家庭用菜墩好还是用菜板好？

我个人想法哈，家用的话还是建议用菜板好，不推荐买菜墩。

菜墩一般是使用频率高的饭店啊，菜市场等场合。因为他们要切、割、砍、剁，在这种狂砍猛剁下，一般的菜板是吃不消的。只有菜墩，他皮厚呀，起渣掉木屑啦，师傅们会拿起他们锋利的刀，在菜墩上刷刷刷地刮去所有油腻木渣哈。菜板要是遇到这情况估计早就荡然无存了。

还有菜墩比较厚重，家用的话清洗起来也麻烦，也不容易干，会有臭臭的味。再说家里一般不需要砍呀剁呀，这些高大猛的操作，都会在菜市场搞定。你像现在这梅雨季节，菜墩厚，洗了不容易干会发霉。菜板好啊，它轻且薄，容易清洗，可以挂起吹干。

大家好，我是乡村里的小伙子，丛业厨电十余年，专业解答各种关于厨电类的知识。菜板是我们每天做饭切菜都要用的到的，那么是用菜墩好还是菜板好呢，今天就给大家分享一下:

菜板的材料品质不过关，就会导致掉渣啦、开裂啦、变形啦，细菌会在其中滋生，菜板渐渐发霉。但现在市场上菜板种类繁多，各种各样材质的木头的、塑料的、甚至玻璃的，到底用什么样的菜板比较好呢？

市面上的菜板材质大概有这么几种

① 竹子的

② 塑料的

③ 木质的

中国人目前常用的菜板，主要是竹菜板和塑料菜板，这些是超市和农贸市场菜板的主力。

① 竹子做的菜板很便宜，但是绝大多数很薄，不能进洗碗机。竹子菜板也很硬，刀切在上面也是啪啪响。质量比较轻，切菜的时候容易动，更不要说砍骨头了。用了一段时间可能还会长刺。竹菜板切开发现里边是别的填充物，不推荐。

② 塑料菜板很耐磨。切起来比竹子的要舒服多了，但是还是很硬，略伤刀。普通塑料菜板便宜，没有自清洁能力，这样其实更容易造成食物污染并不卫生，不推荐。

我们多数对生活健康和品质有要求的都会选择实木的菜板。为什么呢？这就要从什么才是好的菜板说起了。

好的菜板应该软硬适中，有一定弹性。

一块菜板最直接的就当属刀与菜板的接触了，好的菜板能令菜刀起落流畅，切菜时候有切入感但又不至于咬刀。既能够彰显刀工，又不损伤刀刃。对于做饭的达人、厨娘、大厨来说，一块菜板上手的手感是体验上的第一位。

好的菜板应当不易掉渣、起屑

木头其实是有密度的，有的木头轻，密度小；有的木头重，密度大；密度就决定了菜板是否掉渣，起屑。这是一个标准。一个专业的厨具厂家生产的菜板必定选择的是密度大的木头。生产出来的菜板不易掉渣、起屑。

好的菜板不易变形开裂

只要是实木的菜板都会存在开裂的问题，这是不可避免的问题。只会存在程度的大小不同而已。当然一块一个专业的厨具厂家生产的菜板在干燥亦或潮湿的天气均能适应。

上面说了什么样的菜板才是好的菜板。那么我们具体选择的时候还要注意些什么呢？

第一：你平时都切什么？

平常家里面是普通切割多，还是劈剁多。如果只是一般普通的切菜切肉，偶尔剁肉，平板就好；如果是长期又要劈又要剁，又要切又要割，我建议你买菜墩会好些。那东西厚实。

第二：选木头

木头千百种，什么样的适合做菜板呢？购买菜板时一定要挑选放心的木头，橡胶木、白果木、铁木、桦木或柳木制成的菜板都可以。

第三：选尺寸和厚度

菜板并不是越大越好用，需要考虑你厨房台面的具体环境，水槽宽度，台面面积等等，甚至考虑放菜盆的地方。量过之后，再买适合自己厨房尺寸的菜板。厚度以略后为好，达到3cm以上基本就可以满足要求了。

第四：选设计 菜板就是一块木板吗？肯定不是。 真正切菜的人都会知道，切菜的过程中菜板上长期会残留一些水，导水槽就是很重要的功能，切菜就会方便很多，最好有个小水池。 菜板的手感要好，摸起来柔滑，无毛刺。 菜板应该有脚垫，这样便于清洗过后，沥水，防止长霉。

上述总结: 选择菜板时，应该从三个因素来考量：材料、用途、安全。建议准备至少两块：一个高质量的木质菜板，用于剁肉、切鸡；再准备一个中高端的合成树脂菜板，料理蔬菜等其他食材。除了选择材质之外，菜板日常的使用和养护也很重要：生熟分开、洗净擦干、悬挂竖立、用前清洗、定时保养。

以上就是我的回答，希望对你有所帮助，想了解更多内容记的关注[乡村里的小伙子]，如有不同意见，欢迎大家分享出来共同学习、共同进步、谢谢！

首先，菜板和菜墩是两种不同类型的砧板，根据两种砧板的特点，选择菜墩还是菜板取决于具体的需求和使用场景。

菜墩和菜板的区别：

·菜墩：

菜墩通常是不规则的圆形，一般比菜板更大更重，可以放下更多食材，稳定性也更好，但这也意味着它不太方便携带，并且可能占用更多空间。

·菜板：

▲拓牌乌檀木菜板

常见的菜板以矩形为主，相较于菜墩通常更小，不占用太多空间且更方便携带，但一次处理的食材分量相对较少。

菜墩常见于商用场景，商用厨房通常需要大型的砧板来准备大量的食物，而且商用厨房空间较大，菜墩的清洁打理不受拘束，因此选择菜墩更能满足实用需求。

而家庭烹饪需要准备的食材相对较少，菜板移动起来更加灵活，更容易存放和清洗，而且菜板占用空间较小，许多产品还设有提手便于悬挂风干。

因此，对于家庭厨房来说，比起大型的菜墩，菜板会是更常见的选择.

农村里切菜用的砧板，用什么木材做比较好？菜墩、菜板是我们生活之中必不可少的物品，而使用菜板菜墩什么材质的木材，也是很重要的，在过去的农村很多都是使用一些树根作为菜板使用，道理很简单，树身用途更多，不舍得将树身截取成菜墩使用，而树根不但价格低廉，制作成为砧板，也具有相当好的使用效果。

一、柳树：柳木质地软硬适中，最大的好处是伸缩膨胀性能极佳，使用柳木或者柳树根制作成砧板，剁肉切菜不毁坏刀刃，木头愈合性能很好，使用柳木制作砧板，要经过很多道工序才能完成，要水寖泡，油寖，有的还要使用铁皮在周围进行匝裹之后，才算是一个成片砧板，菜墩，使用这种木质砧板最大的缺点是会掉渣，使用几年之后就要进行更换。

二、榆树：榆树材质细腻，榆树根更是是制作砧板的好材料，榆树根最为菜板菜墩经久耐用，具有良好的扛切耐剁的习性，随着榆树种植的逐渐减少，现在使用榆树根制作菜板也是越来越少了，更多的是被的材质所替代。

三、塑料：这种高强度的塑料菜板现在市场占有率相当的大，就连很多卖肉的也都使用上了这种塑料的菜板，使用塑料的菜板不会掉渣，使用寿命更长，而且软硬度相当的适合，耐腐蚀耐剁砍，清洗容易的特点，被很多消费者所接受，过去很多使用木材制作的菜板，现在很多都被塑料菜板替代。

四、还有一种使用量非常大的菜板是竹子制作的，使用效果也是相当的不错，都具有很好的耐性作为菜板菜墩使用，只要是适合自己的什么样的菜板都可以。

上面是本人的一切建议，希望可以帮助到您！！