油炸饼用什么面粉？怎样做？

油炸饼用中筋面粉， 颜色乳白，体质半松散。比如炸饼等都会用到。一般市场出售无特别说明的面粉都是中筋面粉。

1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状 ；

2、面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时左右；

3、将面团对半切，按压成饼，中间划三刀 ；

4、起锅倒油，大火加热炸锅中的油，至冒烟；

5、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面金黄出锅即可食用。

温馨提示：1、炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬；2、 选择铁锅做炸油饼传热性更好。

如果喜欢我的回答请点击关注我，谢谢！

很高兴邀请回答。

油炸饼用普通的面粉就可以了。配料：面粉，盐 ，发酵粉， 油

做法步骤

1、取一个较大的盆，放入面粉、盐和发酵粉。

2, 用温水活软点。发至两倍大《冬季的话就得提前和面》，筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团揉光

3,用手揪出一小团面，《发酵好的面》，揪出同等大小的挤子，擀圆面皮

5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。

6、把擀好的面放入油锅，膨胀后，再翻炸另一面。就可以了

自己在家炸油饼放心又好吃，而且不添加泡打粉，不添加明矾，吃起来更健康。”

用料主料

• 

  面粉300克

辅料

• 酵母粉3克
• 食盐3克
• 鸡蛋2个

炸油饼的做法1.

准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克

2.

鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。

3.

加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）

4.

醒发至两倍大

5.

发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。

6.

取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。

7.

锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

8.

炸好啦！

炸油饼成品图

烹饪技巧

1、可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸制，非常方便。2、炸制的时候要或不要太大，那会外表熟了，里边面还是生的。3、面团一定要软一些，软一些的面团炸出来外酥里软。