开饭店如何运用逆向思维赚钱？

不太清楚你所说的逆向思维到底是指什么，但是现在有很多饭店，用各种吸引眼球的操作，比如网红效应等来炒作，而忽视了产品本身的质量。我认为这只是短期效应，赚快钱赚短钱，我国的餐饮文化历史悠久，各种菜系都经过千百年的传承，如果重营销轻质量的话，将会对餐饮文化产生很大的影响。以后很难再有百年老店。

逆向思维

1.不靠菜品销售收入挣钱；

2.分散饭店股权，只要能把控就好，实现融资和绑定客户的目的；

3.管理员工，不是单纯的工资模式，

可以加股权，可以加融资

4.复制开连锁，先融资，后经营

外卖为主，堂食为辅，在节约成本的前提下跳高销售量。

逆向思维，我举几个简单的例子

比如大部分饭店不对外开饭厕所，那完完全全可以大大方方的写明，厕所开放，这样别人会有好感而且附近的人经常进去学会记住饭店，长期来看是有好处的。

比如每天晚上吃不完的菜在七点之后，打好小包，每人限领一份，可以给乞丐也可以任何人，这样大家会记住，而且菜新鲜的口碑会得到宣传。

比如罗永浩曾经给厕所全部放上插销，方便别人打✈️，这些都是逆向思维的典型例子。

开饭店太容易，整合周边有信用背书的商家，相互导流，用吃亏利它精神，借别人渠道