酸爽蒜香莲藕片的做法步骤图，怎么做好吃？

酸爽蒜香莲藕片

材料：莲藕 1大节 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 适量 白醋 1小茶勺 芡汁： 砂糖 1茶勺 鸡汁 少许 盐 适量 生粉 1茶勺 清水 半碗

做法;

1、莲藕刨皮切薄片用清水冲洗去淀粉，然后在清水里加几滴白醋将藕片浸泡一阵可有效预防氧化发黑

2、锅烧热落食用油，把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料头。

3、然后把藕片落入翻拌均匀炒1分钟，把调好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁，最后加入白醋炒均匀即关火。

1.莲藕选用前部分（前两节最好，脆，）！打皮，切片，厚度大约0.2cm,冲洗一下备用,

2,锅内加水烧至80度左右，（80度指水面有针眼泡时，这样氽的藕片，脆）下莲藕片，待水面快烧开时捞出放在盆里加少许白醋和白糖拌一下过凉水，凉透控水备用！

3, 青红椒丝、木耳、香菜叶（调汁：蒜，白醋，盐，味精，鸡粉，白糖多一点，香油，）口味：酸爽可口，略带微甜

希望对你有帮助，手机打字，若有不懂再问…谢谢