韩国泡菜和四川泡菜哪个好吃？有什么区别？

四川泡菜酸爽！韩国没吃过但是在公益节目上看过！它介绍韩国泡菜以辣为主！具体还是亲口品尝才…

说起泡菜，那真是家家户户常备之物。不管是在平时吃饭的时候作为下饭菜还是吃腻的时候用来解腻，泡菜都是一个不可缺少的东西。尽管它并不表示什么大菜，但是却是好多人少不了的东西，在吃饭的时候也能增添一笔色彩。

而说到泡菜，大家不单单会想到我们中国的老坛泡菜，还一定会想到韩国泡菜，随时看韩国不管是综艺节目还是电视剧，里面的人基本上随时随地，每一餐都少不了泡菜一样。那么韩国泡菜和中国泡菜都有哪些相同和不同之处呢。现在就跟小编一起来看看吧~

中国泡菜

我们中国泡菜一般以胡萝卜、洋葱、辣椒等当季食材为主来进行腌制，而且要做出腌制味道巴适的泡菜，对食材的选择也是很重要的，一般辣椒烂了口子或萝卜快软掉的食材都不能要，等到晒干之后，加入井水和往里倒入泡菜盐，再把要用的食材从坛子侧面一层一层的摆放起来，香料放在中部，放满之后在周围一侧放入水盖上盖子这样就可以让泡菜在密封环境里无氧发酵。

在川渝地区，很多家里都是代代传承的老盐水，经过了时间的沉淀，只需要在每次做新鲜泡菜的时候加上一点点老盐水，便会有老坛酸菜的味道，根本不用加过多的香料。而要说到这个坛子，小编真的想夸一下这个发明。泡菜的腌制主要就是要无氧发酵，所以一定要用坛口凸起，周围有一圈水槽的老坛来泡，口味才正宗。

我们中国泡菜腌制出来的味道多为酸咸味为主，酸辣酸辣的吃起来很是爽口有滋味，不管是下饭吃还是下酒菜，都很解腻可口。

韩国泡菜

而要说到韩国泡菜，好多人不知道，听闻历史上说，韩国的泡菜其实是在唐朝的时候薛仁贵将军传到到韩国去的，当时在高丽，没有好吃的，大家又很想吃泡菜，而韩国三面临水，别的没有，大白菜却多得是，所以大家便开始做泡菜，后来韩国人民才开始把泡菜发扬光大，几乎家家户户每餐都在食用泡菜，泡菜也渐渐成为了他们的主食。

韩国泡菜一般用大白菜和萝卜来腌制，在里面加点鱼、虾、蟹、可是大家都知道这些东西腥味都很大，所以要再往里放很多辣椒，保证每个白菜叶子从根部开始都抹上辣椒才能盖住腥味，并且味道才足。再加入鱼露等调料放入密封罐子里就可以了。

韩国泡菜一般以甜辣味为主，主要是辣中带点微甜，可以用作佐料也可以当做正菜，再配上他们最爱的泡面，也是别有一番风味。

提醒各位好吃嘴儿们

不管是韩国泡菜还是中国泡菜，都应该适量而食，如果吃多了的话可能会引起结石，严重的话还可能治癌，所以喜欢也不要过量哦。喜欢的小伙伴可以告诉小编还有哪些美食小技巧是值得注意的吧，让我们一起在美食的海洋里快乐翱翔。

说起泡菜，那真是家家户户常备之物。不管是在平时吃饭的时候作为下饭菜还是吃腻的时候用来解腻，泡菜都是一个不可缺少的东西。尽管它并不表示什么大菜，但是却是好多人少不了的东西，在吃饭的时候也能增添一笔色彩。

而说到泡菜，大家不单单会想到我们中国的老坛泡菜，还一定会想到韩国泡菜，随时看韩国不管是综艺节目还是电视剧，里面的人基本上随时随地，每一餐都少不了泡菜一样。那么韩国泡菜和中国泡菜都有哪些相同和不同之处呢。现在就跟小编一起来看看吧~

中国泡菜

我们中国泡菜一般以胡萝卜、洋葱、辣椒等当季食材为主来进行腌制，而且要做出腌制味道巴适的泡菜，对食材的选择也是很重要的，一般辣椒烂了口子或萝卜快软掉的食材都不能要，等到晒干之后，加入井水和往里倒入泡菜盐，再把要用的食材从坛子侧面一层一层的摆放起来，香料放在中部，放满之后在周围一侧放入水盖上盖子这样就可以让泡菜在密封环境里无氧发酵。

在川渝地区，很多家里都是代代传承的老盐水，经过了时间的沉淀，只需要在每次做新鲜泡菜的时候加上一点点老盐水，便会有老坛酸菜的味道，根本不用加过多的香料。而要说到这个坛子，小编真的想夸一下这个发明。泡菜的腌制主要就是要无氧发酵，所以一定要用坛口凸起，周围有一圈水槽的老坛来泡，口味才正宗。

我们中国泡菜腌制出来的味道多为酸咸味为主，酸辣酸辣的吃起来很是爽口有滋味，不管是下饭吃还是下酒菜，都很解腻可口。

韩国泡菜

而要说到韩国泡菜，好多人不知道，听闻历史上说，韩国的泡菜其实是在唐朝的时候薛仁贵将军传到到韩国去的，当时在高丽，没有好吃的，大家又很想吃泡菜，而韩国三面临水，别的没有，大白菜却多得是，所以大家便开始做泡菜，后来韩国人民才开始把泡菜发扬光大，几乎家家户户每餐都在食用泡菜，泡菜也渐渐成为了他们的主食。

韩国泡菜一般用大白菜和萝卜来腌制，在里面加点鱼、虾、蟹、可是大家都知道这些东西腥味都很大，所以要再往里放很多辣椒，保证每个白菜叶子从根部开始都抹上辣椒才能盖住腥味，并且味道才足。再加入鱼露等调料放入密封罐子里就可以了。

韩国泡菜一般以甜辣味为主，主要是辣中带点微甜，可以用作佐料也可以当做正菜，再配上他们最爱的泡面，也是别有一番风味。

提醒各位好吃嘴儿们

不管是韩国泡菜还是中国泡菜，都应该适量而食，如果吃多了的话可能会引起结石，严重的话还可能治癌，所以喜欢也不要过量哦。喜欢的小伙伴可以告诉小编还有哪些美食小技巧是值得注意的吧，让我们一起在美食的海洋里快乐翱翔。

怎么说呢！我本人更倾向于四川泡菜的，去年八月份，从网上购买了四川泡菜水。我是北方的哦，以前想吃四川泡菜的时候还得从网上买，觉得不实惠，就自己在家制作吧。我们农村最不缺的就是各种新鲜蔬菜，就缺了一味泡菜水，老盐水。后来，发酵过程中，我期待的天天去看，经过一星期的发酵，捞出来用红油豆瓣酱炒香，自己吃的挺过瘾的，就去又炒了点送到婆婆家去了，婆婆可能不习惯吃，说没我说的那么好吃！我无语了！幸亏第一次泡菜成功了哦！

韩国泡菜，我们这商店卖的挺多，吃过几次，总觉得太辣，不卫生。于是又发挥自己动手丰衣足食的打算，自己家有的是大白菜，买的辣椒面。从网上查的方法来做的，第一次做的，除了辣，没别的味道。可能是失败了吧，不好吃。给婆婆送了点去，她居然说比外边买的好吃，搞得我觉得自己的品味是不是不正常啊！

言归正传，我自己比较倾向于四川泡菜的！

四川泡菜和韩国泡菜有天壤之别。韩国泡菜基本上就是辣白菜，经过发酵而成，与当地气侯相适应，冬季的主打菜，无论煮什么都放上一点。而四川泡菜就大不一样，是用老坛老水泡制发酵而成，泡菜品种繁多，一年四季时令蔬菜大都可以做成泡菜，泡制三五天后即可用于佐餐，香脆可口，开胃生津。四川泡菜的第二大用处就在于做调料用：泡菜也可算作是川菜之魂了，泡姜、泡辣椒、泡酸菜、泡萝卜等，在制作川菜时必不可少。如鱼香肉丝、肝腰合炒、酸菜鱼等等，都必须用泡菜作调料。在四川，家家户户至少都得有两三个泡菜坛子，有的可能已经传了几代人了，泡菜坛越老，泡出的菜越好，这和其中的微生物有关。

韩国泡菜与四川泡菜，不管怎么说，食物这方面还是中国遥遥领先的，韩国和中国比，这根本不用对比。

四川泡菜和韩国泡菜有天壤之别。韩国泡菜基本上就是辣白菜，经过发酵而成，与当地气侯相适应，冬季的主打菜，无论煮什么都放上一点。而四川泡菜就大不一样，是用老坛老水泡制发酵而成，泡菜品种繁多，一年四季时令蔬菜大都可以做成泡菜，泡制三五天后即可用于佐餐，香脆可口，开胃生津。四川泡菜的第二大用处就在于做调料用：泡菜也可算作是川菜之魂了，泡姜、泡辣椒、泡酸菜、泡萝卜等，在制作川菜时必不可少。如鱼香肉丝、肝腰合炒、酸菜鱼等等，都必须用泡菜作调料。在四川，家家户户至少都得有两三个泡菜坛子，有的可能已经传了几代人了，泡菜坛越老，泡出的菜越好，这和其中的微生物有关。

怎么说呢！我本人更倾向于四川泡菜的，去年八月份，从网上购买了四川泡菜水。我是北方的哦，以前想吃四川泡菜的时候还得从网上买，觉得不实惠，就自己在家制作吧。我们农村最不缺的就是各种新鲜蔬菜，就缺了一味泡菜水，老盐水。后来，发酵过程中，我期待的天天去看，经过一星期的发酵，捞出来用红油豆瓣酱炒香，自己吃的挺过瘾的，就去又炒了点送到婆婆家去了，婆婆可能不习惯吃，说没我说的那么好吃！我无语了！幸亏第一次泡菜成功了哦！

韩国泡菜，我们这商店卖的挺多，吃过几次，总觉得太辣，不卫生。于是又发挥自己动手丰衣足食的打算，自己家有的是大白菜，买的辣椒面。从网上查的方法来做的，第一次做的，除了辣，没别的味道。可能是失败了吧，不好吃。给婆婆送了点去，她居然说比外边买的好吃，搞得我觉得自己的品味是不是不正常啊！

言归正传，我自己比较倾向于四川泡菜的！

四川泡菜应该中国泡菜中的代表吧,韩国泡菜严格讲不是泡菜,因为韩国泡菜少个泡的过程,不知是否翻译出了问题。四川泡菜是真正用盐水浸泡出来的食品。韩国(泡)菜根本不泡,是腌制品。那个好吃,不答,中国那么大各地都有,讲四川的好吃要挨骂,只一句谁不说俺家乡(的泡菜)好。至于韩国嘛?嘿嘿.嘿嘿。不承认它是泡菜,无可比性!

四川泡菜应该中国泡菜中的代表吧,韩国泡菜严格讲不是泡菜,因为韩国泡菜少个泡的过程,不知是否翻译出了问题。四川泡菜是真正用盐水浸泡出来的食品。韩国(泡)菜根本不泡,是腌制品。那个好吃,不答,中国那么大各地都有,讲四川的好吃要挨骂,只一句谁不说俺家乡(的泡菜)好。至于韩国嘛?嘿嘿.嘿嘿。不承认它是泡菜,无可比性!

首先，韩国泡菜不如自己国家的四川泡菜好吃是肯定的。自己作为中国人，肯定要支持本国的东西啊！其次就是，老婆从网上买的四川泡菜水，泡的真的挺好吃的，酸辣脆爽，不要太好吃哦！我个人觉得商店里买的韩国泡菜味道不如四川泡菜好吃。四川泡菜里面有乳酸菌，要想吃的有营养，还是选本国的四川泡菜哦！

首先，韩国泡菜不如自己国家的四川泡菜好吃是肯定的。自己作为中国人，肯定要支持本国的东西啊！其次就是，老婆从网上买的四川泡菜水，泡的真的挺好吃的，酸辣脆爽，不要太好吃哦！我个人觉得商店里买的韩国泡菜味道不如四川泡菜好吃。四川泡菜里面有乳酸菌，要想吃的有营养，还是选本国的四川泡菜哦！