香芋叶怎么做好吃？

芋梗，顾名思义就是芋头的梗茎，能做菜也是药材，清热利湿，润肠通便降血压。家乡这边平时吃芋梗一般都是腌制成酸菜，入鲜鱼汤。但我更喜欢清炒，甜嫩的口感。

用料

芋梗 3条、蒜 3瓣、盐 适量、油 适量、猪皮（可不用） 适量、耗油 适量。

清炒芋梗的做法

1、撕去外皮，掰段切条清炒芋梗的做法。

2、洗净，用盐水浸泡去除酸涩味，蒜切末，备用

3、热锅起油，大火，下蒜末爆香，下猪皮翻炒至断生（此步骤可省略），入泡好的芋梗，加耗油，翻炒均匀，少量水，盖盖闷煮，中火5～6分钟，期间开盖翻炒几次，放盐调味。

4、口感跟茄子差不多哟！

小贴士

芋梗建议选取嫩芯部分清炒芋梗，芋梗洗净后要加盐水浸泡到入锅前捞出，这步不能省略，一是要去除芋梗本身自带的酸涩味，二是为了保持颜色不变黑。

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