电冰箱冷藏的肉类冷冻超过多长时间就不能吃了？

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电冰箱冷藏的肉类冷冻超过多长时间就不能吃了？

理论上来说，冻肉是可以一直存放下去的,从质量品质上来说是不会发生变化的,但是存放的时间越长,就会使肉失去水分越多,吃的时候虽然肉可以复水,但是口感上还是会有一点不一样,不过也就仅仅是口感上有一点不一样而已。

实际上肉类食物可以存放在冰箱冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。

买回来的新鲜肉放在冷冻柜里，如果保存方法不当，例如反复解冻、家里冰箱冷冻室温度不够、放置时间过长等，同样会变质。因为冷冻只是暂时抑制住了肉类中原有细菌的活动，让它们不再旺盛地繁殖，并不意味着细菌不再继续生长了。

特别是让肉经历冷冻——解冻——再冷冻的过程后，就等于给细菌的生长了创造机会。这是因为，冷冻的时候，冰晶破坏了肉的细胞膜，解冻后细胞中的营养物质就会流出，这时细菌的繁殖将会变得更加疯狂，如果让肉类经历反复的冷冻和解冻，就会加速肉的变质。

所以买回来的肉类如果没法一次性吃完，应先把他们分成小块，然后分别袋装，再放入冰箱中冷冻，避免一大块肉全部拿出来解冻，吃不完又放回去冷冻。

其实这个问题的实质是探讨肉类在冷冻的条件下能够保存多长时间的，这个还是要区别对待的。

第一，保存多长时间是和冷冻条件挂钩的。就是说肉类保存时是否有过杀菌，或者有无包装等程序。或者说冰箱的质量的好坏等等。如果有杀菌、包装，而且冰箱质量较好的话，那么保存的时间就相对较长。

第二，要看冰箱里存了多少东西。如果冰箱里塞满了东西，那么很可能冰箱就达不到理想的冷冻温度，也就更容易在肉类上滋生细菌，导致保存的时间变短。

第三，要看冷冻期间是否反复解冻。咱们家用的冰箱一般都是零到零下18摄氏度左右的范围，应该说这个温度大部分的细菌都不会太过活跃。但是如果反复解冻冷冻的话，那就不免会有细菌繁殖了。

综上所述，在不考虑肉类长时间冷冻的过程中口感变差的情况下，一般冷冻三四个月的肉类还是可以食用的。但是为了健康，还是建议大家尽量吃新鲜的肉类吧。冰箱只是一个短时间存放的工具，并不适合长久保存。

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三个月

一般来说超过一个月的就不要再吃了。

因为这个肉长时间在低温冷存下保存，也会造成肉里面的一些水分的蒸发，超过一个月以后，水分蒸发干肉的口感很差，而且吃起来也没有太多的营养，所以一个月以后的就不能再吃了。

家庭冰箱冷藏或冷冻肉类时间不能太长，也会过期的变质的。具体时长与你设置的温度有关。

零度保鲜冷藏肉类一般不要超过三天，超过时间，肉就会不再新鲜了。熟肉超过了三天，也会不再新鲜，有一些味道。时间再长就会变质了。

零下18度冷冻肉类不要超过三个月。冷冻肉类必须用保鲜膜包好。时间长了，肉就会变干变白。超过三个月的肉也不太好吃了。如果不是新鲜速冻的肉，最多一个星期就会变干。