杂粮煎饼调制面糊用的料水都有哪些？

杂粮煎饼是我们常见的一种小吃。每天早上不管是挤公交、地铁还是在路上、小区门口随处可见煎饼果子小摊，老远就能闻到一股麦香味！刺激着舌头的味蕾，有多少人是因为买煎饼果子上班迟到错过打卡时间的？相信不少！这种亲民小吃很少有人能抗拒的。有不少人和我一样一直跃跃欲试在家里想自己做个来吃，应该不会少数。今天和大家分享下咱们家庭版的做法，口味和街边售卖的肯定会有差别 ，街边售卖的大爷大妈当然还有很多年轻人因为本身经营的买卖他们配料，面糊，铁板以及铁板温度，摊煎饼的手法一定是有其独特方法和秘方的！但我们家里也不会差的很多。

杂粮煎饼美名曰肯定是包含多种杂粮面粉的！我在这里准备的是家里常用白面（500克），玉米面（150克），豆面（150克），淀粉（100克，一定要加的不然饼不好成型），芝麻花生粉少许大概30多克，鸡蛋3个，盐少许放入盆中加清水搅拌（做网红那种有颜色的煎饼，用各色蔬菜汁就可以配出来），一定要一点一点加，边加清水边搅拌成面糊状，再多搅拌下一直搅拌到面糊可以挂在筷子上，拿勺子撑点面糊可以成滴的状态不是直接留下来，再醒上30分钟左右，面糊效果会更好。准备好面糊我们开始准备平底锅或我们家里的电饼铛，火候或温度调到适中，不要太高。什么是适中呢，就是把锅热上用手慢慢贴近锅面感觉开始发热，就可以把面糊放入锅里，一定要摊薄，不要着急翻面等锅里的煎饼边缘开始变干微微卷起就可以翻面再打一颗鸡蛋上去摊开鸡蛋变色熟了就可以出锅了！准备自己喜欢的配料榨菜、生菜、火腿、葱花香菜、甜面酱、辣椒酱等只要自己喜欢的配料都可以夹进去，如果感觉少了卖的那种脆皮，其实也可以做，很简单。就是我们做油饼的那种面，把面皮擀薄，炸脆即可！个人感觉家里可以少做这步。完全可以用家里的苏打饼干替代，味道也是非常不错的。

本人家里试过，真的可以做的不错！

用一半热水一半凉水，比较有筋性～

杂粮煎饼用料水有，自来水，矿泉水，凉的白开水。

磨制面糊，把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

辅料可以添加鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼，油条、火腿肠等很多，根据自己的口味来选择

就是大料水，水里放八角桂皮算果等十几种香料熬制而成

磨制面糊，把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

辅料可以添加鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼，油条、火腿肠等很多，根据自己的口味来选择