种去烘焙培训学校

二者的差别其实还是蛮多的，现在去蛋糕店学的人越来越少了

原因1主要是因为蛋糕店学的话，蛋糕店以营利为目的，可能你只是负责打杂帮忙，没有系统的培训

原因2、学习烘焙蛋糕需要理论＋实践学习，蛋糕店实践多，多数是现成的配方做产品，没有理论知识，只能局限做店里现有的烘焙产品，成长速度很慢

原因3、做学徒虽然省了一点学费，但是也得不偿失，浪费了很多的时间精力

所以建议去蛋糕培训学校去系统地学，这样学的比较有保障

1、蛋糕培训有专门的老师进行授课，理论和实践课同步，系统化培训有助于后期在烘焙行业成长

2、培训学校各个方面都比较完善，后续也有产品更新 ，学生也可以免费进修

3 、 烘焙培训学校涉及的烘焙产品比较全面，后期学生不在局限于市场上现有的烘焙产品，可以研发新的烘焙产品，独当一面

更多烘焙问题可咨询壹度可可烘焙培训学校，多年做烘焙培训，蛋糕培训，翻糖培训，西点培训，面包培训等，和一些烘焙学校不同的是，学校是小班授课，这样老师教学时候手把手教学，零基础学习烘焙也可以学会。

看您的目的了。如果要开店或就业，那还是专业机构比较好，学校加学徒，最好！如果只是自己家里吃吃，自学就可以了，学会几个家人爱吃的品种，也就够了。

还是建议到学校学习吧，当学徒的话 学习的东西不一定全面，师傅拥有只是经验，并没有教学经验，去了可能更多时候都是在打下手，又累又学不到东西还浪费时间。在学校老师都是手把手教学的，课堂也是模拟教学的，有趣又高效。

首先先比对一下这两种方式。做学徒，有一些工资，学的比较笼统，只是会做，知道怎么做。去培训机构学，没有工资，而且还需要学费，当然相对的可以很系统的学到烘焙知识。

那么接下来，就看你的发展方向如何了，如果在乡镇或者三四线城市，那做学徒学习也就够用了。如果在一线城市做品牌店，还是建议去培训机构去学习。

首先，我们来对比一下蛋糕店和专业学校的学习时间的问题。

先来说说蛋糕店，我们去蛋糕店当学徒的时候，可以说是以一个员工的身份进去的，一般来说，是员工就要签合同，相信大家也是知道的，合同一签，短则半年，长则一年甚至两年，这期间我们都要兢兢业业的在蛋糕店里工作学习。

我们再来看看蛋糕培训学校，相较于蛋糕店学徒，我们在蛋糕培训学校里，没有别的事情，我们要做的就是专心致志的学好我们需要的专业技术。虽然说有的还是得看个人的领悟能力，但是一般的单科平常人都是可以在一个月左右的时间就学会。

两者对比，高下立分。这里可以就学习时长问题下一个结论，蛋糕培训学校要比蛋糕店学徒的学习时间短很多。

所以说如果真心想学西点烘焙还是选择专业学校学习比较靠谱，就比如云南新东方，办学历史悠久，而且开设烘焙西点课程以靠谱烘焙店运营为模板，传授学生与市场接轨的先进技术，能保证每位从这里走出去的学员都能有所成。

建议还是去学校系统学习呢~

可以了解看看优美西点，专注西点教育27年，开设有蛋糕、面包、裱花、西点、咖啡奶茶、翻糖、法甜等专业，你创业的话可以组合搭配着学习哟~而且专业老师一对一指导，学习效率更高~短期可速成，更有创业一站式帮扶！

去门店当学徒的话，学习时间成本会更高，而且也不会特别系统，你想开店的话还是要慎重考虑。毕竟，系统性地学习，对你日后出品和创意研发有很大的帮助！现在的产品竞争也是相当激烈的，不是说能做就行，也得推陈出新呀~

希望我的回答对你有帮助，可以多咨询考察看看，直接去学校嘛~更深入一点，线上问，每个人的答案都不一样~适合你的才是最好的！

在这里学习，不仅能结交一班志同道合的朋友，还能跟各个行业的优秀人才接触。近年来，很多做实物行业的老板转行做餐饮，也有企业里面的高管自己出来创业，大多数都是零基础，门外汉。经过系统培训学习后，他们很多也收获满满的事业。祝福每个鸿记学子。

学徒有点尴尬，做一些流水线的活儿还很累。来欧米奇的学员好多都说原来做学徒一阵子，后来还是选对了地方。

当地肯定有很多烘焙类的培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样，所以咨询时注意以下几点：

1.就业情况：就业好的说明教学质量能被大多数企业认可，方便以后找工作。

2.师资力量：师资力量强大的说明对教学重视不是只单单收点学费教学却一无是处。

3.合作单位：了解学校的合作单位，院校合作单位多的也是被大多数企业认可的，而且毕业了可以直接推荐就业，更方便你未来找工作。

4.教学模式：这个你可以根据你的情况去选择学习时间和课程

你是女的去蛋糕房只能做裱花和做蛋糕，烘烤蛋糕都是男的做，太重了女的力气小。学徒工资很低很低，要转证等半年你等得起？学个别的吧，我已经后悔了，看别的评论说的挺好的，可是就业方面帮不到你赚钱，我认识的都都觉得工资低都不愿意干换别的职业了

还是建议到学校学习吧，当学徒的话 学习的东西不一定全面，师傅拥有只是经验，并没有教学经验，去了可能更多时候都是在打下手，又累又学不到东西还浪费时间。在学校老师都是手把手教学的，课堂也是模拟教学的，有趣又高效。

学校学习系统，你不会了，问老师，还能给你指导，去蛋糕房就是小工，人家看你可以给你讲两句，不喜欢了，还不给你讲

我本人接触烘焙是一次做裱花师开始，后来花了五千去私人蛋糕房学的面包和蛋糕，准备以后自己做，如果你打算自己开店就去蛋糕坊学一下，学到真材实料。学校学的都是皮毛，大部分不实用，有的东西学校里学不到

我很肯定的告诉你，肯定得上学校，因为在外面没有任何一个师傅会全面的教你知识，在学校就不一样了，学校的老师教得更全面，更系统，只要你肯努力学习，就能真的学习到东西，而外面的师傅，谁不知道留一手的，因为他不是他的亲人，他是不会把所有的知识教给你的。

大多数的时候都是在叫你打杂，让你做这做哪，然后又不会教你东西，这就是师傅，而在学校里，像成都新东方烹饪学校，人家学校里的老师都是手把手的教，每天都会用心的教你，而且是看着你实操，只要你做得不对的话，人家马上就纠正过来，在外面，师傅不会管你，只会吼你，你如果打杂的时候不跳快点的话，你就是挨骂的那个人。所以我肯定的告诉你，还是要去学校，才能真的学习到技术，在外面如果都能学到的话，那就不会有烘焙学校存在的意义了。所以还是建议你去学校学习一下，我所知道的成都新东方烹饪学校就比较不错的，学习的人也是很多的。

还是去专业学校学习，学到的内容会很全面和专业的。

首先先比对一下这两种方式。做学徒，有一些工资，学的比较笼统，只是会做，知道怎么做。去培训机构学，没有工资，而且还需要学费，当然相对的可以很系统的学到烘焙知识。

那么接下来，就看你的发展方向如何了，如果在乡镇或者三四线城市，那做学徒学习也就够用了。如果在一线城市做品牌店，还是建议去培训机构去学习。

我觉得应该先当一段学徒，对这个行业或技术方面有一个初步认识。

有了学徒的经历后如果想深度全面的学习，就找个好学校系统的学一下，因为有之前的经历，学习上才会更有目的性和选择性。

无论作什么，只要定了方向，有了决心，怎么学只是个策略问题，希望你能坚定信心为好。

这就是我的个人想法，有不同观点请留言，不要忘了给王子点赞哦