如何正确健康地食用紫苏？

紫苏遍布全国各地，新鲜嫩叶清香扑鼻，常用来泡茶、炒食和凉拌，传统的麻辣烫必备汤底之一。这里给小伙伴们分享一个特色炒食方法：紫苏三丝。

准备紫苏叶200可，豆腐丝、素肉丝各30克，红尖椒1个，鸡蛋2个，植物油、陈醋、食盐、蘑菇精、芝麻油、辣椒油适量。

将紫苏叶洗净后，过沸水，沥干水分后切成丝，大红尖椒切丝。将鸡蛋液搅打起泡后，煎成鸡蛋饼，然后切成丝。素肉丝翻炒熟后，跟紫苏叶、豆腐丝、鸡蛋饼丝一起混合均匀，加入食盐、蘑菇精、陈醋、芝麻油、辣椒油调味即可。

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鲜紫苏，可以做菜，有的人特别喜欢那种特异的芳香，有的人不喜欢。不管喜欢不喜欢，紫苏都是一个非常好的药食两用的食材，非常推荐大家食用。一起来看看，还有哪些不错的功效吧：

紫苏

别名：桂荏、白苏、赤苏等，是唇形科一年生草本植物。长的就是下图中的这样，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色。

明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。

紫苏在中国是常用的中药，鲜品也经常被当成菜肴，甚至当做茶饮用。

日本人多将紫苏用于料理，尤其在吃生鱼片时，是必不可少的陪伴物。这一点上面也提到了，紫苏有解鱼蟹毒的作用，

特别是在夏天，暑湿之气偏盛，如食用鱼蟹不慎引起中毒，出现胸闷腹胀、呕吐腹泻等症状时，可以用紫苏煮汤饮用。如中毒症状严重的，还请及时就医。

另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。

现在医学研究表明，紫苏是抑菌作用的，特别是对金黄色葡萄球菌、发廯菌、伤寒混合菌等有较好的抑制作用。所以说，紫苏煮水喝，夏天解鱼蟹之毒也是有科学依据的。

这也是紫苏常佐鱼蟹食用的原因之一吧，鲜品和干品都可以使用。

紫苏有食用禁忌吗？

《本草经疏》记载：“病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。”

因为紫苏性温，对应的是风寒之症，如果本身是热性病，或者长久阴虚，就不建议食用紫苏了。

【不药不药】简介

生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！