番茄和什么搭配煮更好吃？

番茄即西红柿，汁多味美，酸甜开胃，生熟皆宜，是深受大家喜爱的一种蔬菜。

番茄含丰富的维生素、
胡萝卜素和番茄红素等，有很好的健胃消食，生津止渴，抗衰老，美容护肤，治疗牙龈出血，降脂降压，防血栓形成等功效。

另外，由于受有机酸及维生素P的保护，西红柿不会因为加热煮熟而流失营养。那么，西红柿跟什么搭配，怎么做好吃呢？

由于酸甜多汁，西红柿其实非常百搭，跟各种肉类、豆制品、蔬菜几乎都可以搭配，其汁水被其他食材吸收，非常的酸甜开胃。常见的比如西红柿炒鸡蛋，西红柿炖牛腩，西红柿炒菜花等等，大家都知道，咱不多说了，介绍几种其他家常吃法。

一、西红柿鸡蛋水饺。多年前在一家饺子馆第一次吃到西红柿鸡蛋馅水饺，从此爱上了这个味道。非常清爽，而且做起来很简单省时，因为不用费很多时间剁馅。

做法:

1、和面。面粉里加一个鸡蛋，揉成光滑的面团盖住醒着。

（1）面可稍软一点。一是这种素馅饺子面皮软一点更好吃，二是避免久煮饺子馅出水。

（2）包素馅饺子可以在和面时加一个鸡蛋，能有效防止饺子破皮煮散。

2、鸡蛋打散，下锅炒熟晾凉。

（1）油热再倒入蛋液，炒的时候别搅得太散太小块。

（2）鸡蛋可以适当多一点，因为西红柿汁水较多，鸡蛋多一点可以充分吸收汤汁。

（3）鸡蛋炒熟晾凉再拌入西红柿，防止将西红柿烫出水。
3、西红柿顶端划十字，用烫一下，剥皮。

4、西红柿切开，挤一下让丰富的汁液流出。

5、西红柿切片，再改刀切成块。块不要太小，小了更易出水。

6、如果还有很明显的很多的汁液可以再滤一下，放入盆中。

7、将晾凉的鸡蛋倒入盆中，放葱末，油搅拌一下，放盐搅拌均匀。

8、擀饺子皮，包水饺。

（1）在馅料放盐之后最好马上包，防止时间长了出水。如果擀皮比较慢或者准备工作还没做好，馅里可以先不放盐，最后皮擀好了包之前再放盐搅拌均匀。

（2）这种馅比较粗，散，饺子皮要擀得稍微大一点。

9、煮水饺。

（1）水里放点盐，可防止饺子粘连，也能防止煮破皮。

（2）素馅、面软，很容易熟，不要久煮。一般开一次，用漏勺压一下，再大开就可捞出了。

咬一口，馅和皮都很软、西红柿和西红柿的清香中有微微的酸，很清爽开胃。

二、番茄（牛）肉片汤、番茄水煮鱼，番茄丸子汤等

周末经常做做水煮肉片、水煮鱼，但孩子不能吃辣，我都会单独给他做番茄肉片，番茄水煮鱼等。酸甜开胃，尤其适合孩子吃。

做法类似，以番茄鱼片为例说一下做法。

1、新鲜草鱼收拾干净，片薄片。

2、鱼片放适量料酒、姜片、胡椒粉、盐，少量淀粉、一个蛋清，抓匀腌制一会。

3、西红柿烫一下，去皮，切小块。

4、锅内放油，放姜丝、蒜片炒香，油热放入西红柿翻炒，加盐调味，充分炒出西红柿的汁液。

5、加水，大火煮开，加盐调味。放入腌好的鱼片，再次烧开，至鱼片熟透即可。

鱼肉吸收了番茄汁的清香和酸甜口感，滋味很足，又很清淡，很是开胃好吃。

另外，番茄炒菜花，番茄炒大头菜，番茄炖豆腐等，味道都非常不错，营养又美味，您不妨试试吧。

谢邀！

西红柿营养丰富，可以生吃，也可以炒、煮或制成罐头。我个人比较喜欢凉拌西红柿、西红柿牛腩和西红柿打卤面这三样。

凉拌西红柿

天热时吃这个，不仅美味，还能解暑。做法也十分简单。将西红柿洗净切片，盛在盘中撒上少许白糖就可以。

西红柿牛腩

这个年底时刚做过，非常的好吃。

1，买切好的牛腩，用热水焯下水，然后洗净

2，西红柿(一半)、土豆、洋葱切丁，另一半西红柿切大块，葱切段，姜切片，备用

3，锅烧热倒油，油热后倒入洋葱炒香，加入西红柿，翻炒均匀后加入土豆丁

4，西红柿炒碎后加入牛腩，翻炒均匀，加入清水

5，烧开后调小火慢炖，加入葱、姜

6，约一小时左右加入西红柿块，大火烧开后加入食盐调味，然后就可以出锅了。

西红柿打卤面

1，西红柿切薄片，葱切细段

2，先炒两个鸡蛋，煎至金黄色，盛出备用

3，锅烧热倒油，放入葱花，加入西红柿，炒成泥状，加水，加入炒好的鸡蛋，熬至汤为红色，加盐，盛出

4，清水煮面条，略放少许盐

吃时将面盛在碗里，将西红柿卤浇在面上就可以了。

　1番茄炖牛腩：是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。牛腩切块 。用清水泡4小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。锅内烧热油，放大料出香，倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色，把炒好的牛腩转至锅炖，加开水没过牛腩放入料酒和生抽调料包（葱姜花椒丁香陈皮桂皮八角）小火慢炖1小时。（锅里炖的水少了，一定要加开水）加番茄在炖一小时放盐关火焖10分钟即可。

2番茄烧茄子：茄子很容易吸油，但有番茄就不同了。这道菜将有机结合合二为一，既除去了红烧茄子的油腻又茄子变色，茄子中和了番茄的酸气，还味美色香。

3番茄炒菜花 ：非常适合小孩老年人吃，是开胃佳肴。菜花含钾、钙、叶酸、硒、纤维素。有帮助消化、增强食欲、健胃消食、养阴生津、防治便秘的功效。

4番茄土豆片番茄：和土豆都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

5番茄炒鸡蛋：一道经典菜，大家都会做。

谢邀！

西红柿营养丰富，可以生吃，也可以炒、煮或制成罐头。我个人比较喜欢凉拌西红柿、西红柿牛腩和西红柿打卤面这三样。

凉拌西红柿

天热时吃这个，不仅美味，还能解暑。做法也十分简单。将西红柿洗净切片，盛在盘中撒上少许白糖就可以。

西红柿牛腩

这个年底时刚做过，非常的好吃。

1，买切好的牛腩，用热水焯下水，然后洗净

2，西红柿(一半)、土豆、洋葱切丁，另一半西红柿切大块，葱切段，姜切片，备用

3，锅烧热倒油，油热后倒入洋葱炒香，加入西红柿，翻炒均匀后加入土豆丁

4，西红柿炒碎后加入牛腩，翻炒均匀，加入清水

5，烧开后调小火慢炖，加入葱、姜

6，约一小时左右加入西红柿块，大火烧开后加入食盐调味，然后就可以出锅了。

西红柿打卤面

1，西红柿切薄片，葱切细段

2，先炒两个鸡蛋，煎至金黄色，盛出备用

3，锅烧热倒油，放入葱花，加入西红柿，炒成泥状，加水，加入炒好的鸡蛋，熬至汤为红色，加盐，盛出

4，清水煮面条，略放少许盐

吃时将面盛在碗里，将西红柿卤浇在面上就可以了。

大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。

西红柿又叫番茄，含有人体所需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，具有促进消化、利尿、抑制细菌生长的作用。

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质，能有效减少心脏病的发作，对治疗高血压，延迟细胞衰老，增加人体抗癌能力有很好的疗效，其中含有的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

番茄还有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏不好的人有良好的治疗作用，老人吃番茄可延缓衰老，男人吃番茄可提生育能力，女人吃番茄皮肤更加白皙有光泽，小孩吃番茄可促进生长九发育。

那么番茄与什么食物撘配更健康呢？

1、番茄和牛肉

牛肉是铁元素的重要来源，是其他肉类的数倍，当牛肉与番茄同煮时，番茄中的番茄红素和维生素C与铁的融合，更易于被人体吸收，而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

2、番茄和芥蓝

营养专家认为，每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症，而番茄可以仰制癌细胞，芥兰中含有的物质也可克制癌细胞，所以番茄和芥蓝撘配效果最佳。

3、番茄和鳄梨

番茄富含茄红素，茄红素和油一起摄取，吸收效果会更好，有天然黄油的鳄梨富含不饱和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可谓天作之合，鳄梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率。

4、番茄和茄子

茄子是最吸油的蔬菜，而番茄可以除油，将茄子与番茄的营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

5、番茄和西兰花

番茄撘配西兰花非常适合老年人食用，番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，西兰花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘与抗癌的功效。

6、番茄和鲅鱼

西红柿具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，鲅鱼肉质鲜嫩，配上番茄，咸鲜中略带酸味，营养更加丰富。

大家好，这里是美食巴巴，每天专注美食原创回答。

今天给大家介绍的是一款网红饭，用到的食材有番茄、、腊肉、玉米、黄瓜、红萝卜、香菇。

1.煮饭，米清洗干净，放适量水，将番茄放在中间，横竖切一刀，其他食材切成颗粒围绕在番茄周围。

2.像平常煮饭一样用，将饭煮熟后，用饭勺将米饭充分搅拌，这个时候番茄就搅拌得看不见了，就可以吃上香喷喷的网红饭了。

小提示:

除了番茄食材不变的话，其他食材是可以根据自己口味变化的哦。

更多美食制作请关注美食巴巴，有不懂的欢迎提问。

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今天给大家介绍的是一款网红饭，用到的食材有番茄、、腊肉、玉米、黄瓜、红萝卜、香菇。

1.煮饭，米清洗干净，放适量水，将番茄放在中间，横竖切一刀，其他食材切成颗粒围绕在番茄周围。

2.像平常煮饭一样用，将饭煮熟后，用饭勺将米饭充分搅拌，这个时候番茄就搅拌得看不见了，就可以吃上香喷喷的网红饭了。

小提示:

除了番茄食材不变的话，其他食材是可以根据自己口味变化的哦。

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番茄可以配牛肉，还有很多东西可以配番茄的，建议去专业的烹饪学校学习一下

番茄是最常见的一种蔬菜，也可以当水果吃，俗称西红柿。

番茄富含维生素、矿物质及碳水化合物，具有降压、止血、利尿、健胃消食、清热解毒的作用，特别是番茄含有的番茄红素具有杀菌的作用，所以，当我们感冒的时候。多吃点西红柿，对我们感冒的好转有促进作用。

番茄如果生吃，番茄拌白糖，是绝配，酸甜适中，大人、小孩都爱吃。

番茄如果熟吃，番茄炒菜花、番茄炖豆腐、番茄炒卷心菜、番茄炖牛腩都是绝佳的组合，既好吃又有营养，赶快动手一试吧。

番茄可以配牛肉，还有很多东西可以配番茄的，建议去专业的烹饪学校学习一下