生酮饮食能吃酥油吗？

因为题主的问题，我特意百度了一下酥油。百度百科这么解释，酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。

OK，既然是脂肪，当然符合生酮饮食的基本要求，那就是低碳高脂足量蛋白质。

不过，个人还是建议题主慎重看待生酮饮食。首先中国的饮食体系是以碳水为主的高碳体系。假如题主是在中国长大的，那么毫无疑问的，和大多数中国人一样对碳水有很强的依赖性。

说到这里，有必要科普一下碳水。碳水就是碳水化合物，简单说就是糖原，糖原是人体活动消耗的重要必须能源物质之一。人体摄入的糖原主要储存在肌肉和肝脏中。储存在肌肉中的糖原叫做肌糖原，普通人差不多储存有600~700克的肌糖原，肌糖原的作用是用于人体肌肉的伸缩活动。储存在肝脏中的糖原叫做肝糖原，普通人差不多储存有100克左右的肝糖原，肝糖原的作用是稳定血糖。血糖就是血液中葡萄糖的浓度，是人体维持活动的重要必须能源，这个浓度过高过低都不行。必须维持在一个正常的范围。

储存在我们体内的肌糖原和肝糖原，作为人体首要消耗的能源物质，是时刻被优先消耗的，体内储存的糖原被消耗掉之后，如果没有及时摄入碳水补充，身体的血糖就会降低，如果身体总是反复出现血糖低下的情况，身体就会主动降低基础代谢，减少身体不必要的消耗，同时会通过“糖异生”（分解代谢的一种），分解肌肉和身体器官的蛋白质，转换为糖原去稳定血糖。这样身体就会同时出现基础代谢下降和瘦体重减少的双重恶性影响。

中国人，在高碳饮食体系之下，毫无疑问，是优先消耗糖原来作为能源的。糖原之外，脂肪也是能源物质，只不过中国人的体质，总是把脂肪留到万不得已的时候才会使用。

生酮饮食的原理，就是将饮食从依赖碳水调整为低碳高脂，期待通过一段时间得适应，身体会从优先消耗糖原，转化为优先消耗脂肪。

一切听起来都十分理想很美好。如果身体完成切换，适应了生酮饮食，那么只要控制脂肪的摄入，身体就会主动消耗库存的体脂，那么不就自然而然的瘦下来了。而且还可以享受高脂饮食的美味。

但是，背后的风险也是不言自喻得。在身体适应生酮饮食之前的切换阶段，人体要经受肝糖原严重不足产生的强烈饥饿，血糖低下造成的心慌、心悸，乃至一些意想不到的症状。而且免疫系统也会因为糖原不足而处于严重低下的状态。

总的来说，我对生酮饮食并不推荐，但我不会一竿子拍死，我个人建议，最好去医院在健康监控下，去完成生酮饮食切换。小白千万不要自行尝试，以免出现危险。