大家好，蒸笼蒸米粉怎么做好吃？

做肉馅的加点生菜，用米粉把肉跟生菜卷起来蒸。

食材准备五花肉300克、豆瓣酱适量、土豆一个、花椒少许、干辣椒少许、老抽少许、料酒适量、蒸肉米粉适量。

方法步骤1、将五花肉洗净切片，倒入料酒与老抽加上豆瓣酱腌制备用。

2、腌制五花肉时，把土豆切片放置蒸笼底部或者碗底。

3、将腌制好的五花肉抹上蒸肉米粉，可以适当加一点清水有利于附着，并加入干辣椒与花椒拌好。

4、将拌好的五花肉均匀的铺在之前准备好的土豆上，将剩余的一些蒸肉米粉撒在表面，然后盖好。

5、放入蒸锅中，依据个人的炊具不同大约蒸一小时左右即可出锅。

小贴士底料土豆也可以换成其他例如红薯等代替，若自家准备的蒸肉米粉炒制时已经放置辣椒花椒等，那么3中即可不放或少放辣椒与花椒。上粉时切莫加入过多水，不然出锅时容易掉粉。

蒸肉米粉

食材准备大米1碗、糯米2/3碗、干辣椒若干、八角2粒、桂皮1小段、丁香1粒、香叶3片、花椒30粒、小茴香15粒、食用盐少许。

方法步骤1、清洗大米与糯米，干辣椒、八角等香料，清洗后沥水放置通风处晾干备用。

2、将晾好的干辣椒与桂皮，香叶，切成小块备用。

2、将晾好的糯米与炒米混合倒入锅中，加入切好的干辣椒、桂皮、香叶并利用小火炒制。

3、待米粒开始变黄就加入其余的香料，继续炒制。

4、等待香气弥漫，米粒色泽金黄时即可关火出锅。

5、出锅后加入适量盐搅拌均匀，放置晾凉。

6、分批次将炒好的米放入搅拌机中打碎。

7、将打好的碎米进行密封保存，待用时取出即可。

小贴士1、炒制时一直需要使用的都是小火，因为大火不易掌控，容易出现受热不均，米粒或者香料变焦的情况。

2、炒制好的米粒需要等待完全凉了之后再进行打碎，切不可心急，热米粒打碎后保存容易受潮。

主料

米粉 ：1个胡萝卜 ：1根云耳 ：8g

辅料

花生油 ：3茶匙生抽 ：3茶匙蒜 ：2粒

家常蒸米粉怎么做好吃又简单

具体步骤

1.准备好食材

2.云耳洗净，浸泡3小时

3.米粉洗净，浸泡2小时

4.把浸泡好的云切丝，蒜切碎

5.胡萝卜洗净，刨丝

6.把浸泡好的米粉捞起，加入1茶匙花生油

7.加入1茶匙生抽调味

8.加入胡萝卜、云耳、蒜粒，搅拌均匀

9.锅内烧开水，放入米粉，蒸20分钟

10.小碗盛起两茶匙生抽

11.热油锅，待油烧沸

12.油烧沸后，淋上生抽上，做一个酱汁

13.把酱汁淋在米粉上，拌均匀即可

烹饪技巧

蒸好米粉后再加上一个酱汁会更有味道

要用油提前拌一下，这样蒸出来不会发黏

沾汁食用

水要适量

食材准备五花肉300克、豆瓣酱适量、土豆一个、花椒少许、干辣椒少许、老抽少许、料酒适量、蒸肉米粉适量。

方法步骤1、将五花肉洗净切片，倒入料酒与老抽加上豆瓣酱腌制备用。

2、腌制五花肉时，把土豆切片放置蒸笼底部或者碗底。

3、将腌制好的五花肉抹上蒸肉米粉，可以适当加一点清水有利于附着，并加入干辣椒与花椒拌好。

4、将拌好的五花肉均匀的铺在之前准备好的土豆上，将剩余的一些蒸肉米粉撒在表面，然后盖好。

5、放入蒸锅中，依据个人的炊具不同大约蒸一小时左右即可出锅。

小贴士底料土豆也可以换成其他例如红薯等代替，若自家准备的蒸肉米粉炒制时已经放置辣椒花椒等，那么3中即可不放或少放辣椒与花椒。上粉时切莫加入过多水，不然出锅时容易掉粉。

蒸肉米粉

食材准备大米1碗、糯米2/3碗、干辣椒若干、八角2粒、桂皮1小段、丁香1粒、香叶3片、花椒30粒、小茴香15粒、食用盐少许。

方法步骤1、清洗大米与糯米，干辣椒、八角等香料，清洗后沥水放置通风处晾干备用。

2、将晾好的干辣椒与桂皮，香叶，切成小块备用。

2、将晾好的糯米与炒米混合倒入锅中，加入切好的干辣椒、桂皮、香叶并利用小火炒制。

3、待米粒开始变黄就加入其余的香料，继续炒制。

4、等待香气弥漫，米粒色泽金黄时即可关火出锅。

5、出锅后加入适量盐搅拌均匀，放置晾凉。

6、分批次将炒好的米放入搅拌机中打碎。

7、将打好的碎米进行密封保存，待用时取出即可。

小贴士1、炒制时一直需要使用的都是小火，因为大火不易掌控，容易出现受热不均，米粒或者香料变焦的情况。

2、炒制好的米粒需要等待完全凉了之后再进行打碎，切不可心急，热米粒打碎后保存容易受潮。

要用油提前拌一下，这样蒸出来不会发黏

如何蒸米粉最好吃。1.米粉一定要用凉水泡开泡两个小时。2.用一个碗把酱油，蚝油，盐糖加一点凉白开，把它搅拌均匀。3.米粉和调料拌在一起加点花生油（一定要多加点水，因为米粉是干的，蒸的时候米粉要吸水）。4.加点肉末，打入两个鸡蛋。5.放下去蒸8~10分钟。6.加入葱花搅拌均匀。小伙伴快去试一试。