粮食酒和勾兑酒的成分百分之九十都是酒精，为什么非得说粮食酒上等？

因为勾兑酒里除了酒精和水，还有添加剂！而粮食酒的成分只有纯粮食和水！

其实用“勾兑酒”来表示劣质白酒是不合适的，因为所有白酒都需要进行勾兑，只不过粮食酒的勾兑是“老酒+新酒”的勾兑方法，这些酒都是纯粮食酿造的，勾兑的作用是为了平衡白酒的口感。

而“勾兑酒”的勾兑是“新酒+食用香精、香料”因为这种酒所采用的粮食不是优质粮食，而是番薯、甘蔗之类的作物，这些作物制成食用酒精之后是没有香气的，也没有各种有益微生物，更不会生成白酒“醇厚”的口感。为了让这样的酒能有粮食酒的味道，通常都会加入食用香精等添加剂。白酒新国标实施之后，这些酒就不能称之为白酒，而要归为“配制酒”、“调香酒”，这就好区分多了。

粮食酒除了香气浓郁之外，喝了不容易上头，例如茅台、五粮液、习酒、东方国宾、国台等等这些品牌所产的白酒都是纯粮酒，而剑南春、泸州老窖的一些低端白酒，还有牛二、江小白这些酒都要归为“配制酒”了。