烧鹅的做法步骤正确，但是烧鹅皮皱巴巴的，怎么解决？ 新农商网 更新于 2023-08-22 00:00:19 全部 1015 烧鹅的做法步骤正确，但是烧鹅皮皱巴巴的，怎么解决？ 回复 共2条回复 我来回复 刘建军厨师 这个人很懒，什么都没有留下～ 评论 第一，选材料的时候别选瘦的，要选肥而丰满的鹅，第二，充气的时候别充太多，第三，别凉太干慢火烘烤。 赞同 2018-12-12 20:59:54 0条评论 满天红餐饮 这个人很懒，什么都没有留下～ 评论 1，选材时注意过瘦的光鹅，稍肥身少许更好；2，打气时不宜过饱，7-8成即可，太饱气太涨易伤皮；3，烧制时不宜过火，过火导致干瘪；4，控制好时间，不宜烧别太长时间等等。更具体做法，请关注《粤港烧腊论坛》 赞同 2018-12-12 19:39:20 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。
