鲜活的螃蟹买回家，煮和蒸哪样螃蟹更好吃？怎么做熟螃蟹才不掉腿？

你买螃蟹的时候都是有绳子捆着的，不要解开就行。个人感觉螃蟹还是喜欢吃蒸的比较鲜美。

蒸

用牙刷清洗后，用高度白酒炝至醉状，肚朝上大火隔水蒸5－6分钟即可

清蒸

蒸着吃好吃点。因为热锅螃蟹动的时候就掉了。 可以把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲。 或者蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示,若用稻草包裹整只螃蟹则更能...

蒸。丢了算了吧。

蒸。丢了算了吧。

当然清蒸螃蟹好吃啦！隔水蒸！将螃蟹洗刷干净，不要松绑，肚子朝上，防止蟹油漏出，蒸好取出摆盘再减去捆绑的绳子！我喜欢切点姜末倒点我们镇江特产香醋在碗里一起放进蒸锅蒸，这样螃蟹熟了调教也入味了，就开始吃吧

蒸啊，葱姜酒配料，放着一起蒸。把蟹腿绑扎起来，底朝天，放蒸架上。蒸熟了，调个调料，一般葱姜蒜剁碎，捯酱油和醋，最后浇上熟油。开动吧。