如何选购西兰花？

大家好，我是农村奔奔，很好回答这个问题

如何选购西兰花？主要从三个方面入手。

1、看颜色

　　在挑选西兰花的时候我们首先要看它的颜色，一般呈浓绿鲜亮的，那么就是比较新鲜优质的，要是发现其表面颜色发黄，甚至还有少量开花，表明西兰花过度成熟，不够新鲜。

2、看花球

　　大家都知道在买西兰花的时候它整体是呈花球形状的，在挑选的时候也要注意，新鲜的西兰花看起来不会给人一种松散的感觉，反而非常的紧密，且花球表面没有凹凸严重的情况。

3、看手感

　　另外，西兰花的手感也是非常重要的，尽量要选手感比较重的西兰花，因为这样就说明它里面含水分比较大，没有因为时间过长而失水。但是同时也要注意，不要挑花梗大，花球过硬的，以免吃起来口感较老。

颜色要选浓绿鲜亮的，这说明它比较新鲜，而花球也要注意挑那些整体看上去比较紧密的，最后拿在手中试试手感，手感重说明水分充足，更新鲜。

你好，很高兴能为你回答这个问题。

我是一位西瓜视频美食领域创作者，平时比较爱吃，而且比较爱做饭，所以自然对各种家常蔬菜都有一些了解，下面我们就来看看，平时去菜场和超市，应该如何选购西兰花。

在选购前，先来了解一下，吃西兰花都有什么好处。西兰花的营养价值极高，据日本最近一项研究结果表明：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。西蓝花中的维生素C含量比辣椒还高，它的营养成分十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，是一种老少皆宜的美味蔬菜。

选购方法如下：

1.在买西兰花时，碰到花是黄色的花，一般不要买，因为开黄色的花的西兰花，一般是放置时间比较久，导致花变得黄了或多黄中带绿，这样的不新鲜，或是太过成熟了。

2.除了看颜色以外，还要看看手感的轻重，可以把大小差不多的西兰花同时放在两只手里，然后用手感觉一下重量，如果比较重的，说明质量比较好，比较新鲜，而且水分也比较足，如果比较轻的话，说明这种西兰花不新鲜。

3.菜农在采摘西兰花的时候，一般都是用刀切割的，所以花梗处会有一个明显的切口，可以根据这个切口，来判断西兰花的新鲜程度。如果是刚采摘不久的，一般切口是嫩绿且湿润的，反之，如果切口比较干燥还有些发红的现象，那就说明采摘时间比较久，不够新鲜了，这样的西兰花水分和营养都已经流失了很多，最好不用选购。

以上就是选购西兰花的一些方法，希望我的分享能够帮助到大家，让大家在选购时，能有一个参考，谢谢大家！

1.

先看西兰花的颜色,一般选颜色为翠绿亮丽的,花蕾紧密结实的。

2.

再看西兰花的表面有没有长小花,长小花说明西兰花已经老了,这样的就不要购买了。

3.

选择西兰花表面没有凹凸,或者选择凹凸比较少的,西兰花整体有隆起感,拿起来不沉甸甸的比较好

①看西兰花的颜色。新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮，如果西兰花的颜色发黄，甚至可以看到开着一些黄色小花，说明西兰花已经过度成熟，已经不太新鲜了。

②看西兰花的花球和花蕾。新鲜优质的西兰花看起来是很有整体性的，不会给人松松散散的感觉，花球表面无凹凸，有隆起感，花蕾精密结实。这样的西兰花更值得选购。

③要挑选手感较重的西兰花。西兰花的重量一定程度上能反映出西兰花是否新鲜，手感较重的西兰花，说明含水较大，还没有因为长期储存而失去水分。但是在挑选手感较重的西兰花时，要避免挑选花梗大、花球过硬的西兰花，这样的西兰花比较老，口感没有那么好。

④看西兰花的叶片。新鲜的西兰花叶片跟花球颜色一样绿色鲜亮。如果叶片发黄，那么西兰花也不太新鲜了。

⑤看西兰花花梗的切口。新鲜的西兰花花梗切口看起来是比较湿润的，有一定的光泽。如果花梗的切口很干燥，说明西兰花已经采收了很久，或者放置了很久，就不太新鲜。