油麦菜怎么做好吃？

油麦菜别在炒着吃了、凉拌油麦菜爽口开胃、餐桌必备让你吃了还想吃。

准备油麦菜一把，小米辣3个，大蒜5瓣、

麻椒15粒，辣椒段适量、大葱一根

油麦菜洗净切段、焯水过凉备用。

锅中放油五成热加入麻椒粒、辣椒段，蒜沫、大葱爆香倒入焯过水的油麦菜中。

加入适量的食盐、白醋、鸡精、味精、小磨油、蒜沫、小米辣、自制辣椒油抓拌均匀即可装盘食用。

另外油麦菜也可以不焯水、加入上面同样的配料、在加入芥末也是非常的让人大呼过瘾。

#美食#

炒油麦菜不妨试试我们广东做法吧。豆豉鲮鱼炒油麦菜吧。吃起来非常香，豆豉鲮鱼加入油麦菜本身的香味，吃起来特别的美味

豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。所以多食油麦菜对身体有益无害。下面说说制作方法吧。

豆豉鲮鱼油麦菜用料

食材准备

主料：油麦菜

辅料：豆豉鲮鱼罐头

调料：葱、姜、蒜、盐、食用油

制作步骤：

1.准备油麦菜细干净切10厘米长备用。

2.把豆豉鲮鱼切一粒粒。一份菜放一条鱼左右，加点里面的豆豉和里面的油。

3.把蒜，姜切末备用

4锅中烧油爆香姜，蒜末。下豆豉鲮鱼爆香，再下油麦菜炒至断生。

5.勾芡可以 出锅。

好了就回答到这里，可以学想我们广东的做法，希望你喜欢。

先焯水，然后放上佐料再炒就可以了

油麦菜怎么做好吃

1 今天来做一道好吃又不会发胖的美食，白灼油麦菜、油麦菜的营养价值略高于生菜，、而远远优于莴笋。油麦菜的吃法和生菜相同，可清炒或做汤，烹饪时间不宜能过长，吃起来嫩脆爽口，受人欢迎，下面准备食材：油麦菜，蒜蓉，青红椒丝，调料：蒸鱼豉油，盐，（香醋）不喜欢吃醋的同学可以不放。

首先把油麦菜洗干净切成小段，把蒜蓉切好，还有青红椒丝，待用……

锅里烧水等水烧开以后下入油麦菜过一遍，这样的目的是去除青涩味道，油麦菜不能过水的时间不能长了，要不然吃起来就没有脆感，把过好的油麦菜装盘，撒上蒜蓉、青红椒丝，放入蒸鱼豉油、盐、香醋淋上热油即可，一道美味爽口佳肴就好了……

2 油麦菜一道家常做法（清炒油麦菜），首先把油麦菜洗干净，切成3厘米小段备用……

锅里放入猪油烧热，待油温有7成热下入油麦菜快速翻炒几下，调味、盐、味、鸡精翻炒均匀即可出锅，炒小菜要把握好油温，不能炒至过久，这样炒出来的小菜才好吃

3 豆豉鲮鱼油麦菜做法：主料，油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，蒜头，生抽……

把油麦菜洗干净用手掰小段备用，蒜切成片，把豆豉鲮鱼罐头打开，把鱼撕成小块备用，锅里烧油下入蒜片炒香，下入鲮鱼油麦菜翻炒一下调味，盐、味、生抽，快速翻炒均匀即可，一道美味豆豉鲮鱼油麦菜就好了

我来回答这个问题！

油麦菜别名莜麦菜，苦菜，是以嫩梢、嫩叶为食叶用莴苣，油麦菜的叶片呈长针形，质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，是蔬菜中的上品，有“凤尾”的美称。

油麦菜富含大量维生素A、B1、B2、C及叶酸等多种维生素，还有钙、铁、硒、锌等多种人体不可或缺的微量元素及植物纤维。现代营养学认为油麦菜有助于补充钙、铁、硒、锌等多种微量元素；含有的甘露醇在医药上是良好的利尿剂，可用于降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药、食糖代用品；其茎中所含的莴苣素具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，另外油麦菜中含有丰富的膳食纤维以及维生素还有助于减肥。中医认为油麦菜味甘，适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。

油麦菜比较适合清炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口 ，在此我推荐一道家常菜—蒜蓉蚝油油麦菜，简单美味又营养。

菜名：蒜蓉蚝油油麦菜

主料：油麦菜 辅料：大蒜、蚝油、食盐、白糖、猪油、植物油

具体做法

1. 将新鲜油麦菜洗净后切成长段，茎叶分开，大蒜拍散，切成蒜末备用；

2. 将锅烧热，加入少量植物油和猪油，放入蒜末爆香，开大火，将油麦菜茎部放入锅中大火快速翻炒，待颈部稍变软时加入菜叶，继续大火翻炒10秒，撤火，加入适量的食盐、蚝油和少量的白糖、明油继续大火快速翻炒拌匀，10秒后即可出锅装盘，美味即成。

温馨提示

1. 油麦菜炒前也可以先焯水10秒，加入少量的食盐和食用油防止变色；

2. 炒制时讲究大火快炒，这样炒制出来口感更好；

3. 加入少量猪油能让菜品更香，味道更好；

4.加入少量白糖有助于提鲜，增加菜品的口味层次感

如果您喜欢这种做法，麻烦点一下赞，欢迎大家留言交流！

油麦菜作为一种常见的家常绿叶蔬菜，它富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。口感清香脆嫩，而且价格便宜，是一种非常实惠又好吃的蔬菜。

油麦菜的做法也有多种多样，可以凉拌，可以炒，还可以烧汤或者是用来做油麦饭，

如果问我油麦菜要怎么做才好吃？那我的回答是：蒜蓉油麦菜。

蒜蓉油麦菜不单单要油麦菜的清香味还有蒜蓉的蒜香味，两种综合在一起味道特别鲜香，下面和大家分享一下蒜蓉油麦菜的具体做法。

步骤1：准备食材

准备油麦菜200g、蒜瓣3-4个、油适量、鸡精少许（不喜欢可以不加，也一样很鲜香）

步骤2：处理食材

1.把油麦菜一片一片的掰开，然后用清洗冲洗干净，切成段

2.把蒜瓣剁碎，剁成蒜蓉状

步骤3：开始烹饪

1.锅内放油，油热后放入蒜蓉炒香（火先不要开太大，避免把蒜蓉炒糊）

2.蒜蓉炒香后，马上转大火把切好的油麦菜段放进去翻炒

3.炒至断生后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅装盘

烹饪小技巧总结：

1.油麦菜选择新鲜的油麦菜，尽量不要那种很大的莴笋上面的叶子，那种叶子炒出来很苦，不如油麦菜炒出来鲜嫩还有一点点的清甜味

2.如果喜欢吃辣的话还可以剪几个干辣椒段放进去和蒜蓉一起炒香，味道也很好吃

3.炒蒜蓉的时候火不要开太大，避免把蒜蓉炒糊，蒜蓉糊了很难吃

上面就是蒜蓉油麦菜的详细做法，大家在做的时候注意参考烹饪小技巧，这样做出来的蒜蓉油麦菜口感是脆嫩鲜香的，还带有一丝丝油麦菜的清甜味道，作为一道素菜非常可口好吃。

我是大猫滚滚圆，在头条分享美食和制作美食的方法，若是我的回答有帮助到您，请记得点赞、关注哦。

油麦菜要怎么做才好吃？

以前不买菜做饭的时候，家里人不喜欢吃油麦菜，所以我也就不认识油麦菜，自从在饭店吃了一次豆豉鲮鱼油麦菜后，认识到了它，后来也逐渐成了我家饭桌上常出现的一道菜，尤其在我减脂期间，有时候晚上会直接生吃，润肠通便，而且富含丰富的维生素，不但热量低而且对身体还非常好。

我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。

油麦菜的吃法就不像土豆、白菜等这类蔬菜吃法很多，油麦菜一般就还做蒜蓉、豆豉鲮鱼和麻汁油麦菜居多。今天跟大家分享一道非常好吃的豆豉鲮鱼油麦菜。我在还是厨房小白的时候想做这道菜，却发现把豆豉鲮鱼倒在油麦菜上拌匀后，味道却没有在饭店吃的好吃，其实就是少了一个步骤，现在分享给大家，学会也能做出饭店一样的味道了。

【食材】

豆豉鲮鱼罐头、油麦菜

【配料】

食用油、蒜末、酱油、盐、胡椒粉

—— 【开始制作】 ——

1、将油麦菜清洗干净，沥干水分，切成七八厘米左右的大段。把豆豉鲮鱼罐头倒出，将鱼肉撕成小块。

2、锅中倒入适量的油，放入蒜末炒香。放入油麦菜快火翻炒至变色盛出。

3、再次起锅，倒入罐头里面的豆豉和油，放入蒜末，小火炒香。放入一点酱油、适量的盐和胡椒粉，翻炒一下，放入撕碎的鱼肉，翻拌均匀后，出锅倒在刚刚炒好的油麦菜上，翻拌均匀就可以吃了。

做法简单又味道香浓的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。油麦菜和鱼肉罐头在一起意外的好吃，把鲮鱼与油麦菜一口吃下去，菜的脆甜和已经酥掉的鱼肉拌着豆瓣香在口腔里散发开来，怎么能不爱呢！

（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

油麦菜吃法很多呀，涮，烤，炒，炸，都香！

家常做法豆瓣酱炒油麦菜

第一步，清洗油麦菜，用热水烫一下，去苦味；

第二步，锅内倒油，油热后，加入葱姜蒜，爆香，然后加入1勺豆瓣酱，翻炒出香味；

第三步，将油麦菜倒入锅中，快速翻炒，加入生抽，耗油，关火，加入鸡精，即可。

香辣美味的家常油麦菜做好了！

油麦菜怎么做才好吃？

你好我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问题。

油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、等等营养成分。能清肝利胆、减肥降脂、清热利尿，减肥的人可以经常吃。

油麦菜本身口味清淡不适合浓油赤酱，破坏本身的清香味，一般的做法只需蒜蓉炒，或蚝油炒就可以，调味料就放点盐，如果放鸡精就一点点。

蒜蓉油麦菜的做法：

1、新鲜油麦菜300克，去掉外表的黄叶和根部，洗净切成约三四厘米的段。

大蒜三瓣切成蒜末。盐3克，水淀粉20克。

2、锅中少许油烧热下蒜末炒香，放入油麦菜炒一分钟，放盐翻炒两下，均匀淋入水淀粉，5秒钟盛出即可。

大家好，我是大胖二胖

很高兴回答这个问题

下面说一下油麦菜的做法之一

清炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量

具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！PS：炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气，才会更好吃！

谢谢大家，希望对你有帮助

1.蒜香油麦菜

油麦菜切成小段，浸泡洗净后沥干水分；蒜瓣切碎；锅内加入适量的油，待油热，放入蒜末爆香；倒入油麦菜；加入适量盐大火快速翻炒均匀；放少许鸡精调味即可出锅。

2.油麦菜炒鸡蛋

油麦菜洗净切小段；鸡蛋两个，加入少许盐和一勺温水打散；锅中烧适量水加入盐把油麦菜焯水七八成熟；捞出控干水分；热锅烧油加入鸡蛋炒熟打成小块盛出；热锅放油加入油麦菜煸炒30秒，放入鸡蛋一起炒匀；加入盐生抽，蚝油翻炒均匀即可。

还有其他的做法，凉拌、豆豉都可以。都是比较好吃的。

第一种

蒜茸油麦菜此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话 大蒜治百病，因此可谓是一道食疗食物。油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用， 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香， 下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

第二种，豆豉鲮鱼油麦菜

1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。

3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

第三种，猪油渣爆炒油麦菜

1、把油麦菜清洗干净，扭成两段，沥干水分

2、蒜去衣拍扁

3、肥猪肉切片

4、锅里放一点点油烧热，放入肥猪肉片，慢火爆出猪油，把油渣煸至微黄

5、调至大火，下蒜爆香，下油麦菜爆炒2-3分钟

6、加盐调味即可享用

油麦菜最简单的烹饪就是洗干净 油烧热放很多蒜末 干辣椒 葱段 爆香，把油麦菜放入锅中翻炒两下加少许盐 加味精 鸡精出锅即可

这道豆豉鲮鱼油麦菜适合拿来下酒，地道做法，简单易学

豆豉鲮鱼油麦菜是一道以豆豉鲮鱼、油麦菜为主料，炒制而成的经典家常菜，属粤菜系。特别是冬天家里来客人，最适合拿来下酒。地道做法，简单易学，今天咱们就来做这道豆豉鲮鱼油麦菜。

豆豉鲮鱼油麦菜

主料：豆豉鲮鱼罐头1个、油麦菜300克

配料：葱蒜各10克

调料：植物油适量、酱油20克、料酒20克、白糖10克、味精或鸡粉2克、香油3克

制作过程：

1、把油麦菜洗净。

2、把豆豉鲮鱼罐头小心打开，把鲮鱼块撕成小块，把里面的豆豉单独放碗内；把油麦菜切段，切葱花、蒜末。

3、锅内倒入适量植物油，烧至四五成热时下入葱花、蒜末炒香，下入豆豉、酱油20克炒香，烹料酒20克去腥；下入鲮鱼块、油麦菜段，开大火快速翻炒均匀；停火，调入白糖10克、味精或鸡粉2克、香油3克，借助余温，翻炒均匀。

4、出锅盛盘，这道经典的豆豉鲮鱼油麦菜就完成了。

5、鲮鱼、油麦菜下锅后，开大火，快速翻炒几下即可，切记别炒过，出水就炒过了。菜品特点：色泽翠绿、口感咸鲜、回味略甘、酱香突出、营养丰富。

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你好，我是创业在路上雯雯，油麦菜不用炒，和生菜可以是一种做饭，不用炒，水烧开放油麦菜进去煮到断生捞出，在做个蒜米的调料淋上，不油腻又好吃，

毛主席在江西井冈山最爱吃的一道菜，【油麦菜炒黄鳝】特色农家菜

食材：

油麦菜 200g、黄鳝 4条（约100g）、辣椒干10个、蒜子两瓣、老姜两片、生抽、盐、鸡精、食用油各少许。

做法：

步骤一、黄鳝肚子开剖，去除内脏不用，再用菜刀把黄鳝拍扁，改斜刀切块即可，切好的黄鳝切记用水冲洗，黄鳝的血才是这道菜的灵魂，鳝鱼血是鲜味的来源。

黄鳝段码味，入生粉少许，生抽少许搅拌均匀备用。

步骤二、油麦菜洗净后沥干水分，用手掐成约30mm段备用，蒜子拍破后改刀成片，老姜改刀成细丝。

步骤三、这道菜是道快手菜，所以先调好碗芡，准备个碗放入清水2勺子，再调入食盐、生粉、生抽、鸡精各少许备用。

步骤四、大火热锅入油，油冒烟时，下入码味好的黄鳝块及蒜、辣椒干、姜一起翻炒，再调入碗芡翻均出锅装盘，全程暴炒不超过1分钟。

香辣油麦菜暴炒黄鳝，是道快手农家菜，要求快速暴炒出锅，入口油麦菜的清香味+黄鳝的鲜嫩

清甜多汁，味道鲜美香辣有味等特色

小贴士：这道菜炒久了，油麦菜及黄鳝会变老！

这道菜就太简单了呀，油麦菜过水烫一下再炒

首先油麦菜洗干净备用

锅中烧水，加点食用油，或者加点醋，把油麦菜倒进去烫一分钟捞出

锅中烧油，下蒜末然后把油麦菜放进去翻炒，加盐，鸡精，即可，不需要太复杂的调料。

油麦菜经过醋或者油烫一遍后，再来炒不会变色，颜色是绿油油的，而且口感更脆。

爆炒油麦菜

适量油麦菜

盐，鸡精，蒜，

热锅凉油，这个菜油少了不好吃，所以油多点，蒜炒出香味，油麦菜放进去大火翻炒，菜变软马上出锅，出锅时候放点盐，盐一定要少，这个菜不吃盐，一点点鸡精，出锅就好啦

大家好 我是小佟大厨，很高兴回答这个问题，油麦菜富含大量的维生素，还含有钙、铁、硒等多种微量元素。油麦菜怎么做才好吃？下面我来分享一道油麦菜非常好吃的做法

1.油麦菜洗净，切成段，装入盆中

2.拍点蒜末，装入盆中

3.热锅下入凉油，放入蒜末炒香，炒出香味下入油麦菜，放入鸡精精盐，迅速翻炒，炒至断生淋入少许花椒油

4.这样一道清香的蒜蓉油麦菜就做好了，特别好吃

我是小佟大厨，想了解更多美食作品，请关注我，希望我的回答能对大家有所帮助，谢谢大家

油麦菜怎么做的好吃，我做了20年的厨师来告诉大家。

简单的做法就是

1:蒜蓉油麦菜。油麦菜洗干净控干水份，蒜末爆锅炒出蒜香味，加少许耗油加入油麦菜，加盐，味精，翻炒均匀即可。

2:油麦菜做垫底的菜，主要做水煮鱼，水煮肉片，毛血旺，涮火锅都很好吃的。

大家好！我是鑫明睿丫，非常高兴回答这个问题！

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，下面我给大家介绍一下怎么做油麦菜才更好吃呢

1、油麦菜洗净，不要切，用手掰的就好，掰成小长段

2、切好葱花，大蒜拍一下切成小粒

3、热锅倒油，葱花+大蒜爆锅

4、放掰好的油麦菜进去翻炒，稍微翻炒一阵就可以放耗油了

5、起锅前加盐，美味可口的油麦菜就做好啦！

小贴士

1、油麦菜非常容易熟，而且保持脆一点的口感才好吃，所以火大一点，时间尽量短，这样炒的油麦菜会很清脆可口

2、注意食盐不能放太早，否则影响油麦菜的口感。

油麦菜洗净沥干水，油多有一点，有道士的鱼罐头放些下去，把鱼罐头炒散，然后就把菜放进去炒，炒熟了就起锅，不要放盐。

油麦菜做法

蒜蓉油麦菜的做法

1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。

2、将蒜拍成蒜蓉。

3、锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。

4、向锅内加入油麦菜。

5、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。

油麦菜有很高的食疗价值，常吃油麦菜还有降低胆固醇，促进血液循环，清燥润肺等方面的功效及作用，其食用方法多样，可清炒或者是做汤吃；非常容易烹饪。

今天教大家做最清爽可口的清炒油麦菜

主料：油麦菜500g

配料：油适量、盐适量、蒜2瓣、老抽适量、鸡精适量

步骤：

1、油麦菜洗净备用。

2、切好葱姜蒜备用。

3、锅里放油，油热后加入葱、姜、八角。

4、倒入老抽酱油。

5、放入油麦菜，两边翻炒。

6、加入适量盐，之后加入蒜末翻炒。

7、加入适量的鸡精即可，盛在盘子里就OK啦1。

注意事项：油麦菜不要炒久，不然味道就不鲜美了

油麦菜的美食做法真的很多。但我就喜欢简简单单的做法[呲牙]

1.油麦菜是一种非常受欢迎的食材，清炒做法简单，色香味俱全，搭配蒜蓉、蘑菇更是美味，自己在家也可以...

2.蒜蓉炒油麦菜：锅中倒油，放葱、蒜蓉爆香，下油麦菜翻炒，加老抽调味，加水、放盐炒熟即可。做法简单...

3.炒油麦菜：起锅烧油，放蒜蓉爆香，下油麦菜翻炒，加耗油、醋、盐调味即可出锅。营养美味的炒油麦菜就做好了

油泼或者清炒，凉拌，沾鸡蛋酱吃都很好。

油麦菜是一种很常见的家常菜肴，清炒的油麦菜味道清香，口感脆爽。由于油麦菜富含人体所需的维生素和微量元素，可以补充人体的营养成分。另外由于油麦菜的热量比较低，所以深受想要减肥的朋友们的喜爱。而小七家也是隔三差五就要炒一次，现在小七就给大家介绍几道油麦菜的简单做法，喜欢吃油麦菜的朋友可以自己在家尝试着做一做。

【清炒油麦菜】

食材：油麦菜、蒜、盐、味精和食用油。

做法步骤：

1、将油麦菜去根后清洗干净，然后切成6厘米的长段；将蒜拍扁切成末备用。

2、起锅烧油，放入部分蒜末进行爆香。

3、爆出香味后，将切好的油麦菜梗放入锅中，快速翻炒几下后再放入油麦菜叶，当油麦菜炒到断生的时候倒入剩余的蒜末。

4、最后撒点味精和盐进行调味，然后翻炒均匀后就可以出锅装盘。

小贴士：

1、油麦菜一般横刀一切两半就可以了，如果你觉得太长可以切成三段。

2、如果不喜欢在青菜里放蒜末的，可以不放或者放点葱花。

3、先下油麦菜梗，后下油麦菜叶，可以保持整体的爽脆口感。

4、可以根据个人的口味加入一些蒜蓉辣酱或者老干妈。

【炝拌油麦菜】

食材：油麦菜、蒜、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、醋和香油。

做法步骤：

1、将油麦菜去根后清洗干净，然后切成小段放到容器中；将蒜拍扁切成末，干辣椒切成段。

2、起锅烧油，放入适量的花椒爆出香味后将花椒捞出，然后转小火放入切好的干辣椒段煸一下立即关火。

3、将油晾凉后倒入油麦菜里搅拌几下，接着再放入适量的盐、糖、醋、香油和切好的蒜末，最后用将它们搅拌均匀即可出锅装盘。

【油麦菜鸡蛋汤】

食材：油麦菜、鸡蛋、姜、盐和食用油。

做法步骤：

1、将油麦菜清洗干净后切成小段，把生姜切成片，2个鸡蛋打散备用。

2、在锅中倒入一大碗清水，开火加热，将切好的姜片放进去煮开。

3、倒入适量的油，然后放入油麦菜，并用筷子搅拌几下。

3、当水再次煮沸时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌几下。

4、最后加入适量的盐进行调味，就可以盛出食用了。

小贴士：只要将油麦菜煮断生就可以了，不然煮太久的话油麦菜就太软太老了。

油麦菜用豆豉鲮鱼炒最好吃，因为豆豉鲮鱼罐头里的油被油麦菜吸收后很香，另一个就是蒜茸炒油麦菜了。

先将油麦菜焯水后要炒。

油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段，加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折！

油麦菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，而且口感清脆爽口，是非常受欢迎的蔬菜之一。下面是一些油麦菜的做法，可以让你轻松做出美味可口的油麦菜。

1.凉拌油麦菜：将油麦菜洗干净后切成细条，加入适量的盐、味精、醋、蒜末和红辣椒粉，拌匀即可。

2.蒜蓉油麦菜：将油麦菜焯水后捞出沥干，备用。锅中放油，加入蒜蓉爆香，倒入油麦菜拌炒均匀，加入盐、味精、鸡精料和适量清水煮开，煮到收汁即可。

3.炒油麦菜：将油麦菜切成小段备用。油热后放入洋葱和蒜末爆香，再倒入油麦菜翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，最后加入少许生抽，翻炒均匀即可。

4.酸辣油麦菜：将油麦菜焯水捞出沥干水分，切成小段。油热后放入葱姜蒜末爆香，倒入油麦菜翻炒均匀，加入盐、味精、白胡椒粉等调味料，再倒入醋和少量糖调味，最后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

总之，油麦菜做法不复杂，多样化的做法也让这个蔬菜拥有了更多口感和营养价值的提升。

你好、我是嗨嗨、很高兴回答你的问题。

1，将油麦菜洗净放入盘中

2，大蒜剁成细末

3，拿一个碗调汁：生抽，盐，白糖，花椒粉，辣椒油，蚝油

4，热锅烧油，油热后关火

5，剁细的大蒜铺在窝笋片上，淋上热油，糍啦一声，蒜香扑鼻~

6，浇上调好的料汁和醋拌均即可

7，鲜香脆嫩很是开胃~

油麦菜能做很多种口味，下面我来分享一下比较好吃的两款：

白灼油麦菜

洗干净的油麦菜，从中间切开，青椒切丝，大蒜剁成末。

油麦菜和青椒下锅焯水，控完水后捞出倒入蒜末，蚝油，老抽。

然后淋上热油，爆出香味，白灼油麦菜就做好了。

豆鼓油麦菜

把小米辣切成圈，蒜切末，泡好水的咸鱼切成段，洗干净的油麦菜放锅中，加盐，烫十秒捞出，加生抽。

起锅烧油，把咸鱼干煸香，放豆豉炒入味，把咸鱼豆豉放在油麦菜上，小米辣和蒜末锅中爆香，浇在油麦菜上即可。

希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注我，谢谢

油麦菜以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴

蒜蓉油麦菜

我是强烈推荐这种做法的，我觉得这种最好吃。

油麦菜洗干净沥干水分切成两段或者三段，大蒜切碎，切成蒜末。锅里放入适量食用油烧热，放入蒜末爆香，（喜欢吃辣的可以放一点辣椒）然后放入切好的油麦菜爆炒，一定要大火炒，放入盐不停地翻炒，时间不能过长，随便炒一下就行，炒久了就不好吃了。最后放入味精，鸡精，一点点香油就可以出锅了。

油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，与蒜蓉搭配吃起来了更是让人流连忘返。

油麦菜是一种比较好的蔬菜。在我们国家有广泛的种植。其色泽翠绿，有种特殊的香气，口感脆嫩，微苦，有清热下火之功效。

油麦菜其营养丰富，运超生菜和莴苣。它含有大量的维生素B1，B12，VC种丰富的膳食纤维，能消耗人体内的脂肪，减少脂肪的累积。能起到减肥的作用。好了说了那么多废话，咱言归正传。

分享一下我用油麦菜做的两道菜:蒜茸油麦菜和豆豉鲮鱼油麦菜

一，豆豉鲮鱼油麦菜

1，油麦菜摘洗干净中间切一刀成两大段，根部切成四块，

2，豆鼓鲮鱼一盒(超市有卖，买时看准是豆豉鲮鱼，不要买豆豉鱼)切成块，小蒜仔，姜片，葱白段，料氿，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，

3，锅烧水至开，加点色拉油和盐，把切好的油麦菜焯水。

4，热锅下底油小火把蒜仔炸至金黄，下葱，姜，鲮鱼和几粒豆豉炒香，下料氿和焯好油麦菜，再下盐，鸡精，白糖，胡椒粉调味即可。

二蒜茸油麦菜

1，油麦菜摘洗干净切大段，蒜米剁成茸，盐，鸡精，胡椒粉。

2，油麦菜焯水备用。

3，锅下底油把蒜茸炸香，下油麦菜翻炒，下盐，鸡精，胡椒粉调味即成。

我觉得最好吃的还是豆豉鲮鱼油麦菜，而且做法 也十分简单。

先将罐头中的油和豆豉挑出来倒入锅中，翻炒出香味

迅速放入油麦菜翻炒几下

放入鲮鱼块，和菜炒匀

出锅装盘，喜欢甜的可以稍加点糖即可~

油麦菜怎么做好吃？我第一次看见油麦菜的时候以为是莴苣叶[害羞]它们长得太像了。

我平常烧油麦菜一般是凉拌和蚝油烧油麦菜。

凉拌油麦菜有两种方法：第一种是直接清洗干净，切三四厘米装盘，放入大蒜，适量的盐，少量的醋和酱油，（我会加入少量的郫县豆瓣酱）依个人口味放入少量的辣椒油或者香油凉拌，夏天食用清爽可口又方便！[微笑]

凉拌油麦菜的第二种是清洗干净后，放入锅中的开水里焯一下，捞起放入凉水里浸泡，要吃的时候从凉水里捞起，用手把水分挤出去，依个人口味放入大蒜、盐、酱油、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀后装盘，再用保鲜膜包上放入冰箱，要食用时端出，夏天食用既健康又开胃！

还有一种就是炒了，热锅放油，油热后放入大蒜爆锅，再倒入清洗干净并切好的油麦菜翻炒，放入适量的盐、鸡精、味精，最后倒入蚝油，翻炒均匀后起锅。⚠️油麦菜易熟，不要翻炒太过！

大家如果有其它不一样的吃法，欢迎评论[微笑][微笑]

清炒味道更鲜 放白糖2克 蒜未5克

把买回来了的油麦菜（500克）洗干净，然后切成长度五公分，准备大蒜子切成粒，二个干红交切成小段，上全锅烧一半锅水，水里放一克食盐，三克油，放油的目的是让油麦菜保持翠绿，水开后放入油麦菜快递焯水10秒钟，放到水龙头用清水冲凉，上锅烧油，油热后放入大蒜粒，干红椒段煸香后，放入油麦菜大火快递翻炒一分钟后调味，放盐，蚝油，味精再翻炒一分钟后一份翠绿微辣的油麦菜出锅装盘。

1.油麦菜摘洗干净，控水。

2.热锅放油，油温7成热放一大把蒜末，放入油麦菜，大火翻炒

3.放适量盐，炒至七分熟出锅！

我觉得这种的最好吃

油麦菜豆豉凌鱼

油麦菜，

甘竹牌豆豉凌鱼

蒜肉

做法，菜洗净放干水，锅烧热，下入油，下入蒜肉爆香然后下入豆豉凌鱼弄散，下入油麦菜少许盐炒快速炒，炒至九成熟即可，大过熟吃起来莱没有口感，过老，九成熟，即刚好，又不生，又不熟过头，吃起来脆口的感觉，喜欢的朋友即可收藏转发，关注，谢谢