小龙虾是什么时候火起来的？

今天我来回答一下这个问题，小龙虾在我国属于外来品种，七几年以后在我国遍地开花，当时人们认识不足，看到红红的甲壳十分喜人，有的人不远千里带回家乡的水沟里饲养，头一年看不见繁育的动静，谁知忘记掉它的时，己经是它疯狂的自由生长初已形成了。

当时的农虾是有水的地方就有农虾，而且想吃的人现抓做午饭菜都来得及，那时候的生活条件差，也就葱蒜油盐的炒熟就吃的，毫无美味的口感，还浪费油盐，吃过后一堆壳子。

到了八几年有单位看到了商机，制造冷库，三五角一斤收购后用热水煮后挤虾仁，然后由公司外贸出售，那时饭店也不卖火红的烧虾，只有炒虾仁的。

真正开始有饭店打出菜品的是十三香的横空出世，打破了这个世界上人们对小龙虾的认识，使之沉寂的小龙虾的菜品突飞猛进，大江南北各家菜系在自己的菜系中加以研究，莱单中列出了自已的特色和主打。

当时江苏省的盱眙县政府看中了这个远大而宏伟的项目，于二OO年开始举办了第一次中国盱眙龙虾节，收集来自五湖四海的名家烧虾莱系，第一次取得开门红，什么十三香的.蒜泥的.酸菜的盐水虾等等，可惜我不是大厨介绍不了多少。当时遍请娱乐的红星，园滿的取得丰硕的完美成果。以后几届也越办越成功，于是向国家申请中国盱眙国际龙虾节的建言也得到认可，由此小龙虾在中国和世界上的知名度打出了盱眙人的响当当的大牌。

在现在的大形势下，龙虾全国看盱眙，盱眙是领头羊，那里都有盱眙人的招牌，盱胎的捕捞季头网龙虾几十斤都卖到一百几十万的高价了，这是多么的可喜啊！盱眙国际龙虾节历届的节目都有海内外朋友参加更加带动了产业链，龙虾餐饮在国内外盛行，尤其国内南苏州.北北京都是惊人的销量。现在可以这样说有淡水的地方就有人养职，稻田养虾更是双贏，现在的情况给人是全国龙虾一遍红，大有红的不可收拾的地步。

小龙虾又叫口味虾，开始是湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区的地方菜，后来逐渐成为出名的湘菜，经过电视传播，火遍全国，长沙还经常举办口味虾节。

最早在湖南长沙火起来的。长沙于2005年、2006年、2008年分别举办了3届口味虾节。

非常感谢邀请

小龙虾是2005年开始火起来；

具体的情况说实话当时我记不得；在我们福建福州火爆时候非常火，现在还是很火的；

很多人都还是非常喜欢小龙虾；主要现在很多人都买回来聚餐或者家里自己做。

（网上来的资料：11、最早在湖南长沙火起来的。长沙于2005年、2006年、2008年分别举办了3届口味虾节；2、麻辣小龙虾又叫口味虾，开始是湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区的地方菜，后来逐渐成为出名的湘菜，经过电视传播，火遍全国，长沙还经常举办口味虾节。）

我最喜欢小龙虾，小龙虾做好的非常好吃

比如热锅中火烧油至7成热，倒入配料葱段生姜蒜末翻炒，然后加干红辣椒和花椒继续翻炒，等出味以后，加牛油火锅底料，继续翻炒，然后倒入小龙虾，加啤酒或者料酒都可以，翻炒均匀后转中火焖，可加少量热水，大概15分钟左右，倒入芹菜丁，蒜末，转大火爆炒收汁，关火出锅盛盘。一道正宗的麻辣小龙虾就做好；这道菜非常好吃，朋友，记得品尝

世界杯火起来的

应该是十年前火起来的

在很久很久以前，大龙虾对小龙虾说:你拥有我，我拥有你。

在很久很久以前，大龙虾对小龙虾说:你离开我，去远方翱翔…。

外面的世界很精彩，小龙虾误入了一群叫“人”的地方。

外面的世界很无奈，“人”决定对小龙虾进行改造。

当你觉得外面的世界很精彩，“人”已经把小龙虾改造成红色。

大龙虾还在默默地等着小龙虾归来…。

每当夕阳西沉的时候，小龙虾被“人”恭上了餐桌。

天空上虽然飘着雨，却永远没有了小龙虾的归期…。

小龙虾红了、小龙虾火了…。

2014年开始的吧！

印象中应该是2015年开始火，所在城市突然多了好几家陈建东龙虾馆。

谢谢邀请！小龙虾”听起来像是龙虾的亲戚，但实际上他们并没有任何关系。很长时间以来，小龙虾都被看成是水稻的天敌，因为他们破坏了水稻的幼苗，还在稻田里挖出很多洞，让稻田里的水流失。真正开始大面积吃小龙虾的历史也不到三十年。90 年代初，湖北、安徽、江苏的大排档开始针对它的吃法进行创新，大众突然对新鲜又便宜的小龙虾产生了兴趣，于是它才开始慢慢地火了起来。作为曾经不被重视的物种，小龙虾还在1993 年被《中国渔业统计年鉴》编录进了“淡水虾蟹”的分类中。那年，虾蟹的全国总产量才15万吨，而到了2016年，全国小龙虾养殖产量已经达到了85.23万吨。现在如果要找一个容器来装这些小龙虾的话，恐怕需要两个水立方才行。

煮熟的時候，就紅了，也就火起来了。

小龙虾以前真的没多少人吃，昆哥读初中的时候（2000－2003年遍地都是没什么人吃）。

基本上是2008年慢慢被餐馆接受，2010年慢慢火起来的，2012年起就快速发展了，所以说小龙虾基本上火了10年。

96年吧，当时江苏那边小龙虾加工厂比较多，几乎全国小龙虾往那边调运，后来又举办了几届小龙虾节。不过随着湖北小龙虾加工企业的崛起，江苏本地货源跟不上，外地货源逐渐断流，大规模人工养殖又没有开始，潜江开始接棒唱主角，虾稻模式推广力度加大，然后举办多年小龙虾节扩大影响，直至今天。

小龙虾从八十年代市场上就有了，不过那时候价格低，吃的人也不多。

我们北方大概在2013年开始饭店里就有卖的了，一开始出现是因为其它海产品价格高，而小龙虾价格低，经过厨师制作后味道不错，开始越来越受欢迎了，仅仅一两年小龙虾价格就直线上升，特别是烧烤店也开始卖，野生的已经远远满足不了大家的需求，甚至连养殖小龙虾也供不应求。

小龙虾的制作主要有，麻辣，十三香，红烧等等。也越来越受青年人的喜爱，不久的将来，小龙虾的价格也越来越高，有没有可能也成为奢侈品呢。

12年开始有这个苗头。14年开始火起来。17.18年到顶像房价一样。19年亏完内裤都亏完。目前的价格来说