你会吃香蕉吗？香蕉变黑后还能吃吗？

香蕉是一年四季都会出现在我们果盘中的一类水果，其安全性就更值得我们去关注了，网传皮发黑的香蕉不能吃，这是真的么?

NO！！！

香蕉是热带和亚热带“四大果品”之一。香蕉皮约占香蕉果实质量的30%。香蕉皮一变黑，往往会被一些人扔掉，其实这是一种很不明智的行为。研究表明，买后搁置10天左右，外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数是刚买来香蕉能帮助产生的白血球数的5倍。因此，外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用。

香蕉皮黑色素可能是多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌，进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂，所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作用。脂质抗氧化作用测定，已成为阐述抗衰老物质作用机制的通用方法。 　　

　研究发现，吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒性物质，帮助人体抗癌。吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素，帮助人体抗癌。香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质，当人们摄入香蕉时，体内的白血球会受到刺激，从而使白血球数量增多、活动加快。　

不过，皮黑肉稀已坏的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指数(GI)高于生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者尽量少吃。 　　

香蕉属于低热量食物，果肉的营养价值很高，其中维生素A促进生长，增强抵抗力。

香蕉皮黑了没有关系的，可以吃。

注意：并不是所有的外皮变黑了的香蕉都能吃的，如果里面的果肉是稀的、发黑的，说明果肉已经坏了，就不能再食用。外皮变黑了的香蕉是熟透了的香蕉，这种香蕉的血糖生成指数高出生香蕉很多，所以不适合血糖高和糖尿病患者。营养价值及功效：1.吃香蕉能帮助体内产生白血球，而白血球是具有抗癌作用的。并且吃了外皮变黑了的香蕉，比吃了刚买来的香蕉能让体内产生的白血球数多5倍，所以吃了外皮变黑了的香蕉能帮助排解体内的毒性物质，使机体的抗癌效果更大。

2.香蕉皮中所含有的黑色素也许是一种多酚类物质，能在多酚氧化酶的作用下最终聚合成另外一种黑色素——邻苯二酚型黑色素。这种植物多酚类高聚物也是一种生物抗氧化剂，即香蕉皮中的黑色素能起到脂质过氧化的效果。而脂质过氧化是抗衰老物质作用的重要方法，所以吃外皮变黑了的香蕉能抗衰老。

我曾经在市场上卖过大米，一边是上等的优质大米，一边是发霉变质的大米，是用作饲料粮出售的。后者的价格比前者低一大截

有人来买大米，直奔变质的大米去买。我好意提醒，这米不能吃的。

来人吱吱唔唔大半天，最后还是买了变质的大米回去。

旁边有个知情人告诉我，他家里很穷，快揭不开锅了，只能买点变质的米去渡过难关。如果买好米吃，要不了一二天，他全家人就要饿肚子。

当然，这些都是很以前的事。

变黑的香蕉能不能食用，要具体情况具体分析。

香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。而其实未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。

但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。我看你图片上香蕉里的果肉出现腐烂现象，建议最好别吃了。

香蕉绿的时候就被采收。绿色香蕉的表皮细胞仍会分泌各种酵素。这些酵素会与叶绿素发生化学反应破坏叶绿素，显出叶黄素的黄色素。当香蕉受了冻或受碰伤，被表皮细胞膜内的另一种氧化酵素，就会冲破细胞膜流出来。它会与空气中的氧气产生化学反应，生成一种黑色的物质，香蕉才会变黑。

瘦身爱美的MM们晚餐经常用香蕉代替，热量低易饱腹，有利于瘦身和预防便秘！是一年四季最为常见的水果，但是我们购买香蕉在家放几天后会发现香蕉的表皮会发黑，有黑色斑点出现，这个到底还能不能继续食用了，网上疯传说发黑的香蕉不能吃，这是真的么?

首先，我们要先了解一下香蕉为什么会变黑？香蕉是热带特色水果，容易腐烂，为了保持新鲜和口感，采摘是在其青绿色没有完全成熟的时候采摘，这样经过长途跋涉运输到各国各地时才不会腐烂变质。香蕉出现变黑出现黑点，一是因为放置时间太长，香蕉皮中的酵素物质导致香蕉皮发黑；二是，香蕉被一种炭疽菌的病菌入侵导致表皮变黑！

由于酵素物质导致的发黑现象对身体没有任何的影响！而炭疽菌导致的变黑也不会使人致病，所以香蕉皮变黑是完全可以食用的！但是如果是香蕉果肉变色了，最好不要食用了！它的口感和营养价值都大大的降低了！所以香蕉一旦成熟就尽快食用！

同时，也要提醒大家，特色水果香蕉在没有成熟之前也就是青绿色的时候，含有很多的鞣酸，不利于人体其他营养成分的吸收，所以想要达到通便瘦身的效果，香蕉一定要熟吃！

你认为这香蕉变黑了还能吃吗？听听专家怎么说！

一、发黑的香蕉是怎么回事

大家应该都知道香蕉是热带的水果，采的时候还是青绿色的，经过长途跋涉逐渐的成熟，表皮会出现一些黑色的斑点，和金钱豹差不多，有研究表明，发黑可能是有两种原因造成的，可能是放的时间太长了，香蕉里面的酵素导致香蕉皮发黑了，还有就是香蕉本身被一种炭疽菌侵入，这种菌对身体没有什么伤害。

二、炭疽菌是什么

我们对炭疽的认识更多的还是在于二战时期的炭疽病毒生物武器，帝国主义曾用炭疽菌的芽孢(可繁殖成炭疽的更具有生命力的病毒)残害无辜百姓。炭疽是人类共患的急性传染病，致死率高。但导致香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒完全是两码事，香蕉中的炭疽菌并不能使人致病。

三、香蕉的吃法攻略

香蕉可以促进我们的肠道蠕动，但是青绿色的香蕉是没有这个作用的，青绿色的香蕉里面有鞣酸，吃了之后其他的营养物质就没有那么好吸收了，所以吃香蕉还是要吃熟香蕉的，香蕉不要放在冰箱里面保存，不然更加的容易发黑，已经熟了的香蕉要尽快的吃完，时间放的太久的话，果肉跟着变色就不能吃了。

上面给大家介绍的就是香蕉变黑之后还可不可以吃了，如果只有皮变黑的话是可以吃的，如果香蕉肉也变黑的话那就不能吃了，不同种类的香蕉养生的价值也是不一样，想要治疗便秘的朋友一定要吃熟香蕉，今天就给大家介绍到这里了。

有黑点的香蕉，到底能不能吃？

香蕉买回家中放一阵之后，香蕉皮上会逐渐出现黑色的斑点，俗称“芝麻蕉”，

有人说芝麻蕉特别甜，会更好吃；也有人说长了黑点的香蕉是变质的香蕉，不能吃。

事实上，香蕉和很多瓜果一样，含有大量酚类物质，在细胞壁被破坏的时候就会变黑。

霓虹国的灵魂画手还尝试过借用这一特点，给香蕉纹身，在香蕉表皮画画。

只要果肉没有暴露在空气中，表皮长黑点的香蕉完全大可放心吃！

但是像图里这样，黑点因为过分氧化，开始长霉菌的时候，最好就不要吃了。

虽然这样的霉菌丝没有很强的毒性，但是长期吃这样的水果，肯定是对健康不好的。

我们主要还是要通过香蕉内部果肉的状态来判断香蕉能否食用，如果果肉看起来正常无损伤就可以食用，如果果肉出现发黑等状态就不食用

像大多数水果和蔬菜一样，香蕉在成长和成熟时会经历不同的颜色。

绿香蕉是最不成熟的，尽管也有人喜欢吃它。黄香蕉是我们大多数人食用的成熟香蕉。但是一段时间后，香蕉的黄色表皮开始变黑了。

绿色和黄色的香蕉可以安全食用，但是黑色呢？黑香蕉是否可以安全食用？

随着香蕉成熟，他们的果肉内的淀粉变成糖，它们的味道从淀粉变成甜味，并且它们的质地从轻微的白垩变成糊状，即使肉变白。这使得他的果肉非常适合添加松饼合蛋糕的天然甜味，这些香蕉也是安全，可以食用的。

那么这样的香蕉应该如何烹饪呢？

①在搅拌机或食物加工机的帮助下，将冷冻香蕉变成人造冰淇淋。将小块的冷冻香蕉放入搅拌机，直到他们从冰香蕉块变成光滑的质地，类似于软冰淇淋香蕉冰淇淋。

②为松饼配方添加了1杯香蕉泥。你可以用煎饼和华夫饼做同样的事情，将一到两个香蕉制成的香蕉泥加入任何甜品食谱。过熟的香蕉在这些食谱中效果更好，因为它们带来更多的甜味和味道。

当然，香蕉表皮上的瘀伤和小斑点，香蕉肉也会在受伤的地方变成棕色。但只要切掉那个区域（香蕉表皮上的瘀伤和小斑点），吃掉仍然是白色的香蕉部分。当香蕉在室温下放置太久，或者香蕉内的污点为细菌生长提供了一个环境时，香蕉会变质。

如果里面的香蕉肉在变褐的部分有小的白点，或者如果肉变得有些流鼻涕，请扔掉整个香蕉！

只要里面没有坏就可以吃，比刚买的生涩香蕉更好吃，也更有营养。研究表明，香蕉买了以后搁置10天左右，外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数，是刚买来香蕉能帮助产生的白血球数的5倍。因此，外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用。 香蕉皮黑色素可能是多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌， 进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂，所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作用。脂质抗氧化作用测定， 已成为阐述抗衰老物质作用机制的通用方法。

吃了外皮变黑了的香蕉，比吃了刚买来的香蕉让体内产生的白血球数多了5倍，所以吃了外皮变黑了的香蕉能帮助排解体内的毒性物质，使机体的抗癌效果更大。

香蕉皮中所含有的黑色素也许是一种多酚类物质，能在多酚氧化酶的作用下最终聚合成另外一种黑色素——邻苯二酚型黑色素。这种植物多酚类高聚物也是一种生物抗氧化剂，即香蕉皮中的黑色素能起到脂质过氧化的效果。而脂质过氧化是抗衰老物质作用的重要方法，所以吃外皮变黑了的香蕉能抗衰老。

并不是所有的外皮变黑了的香蕉都能吃的，如果里面的果肉是稀的坏了，就不能再食用。外皮变黑了的香蕉是熟透了的香蕉，这种香蕉的血糖生成指数高出生香蕉很多，所以不适合血糖高和糖尿病患者。

感谢邀请，因为我长年卖水果，香蕉变黑的现象是太平常了，我有篇回答中专门说了香蕉的储存问题，香蕉里既冷又怕热，表皮很容易变黑，现在来分析下几种香蕉变黑后的食用情况:

一，香蕉表皮因为环境温度过低冻伤而变黑，这样的香蕉一定是可以吃的，因为香蕉的储存温度是11到17度，温度过低，就会冻伤表皮，但是里面剥开可能还没有熟哦。（下图是我家冬天表皮冻黑的香蕉图）

二，香蕉正常成熟而变黑，这个分为两种情况，第一，表皮长出很多黑点，但香蕉的肉还是正常的，这个时候的香蕉口感和风味最佳，食用更能促进白细胞的生长和运动，抗癌效果更高。第二，表皮全部变黑，内部已然糖化，这个时候就不适合食用了，因为肉变稀多半是发生了腐败和细菌滋生。再食用容易引起腹泻，这就是为什么很多老年人吃熟香蕉治疗便秘的原因了。（下图是我家生了黑点的香蕉图）

香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ及丰富的微量元素钾等。

变黑的香蕉是患了炭疽病：

植物跟人一样，也是会生病的。当香蕉被炭疽菌感染患上炭疽病时，果皮和果柄上回出现一个个褐色的圆形斑点，而且，这些斑点会逐渐扩大面积，互相连结变成大块的斑点。几天之后整个香蕉就会变黑腐烂。

炭疽病听起来有点耳熟，人类也会得这种病，而且这种病有非常高的致死率，但我们不必紧张，因为使香蕉发黑的炭疽菌和使人类患病的炭疽病毒并不是一种东西，使香蕉发黑的炭疽菌并不会使人体致病。

其实香蕉也是在成熟的时候才会患这种炭疽病，所以这种斑点的生成也是香蕉成熟的一种表现。

其实不管是因为什么原因，香蕉皮变黑，我们主要还是要通过香蕉内部果肉的状态来判断香蕉能否食用，如果果肉看起来正常无损伤就可以食用，如果果肉出现发黑等状态就不食用。

香蕉的保存方法：

只要将香蕉与苹果放在一起保存，不久之后，香蕉的颜色就会转黄，变得成熟、美味。另外，香蕉还有一种不失美味的保存方法：将成熟的香蕉剥去外皮之后，用保鲜膜包起来冷冻保存，想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉更鲜美！

香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包裹保存。

参谋长~高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）

当然能

香蕉受到外力挤压和冻伤的时候，表皮会长斑变黑，果肉也可能发黑变软。

但是，只要果肉没有发霉，变味，就算长斑了还可以吃。

长斑的香蕉还更甜更好吃。

不能吃？不存在的！

小时候我家亲戚以前卖香蕉，生意有多好呢？一个人一台电动三轮车一天卖一车。不管什么样的香蕉都卖得出去，有的都几乎全黑了照样也有人买，我就好奇问他有什么秘诀。

他摇摇头笑了笑，说我太年轻。

直到有一天，我跟他卖了一天香蕉。刚出摊卖相好的他吆喝“正宗海南黄金蕉，一根吃饱两根吃飘”；买到下午些了，剩下些上面有黑点的，他吆喝“绝对巴西斑点蕉，根根进口不用挑”；我心想真是给跪了，我看了车里还剩十来串卖相最差，几乎全黑的香蕉，他说是前些天没卖出去剩下的，我心想这得扔了吧？没想到他又开口吆喝上了:“卖的是非洲黑香蕉，人吃了长肉猪吃了长膘”。瞬间就有人围过来了，衬着夜色，还真是有几分非洲的味道！我差点就信了

我果然是太年轻！

邱老虎原创

平时我们挑选香蕉的时候，往往会挑一些外表看起来光滑干净的，对于那些外面长了斑点、发黑的香蕉，我们总是会选择扔掉。但是，香蕉外表长斑、变黑真的不能吃吗？大家可别被外表蒙蔽了哦！

吃香蕉好处多多

1、润肠通便

香蕉含许多膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，使大便通畅，还可帮助防治习惯性便秘。

2、促进食欲，助消化

香蕉中含有多种酶类物质，可以顺利被肠胃吸收，因此有促进食欲、帮助消化的作用。另外，香蕉是低卡路里食品，即使是正在减肥的人，也可以食用。

3、消除疲劳，解除抑郁

香蕉中富含镁、泛酸、血清素等物质，血清素可以安定神经，促进睡眠，解除焦虑；镁元素具有让肌肉松弛的效果，可以帮助消除疲劳，经常工作压力比较大的朋友可以多食用；香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁。

4、预防和帮助治疗高血压

香蕉内含钾，钾离子能促使钠通过尿液排出体外，从而有效预防血压上升及损坏血管。因此，多吃香蕉可以预防和帮助治疗高血压。

香蕉长斑变黑的原因：

1、运输过程中的碰撞

香蕉在运输过程中难免会磕磕碰碰，机械性的刺激容易导致香蕉变黑，类比一下，我们平时磕着碰着了，身上也会出现青一块紫一块的现象。

2、长了霉菌

香蕉如果本身就收到了外力的伤害，再加上感染霉菌，这时的香蕉果皮和果肉都会腐烂发霉。

3、存储时间过长，熟过了

我们经常会去超市一次性买很多香蕉回来，但是香蕉不易储存，买回来还好好的，可能过个一天、两天，表皮就会长出黑斑。这是香蕉马上要熟过头的标志 。

4、冷藏过久，导致冻伤变黑

作为热带水果，香蕉很不经冻，为了保鲜放进温度过低的冰箱只会把它冻伤变黑，我们总是会以为放坏了。

哪种香蕉最适宜食用？

1、表皮干净，颜值高，不建议食用！

这种香蕉大多是没熟透，这时它含有较多鞣酸，如果吃了这种“颜值高”的香蕉，非但不会润肠通便，反而会抑制胃肠蠕动，加重便秘。

2、表皮和果肉都发黑腐烂，NO!

这种香蕉很明显是感染了霉菌，最好是全部扔掉，否则会对人体带来伤害。

3、表皮长斑但果肉正常，放心吃！

香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，引起香蕉炭疽病的病菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来。表皮出现黑斑说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好，也会发挥该有的营养价值。

还是要视情况而定吧，但像提问者给出图片所显示的这种香蕉，由于变黑的区域过大，其实就没有食用的必要了，或者说已经没有食用价值了。

但如果香蕉只有一小部分变黑，那完全就可以将变黑的区域去除掉，只食用其正常的地方就好。

所以，对于这个问题还是要视情况而定，但总体来说，公共食谈还是不建议食用此类变黑的香蕉，毕竟如果吃出毛病，不仅会影响身体健康，还有可能为此花费一定的金额去买药、治病，反而就得不偿失了。

香蕉变黑主要有两个原因：一是氧化严重，二则是腐败变质了。

氧化的原因主要是，香蕉会分泌一种叫氧化酶的物质，平时被细胞膜包裹着不与外界接触，但当香蕉受冻或者被碰伤时，由于细胞膜破损，里面的氧化酶与空气中的氧气接触，发生氧化反应，就会生成一种黑色的物质。当香蕉皮因为这种情况产生黑斑时，往往预示着香蕉已经完全成熟，也是香蕉口感最好的时候，但如果香蕉皮的黑斑太多，或者已经完全变黑，且果肉也出现黑色时，最好就不要再食用了。

而第二种就是因为长时间的放置导致香蕉腐败变质，如果说氧化的香蕉可以去除掉黑色部分食用的话，那这种变质香蕉是绝对不能食用的，因为存在食物中毒的风险，是根本不具备食用价值的。

谢邀;香蕉发黑后，最好不要吃了。香蕉发黑后，就快要腐烂了，如果吃了发黑的香蕉，可能会导致腹泻等胃肠道疾病的发生。

会吃啊，变黑为什么不可以啊，香蕉的含水量高，可以转化为葡萄糖被人体吸收，变为人体的能量。变黑的香蕉我认为可以吃，变黑后得香蕉我吃了，没有事啊，我认为香蕉变黑是香蕉成熟了，这时吃香蕉是最好吃的时候，不对人体造成危害，所以可以大胆放心的吃。

感谢邀请回答问题。

新买来的香蕉可以用清水洗一下，然后在储存起来即使外边黑了，里边也不会黑，这样存放的香蕉时间能长一些，有了这个办法我家的香蕉几乎没有里边黑了在吃的，原来很多里边黑了就都给扔了，是很浪费的。

欢迎大家关注我的头条号互相学习，我的头条号:姜楠美食，谢谢。

这个要看情况的啦，不能一概而论。因为变黑的原因有很多种，比如说香蕉被冻了，或者是因为天气热变黑。如果是冻了的话香蕉的果肉细胞会破裂，氧化后变黑，那样是可以吃的，因为并没有变质。但是如果是因为比较热或者放的时间久了而导致香蕉变黑，那就市已经变质了，不能吃了

谢谢邀请，我是寒冬白梅，回答，爱吃香蕉的人很多，但是爱吃也好，会吃也罢，香蕉:在两种颜色时不能吃，其一还是绿色时能吃，没熟涉口，其二是香蕉皮变黑色时不能吃，太过熟，变质，变味，不管你再爱吃，都不会吃了。

在大多数情况下，棕色（黑皮）香蕉可以安全食用。香蕉被采摘时为绿色，随着果实成熟，果皮从绿色变为黄色，然后变成带有几个棕色斑点的黄色。如果你不吃它，再继续储藏些时日，它会逐渐变成深褐色，变得柔软甜美，尽管它最终会变质。所以说有的时候香蕉表皮变黑是因为含糖量增多，口感会更好更甜。不过有的时候黑皮香蕉也是不能食用的，它不止表皮黑了，内在也出现了问题。

香蕉是否损坏，你的感官会告诉你

一般在香蕉是黑皮的情况下无法判断其是否损坏的话，可以通过闻香蕉的香味来判断是否损坏，好的香蕉味道也是比较清香的，如果有损坏的话，它的味道是一种可以闻出来的腐烂味道；再有一点是可以看香蕉的外观，即使表皮是黑的，但不是湿润或是有液体渗漏的，那么这样的香蕉一般是没有问题的，如果有的话，就说明香蕉已经损坏了；或者是看一下香蕉上是否有霉菌，尤其是茎上，如果有的话，这个香蕉也是不能吃的。

为防止成熟的香蕉变成棕色，可以请将它们存放在冰箱中。虽然果皮会变成深褐色或黑色，但香蕉的内部仍然可以保持新鲜和美味数天。并且这个时候香蕉已经很成熟了，可以食用了，在香蕉最成熟的时候，它还含有高水平的称为肿瘤坏死因子（TNF）的物质，这种物质破坏了癌性肿瘤。所以它还能有效的对抗癌症，而不是很成熟的香蕉反而容易引起胃部不舒适。

不会的。香蕉变黑是在空气中氧化的结果，一般来说，香蕉变黑的地方去掉就可以啦。目前香蕉保鲜技术已经很普及，希望大家互相转告。

香蕉是营养丰富的水果，对人体有益，一般来说，都会喜欢吃的。

但是也有不喜欢吃香蕉的人，一般来说是因为肠道消化不良导致。

香蕉这种水果，我想没有人会不吃吧，如果是有的话那么那么，既然我们是有吃香蕉的机会，为什么还要长的放黑了之后再吃了是吧？你的这个问题让我感觉到很疑惑，既然有新鲜的香蕉吃，为什么还把它放黑？所以说给你一个有这么建议，买个香蕉，这个趁早吃吧，不要留着了。

我把香蕉放冰箱后，也是没几天就变黑了，不过，香蕉很甜。我就用来做香蕉酸奶了！因为我自制的酸奶不放糖，这三根香蕉做出来的香蕉酸奶是足够甜的！吃不完的香蕉变黑之后，建议用来做香蕉牛奶或者香蕉酸奶！还可以做水果沙拉，既营养又好吃

香蕉变黑后，就是腐烂的过程，最后不要吃，对身体有伤害

不知道你问的是香蕉皮变黑以后还能吃吗还是里面的香蕉肉变黑以后能吃吗，只是香蕉皮变黑里面还是正常颜色的话完全可以吃的，而且我比较喜欢吃皮变黑的香蕉，那样是完全熟了，比较甜，如果里面发黑了话就不要吃了

谢邀，很开心参与新农商网！

香蕉是我们日常最常见的水果之一，但是确实很多人不会吃。因为香蕉都是在南方进行生产，所以在未成熟的时候就要摘下来，方便运输过程中不会坏。

到达销售地点的时候，会喷洒一些催熟的化学药剂，我们买回来之后如果不清洗的话几天就变黑了，所以我们可以买回来先清洗一下之后，放在苹果或者挂在墙上，可以缓解香蕉变黑。

变黑的香蕉就不能吃了，切记。

谢谢支持噢，很多精彩问答请关注我。您的评论就是小编回答的动力，再次感谢！

首先，能吃！香蕉皮长斑点、变黑再正常不过了。

黑点越多，香蕉成熟度越高

香蕉，要吃成熟的。不熟的香蕉，涩感浓烈，难以下口。在选择香蕉时，果皮上的黑点越多，表明香蕉的成熟度越高。

这是因为，成熟的香蕉皮软易烂，很难保存和运输。所以，我们吃到的香蕉，大部分是在香蕉皮还很青绿的时候就摘下的，运到销售地后再经人工催熟。

一般来说，熟透的香蕉吃起来质软味甜，而经人工催熟的，则肉质发硬发涩，含有较多的鞣酸。

此外，小小提示一下：如果便秘的朋友想通过吃香蕉缓解便秘，要吃熟透（即变黑的）香蕉哦~

香蕉这么保存，不发黑

虽然说，熟透的香蕉会变黑，但又没办法能让香蕉不发黑呢？这里推荐大家几个香蕉保存的小妙招——

1.包上保鲜膜

香蕉会变黑的一个原因，是因为香蕉表皮受到了压迫，其本身的酚类和多酚氧化酶会释放出来，与空气中的氧气发生氧化反应，就发生变黑的情况。如果给香蕉包上保鲜膜，就可以阻隔外界的氧气，没了氧气，变黑的化学反应就没法发生。

2.拱面朝上放

因此，存放香蕉时，应该尽量让拱面朝上，减少与桌面的接触。能避免香蕉出现压伤、表皮破损的情况，进而释放更多的酚氧化酶和多酚，那样，香蕉就不会变黑了。

另外，也可以将香蕉悬挂起来，其原理，跟拱面朝上一样。21

香蕉变黑了以后如果里面还是硬的应该可以吃吧‘如果软的话就不能吃了，主要是你自己可以闻一闻味道‘如果有腐烂的味道那不用管是软的是硬的就都不能吃了，水果这种东西，还是不要留着发黑了在吃，能新鲜吃就新鲜吃，留太久了不好，所以还是不要等发黑了吃

超市的香蕉牛奶好喝吗？这种做法更原汁美颜，比超市好喝一百倍！

香蕉皮少量发黑可以吃

香蕉皮上出现少量斑点是没有关系的，这是因为香蕉熟透了的表现，而且这个时候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用。

香蕉皮大量发黑不可以吃

如果香蕉皮的黑色斑点很多，就表示香蕉已经熟过头了，这些黑色斑点会从香蕉皮渗入果肉当中，如果发现果肉已经呈黑色，就表示香蕉已经开始腐烂，这个时候就不能再吃了

如果说香蕉皮少量变黑我会吃，还爱吃，这时候的香蕉最甜，女生都爱吃甜食哦。如果是果肉变黑，果断扔了它。

香蕉是一种常见的水果，香甜可口，营养丰富，尝食有益于大脑，预防神经疲劳，润肺止咳、防止便秘。关键是香蕉还有多种营养物质，含钠量低，不含胆固醇，不会使人发胖，所以放心吃吧不会胖哦。但是买来香蕉放一阵皮就变黑了

香蕉放置时间太长，香蕉表皮细胞膜破损，其含有的氧化碳素和空气中的氧气接触，就被氧化变成黑色。香蕉皮少量发黑时可以食用，但尽快食用，这时候香蕉口感最香甜，熟透头了。黑点会随着香蕉皮深入果肉，果肉变黑，香蕉开始腐烂，不能再吃了，扔了吧

不满大家说我经常吃这样的香蕉，邻居家老人信佛，平时许多供果一段时间之后就都会送给我，对神鬼之说呈保留意见的我也是不会在意，毕竟怎么说吃佛主剩下的东西也不算不敬吧，，这些供果中苹果，橘子之类的都经的住放，没有什么变化，最大变化的就是香蕉，整个是黑色的，像碳一样，但剥开皮里面确实雪白的，口感味道与正常香蕉也没有明显区别，根据我的经验这样的香蕉吃了不会有什么不好，毕竟我已经记不起自己吃过多少了

香蕉变黑发软还能不能吃？香蕉是热带、亚热带四大果品之一，香蕉皮约占整个香蕉质量的30%。研究表明，香蕉皮黑色素可能是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。

香蕉变黑很正常，如果只是表皮变黑，是可以吃的。

香蕉皮中有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶。磕碰、摩擦以及低温会导致香蕉皮细胞破损，酚类和多酚氧化酶会从表皮细胞中跑出来，两者发生反应，聚合成黑色素，所以香蕉会变黑。

但香蕉变黑≠香蕉变坏。

特别是我们放在冰箱里的香蕉，可能过不了多久，原来黄灿灿的大香蕉变得黑黢黢，外表十分难看，但只要剥开表皮，其实里面的果肉几乎没什么变化，还是可以吃的。

把黑色的表皮剥掉，它仍然是一根好香蕉。

如果香蕉表皮变黑， 并且果肉也变黑，气味难闻，那香蕉最好不要吃了。

香蕉的保存方法：

最方便：买多少吃多少，不要多买。

想快速成熟：和其他熟了的水果放在一起，如芒果、梨、苹果等。

想缓慢成熟：就放在通风的地方，不要和其他水果放一块。

如果已经熟了，表皮已经开始长斑变黑，但是又吃不完。那就放在冰箱里储存，虽然表皮会变得更黑，但是果肉能够保存的时间长一点。

我是我是一名在营养路上奔走的营养师，做着母婴营养的相关工作；爱好美食，也是一名减脂健身行动者，如果觉得回答的内容对您有用，欢迎关注哦！

能吃的，香蕉皮发黑是存在氧化作用而导致的，

曾有日本学者研究发现吃黑皮的香蕉更次促进白细胞的生长和运动，所以黑皮的香蕉可以吃的，但是黑皮之后肉变得希的香蕉，还是不要吃了，因为肉希的香蕉多半是发生了腐败和细菌滋生。建议还是不要吃

您好！我个人的话就没有对这个没有特别的要求！只是买的话也会相对应的避开有小黑点的！但是有些黑点不是特别严重我也一样会实用的！