捞起手撕鸡配哪些配料一起吃？

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捞起手撕鸡配哪些配料一起吃？

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。

手撕鸡，一道美味又营养的凉拌菜，深受人们的喜爱。不同的菜系，不同的地方对撕鸡的做法是不一样的。

那么一道四川味的手撕鸡是怎么做的呢？

首先

1 我们准备一适量的鸡胸脯肉，清理干净，备用。

2 准备好适量的葱、姜、小米椒、大葱 食盐、白糖，调好的红油辣子，生抽，醋，盐焗鸡粉、香麻油、熟芝麻等备用。

其次

1 锅里烧水，水开后放入料酒，姜片，再放入清洗干净的鸡脯肉。

2 将鸡胸脯肉用开水煮五六分钟，充分熟透后捞出沥干水份，撕成条装盘备用。

3 大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

最后

用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。

喜欢的朋友也可以适当的加入一些配菜，比如黄瓜或者胡萝卜切丝，和鸡一起搅拌，这样吃起来营养价值更高。

这样一道美味的凉拌手撕鸡就做好了。

希望莹莹的回答能够帮助到你。谢谢！

小米椒，花椒油，葱，姜，蒜。生抽。在放一点红油，花生油。盐，鸡精，醋几滴。

大家好，我是绅士食堂。手撕鸡是中国四川的一道传统凉菜，其口味重点突出、香、麻、辣，几乎含盖了川菜所有特点，而外皮金黄是它的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。那么捞起手撕鸡配哪些料一起吃？下面我就给大家分享一种川味手撕鸡的做法。

食材

三黄鸡半只，生姜、葱、蒜、料酒、白芷、八角、花椒油、红油、生抽、熟芝麻、辣鲜露、东古一品鲜、鸡精

制作步骤

1、先将三黄鸡里外清洗干净，再把鸡爪膝盖部位用刀改一下，这样后期煮的时候比较方便

2、锅中加入清水，倒入料酒和三黄鸡焯水，如果三黄鸡本身比较脏，也可以放一些盐进去焯水，水开3分钟左右后，捞起三黄鸡。

3、拿一个深一点的锅，放入生姜、葱、八角、白芷和三黄鸡，加入清水，盖上锅盖用小火慢炖20分钟以上，筷子能轻轻戳过鸡肉即可。

4、捞出煮熟的三黄鸡，放置冷却后，再用手撕成大点的条状放入容器中。

5、准备一个碗，把蒜剁成蒜泥，花椒油、红油、生抽、熟芝麻、辣鲜露、东古一品鲜和鸡精，搅拌均匀，均匀的浇在撕好鸡肉上即可。

总结

第一，这道菜其实并不难，只是需要多注意下细节。

第二，不用放盐，因为调料中东古一品鲜、生抽等，都已经含有盐分了，放盐的话可能会太咸了。

第三，有人可能会嫌手撕麻烦，用刀切鸡肉，这样切下来的鸡肉会比较紧实，口感会差很多。鸡肉一定要手撕，这样撕下来的鸡肉比较松弛，调料汁浇上去会更容易入味，吃起来更松软鲜嫩。

上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。

雪碧！哈哈哈哈哈

我们傣族做手撕鸡与烧好小米辣、葱，舂料（香料）捣碎放些水，可沾着吃，也可做手撕鸡汤很香辣鲜，好吃极了。

1、把鸡捞出撕成条装盘。

2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

3、用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。当然配料这些依据个人口味来调，

椒盐，辣椒面，孜然粉