从小到大吃过的最好吃的是什么？

诚谢邀请！

作为一名吃货，很乐意回答这个问题。

因为美食种类不同，即便是相同种类，做法不同，口感也不一样，所以吃过的最好吃的东西，应该不止一种。

比如说：带着蒜香与酱香的鱼冻、蘸盐的油渣、灌汤包的汤汁、广东白切鸡、爆炒土鸡的鸡皮、北京烤鸭的鸭皮、石斑鱼腹、藏香猪肉、油炸金蝉、新疆马肠、内蒙手抓羊肉、海南文昌鸡、湖南剁椒鱼头、武汉豆皮、重庆火锅、江西瓦罐汤、安徽臭鳜鱼、北京三不沾、菠萝饭、蘑菇浓汤、雪花牛排等等。

美食入心，充满幸福感，会吃与吃好，暖意融融。香港美食家蔡澜先生，对于美食的推崇，令人羡慕不已。在蔡澜先生眼里，美食没有最好，只有更好。美食也不一定是山珍海味，即便一道猪油拌饭，也能令先生啧啧称道，久久回味。

现在生活水平普遍提高了，吃好喝好是人们对于幸福生活的更高追求。做一名幸福满满的吃货，向更好的美食出发吧！

从小到大，我吃到最好吃的不是鸡鸭鱼肉，也不是山珍海味。记得八十年代吃过一餐芋子，那是套种在烟苗田间的，个头比鸡蛋小些，刮完毛，洗净，放在大锅里加适量水焖好，然后加甜香草，辣椒，蒜苗，味精，食盐等等配料煮好，那个香甜可口是没法形容的，咬两口可吃一个，比什么都好吃的，所以，几十年后再不吃也不会忘！

在参加工作之后，似乎就很少回家了，离乡背井的这些年，很多时候对于吃，更多的应付，或许是一碗泡面，或许是一份外卖，又或者是一份简简单单的炒饭。如果要我说什么是最好吃的东西，我想应该是朋友之间的三杯两盏淡酒，又或者是家里的饭菜吧。

很多人应该和我一样，工作之后，也会有很多应酬，就拿公司聚会来说，桌上摆的可是大厨的手艺，奇珍美味应该也不少，但我想有很大一部分人吃得拘谨，又或者喝得规矩，所以谈不上好吃。

每个人应该都会有几个好友，如果是朋友之间的相约，我想不管时间、地点在哪，一碗花生米，两打啤酒我觉得也是惬意，所以好吃的前提是心境。

每当遇上节假日，准备回去之前，和老妈通电话，总会问我，想吃什么，其实不用问，老妈也知道，一碗自家做的酸菜，一只自家养的老鸭，一棵自家种的小菜足以，当然，最重要的莫过于，老爸帮我盛的一晚香喷喷的米饭，还有弟弟（妹妹）和我抢的鸭腿，其实就是一句话，好吃的就是家里的味道，不管吃的是什么。

说了很多，对于吃，我想对于每个人来说，都会有不一样的答案。其实我想很多人和我的想法一样，不关乎其他，只在乎心境。对于我来说，好吃不过朋友之间的推心置腹，好吃不过家里的粗茶淡饭，如果硬是要我选，我还是觉得是家里的味道。

煎饼！

从小时候记事起，煎饼就一直是自己认为最好吃的东西。那时候人口多，家里穷，主食就是煎饼和窝头，当然数煎饼好吃。记得刚开始都是母亲摊煎饼，由于她身体不好，怕烟熏火燎的味道，大姐年纪很小就学会了，以后一直吃大姐摊的煎饼。最难忘上初三的时候，因要到五六里路外的学校去上学，还要借宿亲戚家，母亲和大姐就早早把摊好的煎饼撒上水叠好，晾干，再用少许猪油炒上咸菜条，卷上几棵大葱让自己捎着，中午饭都是煎饼卷大葱。现在想起来，都是挺香挺香的味道！

初中毕业后，离开老家外出求学，上班，生活条件也改善了，吃煎饼的时候却少了，越发有些谗了。有时回老家，知道自己好吃煎饼的大姐时时还不忘给准备些，不过已经都是机器加工的了。

现在，煎饼已经成了奢侈品了，都上了大型超市的货架，什么大米、小米，大麦、小麦，玉米、高梁，各色品种应有尽有。但很少吃出小时候的味道来了。

最难忘小时候母亲和大姐摊的煎饼，那是真香，真好吃，是世界上最好吃的东西！

⊙2018.12.22

几十年过去了，我还留恋着姥姥做的蒸榆钱，那是我一生中最好吃的。

初春时节，院里的那棵小榆树就结下了榆钱。花儿呈紫褐色，叶儿和花儿好像一起长出来，开出来，一串一串的族状聚生。

院里这棵榆树只所以小，是枝叉还没长起来，不到10米高，是第一年结榆钱。树较细，不能爬上树去摘榆钱。也没梯子，那只有打榆钱了。

姥姥给我找了根细长的竹杆，让妹妹把床单铺到地上，我就打起榆钱来。

一竹杆打下去，榆钱就呼啦啦落下来，妹妹高兴地大呼小叫，姥姥也在旁边笑语喧哗。冷清了一冬的院子，一下有了生气。

树不大，结的榆钱也不多，很快就打完了。妹妹把床单一收，倒到盆里，正好满满一盆。

这一下姥姥可施展开了她的手艺了，中午用榆钱给我们做了顿美食，蒸榆钱。

姥姥将榆钱洗净，拌以玉米面，上锅蒸十几分钟就出锅了。吃起来香甜柔软，口感极佳，我最喜欢吃。

谢谢，顺颂安康！

一一《养气场》

最好吃的东西我真的吃过不少，可回想起来却又没有什么太多的印象;只有在朋友家吃过的一次窝窝头儿，倒使我至今难以忘怀。那窝窝头是用高粱、玉米、黄豆等杂粮做的，颜色也特别好看;黑中透红，红中透黄，像是成色不足的黑宝石。吃在嘴里，既有高粱的酒香，又有玉米的甘饴，还有黄豆的芳甜。如果再蘸着油炸辣椒吃，这窝窝头的风味，强似‘东坡肉’百倍。另据营养大师说，这窝头富含蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物等多种养分。还能控血脂、降血压、壮筋骨、疏肝理气、利尿通便，能医月经不调、不孕不育，还能治癌防癌……窝窝头是不是真如大师说的这样神奇，还有待考证。但有一点，在过去的千百年间，窝窝头做为我们这个落后地区的主食，是千真万确的。现在，随着社会的进步，生活的提高，大米白面，大鱼大肉代替了窝窝头。可我是吃窝窝头长大的，对窝窝头情有独钟。在我的心里，窝窝头就是最好吃的东西！

可惜我才疏学浅，只知道窝窝头好，却表达不来。我县刘铎，是光绪年间的进士，写有《窝窝辞》一篇，对窝窝头极尽赞美之能是，现：摘录如下，和大家共享。

《窝窝辞》

吁嗟呼，窝窝兮，天地之所生，人力之所造，列五谷之班次，育一气之精奥，高粱为其质干，黄豆为其筋条。盘旋于乾坤之后，组合于坎离之交。里二外八兮，纤手成就，表实中虚兮，柔指运调。观其形似将军之帽，窥其色如状元之袍。像馒头而无底，似烧饼而太高。与米汤而共饮，蘸秦椒以逍遥。田舍翁之常食，穷秀才之佳肴。富贵以尔粗糙，我辈与尔素交。子路有尔，不致愠见，颜回有尔，足以箪瓢。寒冬腊月，胜似羊羔美酒，廉价工省，不用茴香大料。啖其中之味，与众生偕老。

大家好，我是卢苇玲子，很荣幸来回答这个问题

其实说到吃过最好吃的东西，相信大家都很难说出具体哪一种，因为现在的生活水平好了，吃到的好东西也太多了，但是在我的记忆深处，有一样东西是最好吃的，他还有一个小故事，因为它带来的回忆是幸福和满足的，却是我永远也再吃不到的味道了，因为做这道菜的母亲已经离世很多年了在今天母亲节这个日子，最是怀念母亲和母亲做的菜，想念妈妈的味道，这个菜20多年没再吃过了，估计我也做不出这个味道来

这道菜我给它取名叫猪肚鸡汤，小时候总是莫名的生病，也常常头疼，有时严重时满身扎满银针，吃过多少药遭过多少罪，恐怕自己也数不清了，只知道母亲常常笑着鼓励我，背后偷偷抹着眼泪，后来不知道母亲从哪里弄来了个偏方，不过好像很有效，后来我的病慢慢好了不少，据说是托人千辛万苦从云南带回来的一种名为\"鸡雪莲\"的东西，就是火红火红的，如樱桃般大小的东西拿来炖汤在我们平原那个地方是没有的，直到如今我也不知道那个东西是什么？

买来新鲜的猪肚，杀了家里仅有的母鸡，全部清理干净在猪肚里塞上姜片，黄花菜和鸡血莲绑好之后再塞入猪肚里面，再把猪肚用绳子绑上，放在大铝锅里，加上八分满的水，放在蜂窝煤灶上，一炖就是几个小时，再后来很长的一段岁月里，经常吃到这个汤。

那时候不懂事，生活条件也艰辛，每每玩耍回到家闻到香味就馋的流口水嚷着要吃，在那个岁月里，只有过年过节才能吃的上一点点荤莱，能吃上鸡和猪肚，那是多奢侈的事啊！根本不懂母亲熬着这一锅猪肚鸡汤背后的爱和艰辛。

我只看见捞出的猪肚冒着热气圆鼓鼓的，多诱人啊！母亲的用刀一划熟透的猪肚皮颤颤的划开了，露出了里面肥嫩香气四溢的整只鸡，母亲在迅遇的划开鸡肚子，里面的黄花菜和鲜红的\"鸡血莲\"便滚落下来，那是多么美妙的吃食啊！鸡肉剁成块装盘，猪肚切成条，摆上黄花菜，散落着几颗如红宝石般的\"鸡血莲\"，沾上母亲调好的酱汁，一边吃着一边喝着汤，全身都是满足和温暖，大概那就是幸福的味道吧，也是最好的味道吧。

母亲节这个日子里，祝天下的母亲，母亲节快乐！

有句话说:民以食为天，人是铁，饭是钢。在我的记忆中，要说最好吃的要数鲅鱼馅饺子了，俗话说:好吃不如饺子。饺子是大多数人喜爱的食品之一，各种各样馅的饺子满足不同人口味，我也喜欢吃饺子，更喜欢吃鲅鱼馅饺子，但只吃过一回就从此念念不忘。

那是几年前，我去大连到大舅家去玩儿，大舅看到我很是高兴，告诉姐姐说:“今天中午，你给红包饺子吃。\"我随口问了句:“大舅，什么馅的？”大舅说:“鲅鱼馅，让你姐给你弄，你不用管和大舅说说话好了。”我听到后心里想:那得多腥啊，能吃吗？心里嘀咕着，也没敢说什么。过了一会，姐姐便说:“红，吃饭了。\"我顺着姐姐的喊声看去，一盘盘热气腾腾的饺子已摆在餐桌上。于是，我和大舅来在桌旁坐下后，先看了一下饺子，还是不放心，心想，如果不好吃，我找个借口不吃它好了。看着亲人们一个个动筷吃着盘中的饺子，出于礼貌，我轻轻地夹起一个饺孑，小心翼翼地只咬了一点儿，品尝一下，哇，一点儿腥味都没有，不仅如此还很鲜香，大舅似乎明白我的想法，笑着对我说:“红，好吃吧？”我点点头。

大舅接着说:“我知道你要来，一大早去海边的鱼市，船刚靠岸，我就买了些新鲜的鲅鱼，准备给你包饺孑吃。”我听到这后，心里很感激大舅，耄耋之年的他，对我非常好，每次去那里，老人家都会竭尽全力地为我准备爱吃的东西。

几年过去了，我认为它是最好吃的东西，因为它不仅好吃，更包含了大舅对我的一片心意。在这里，我要感谢大舅一家对我的关爱。谢谢，我至亲至爱的亲人们，愿你们吉祥如意，幸福安康每一天！

要说我，从小到大，就对一个种类的东西情有独钟，咋吃也不够。。。就是面条，包括米线一类的东西，几乎各种做法全都爱吃。之前住独身的时候，中午跟单位的会计去吃饭，我坚持了一个月的面条，那给我吃的，每次到往饭店去的路上，我还会咽口水，一想到那口感就觉得太好了[捂脸][捂脸]不过，只有一点，长这么大，最不能接受的是把粉做成了螺蛳粉，吃过两次，一共不超过5口，就吐出来了[捂脸][捂脸]

大家好我是80后陈杰！！！！那是我第一次从农村山里出来到市里上学，第一吃的鱼香肉丝，现在都记忆犹新！也许好多人都吃过，下面还是给大家介绍一下我吃过的鱼香肉丝

鱼香肉丝

主料：猪里脊肉1斤

配料：莴苣（冬笋春笋都可以）黑木耳

调料：盐 白糖 陈醋 水淀粉 蛋清 料酒 生姜 大蒜 香葱 泡椒（这个是鱼香泡椒）胡椒粉

开始制作：

先将里脊肉切成0.3cm的片，然后再改刀切成丝

2. 将莴苣木耳也切成丝

3. 泡椒剁碎（泡椒要多一点），生姜切成末，大蒜末，葱花

4. 将切好的肉丝码味上浆备用（盐 料酒 蛋清给肉丝码味 最后给点水淀粉）

5. 兑碗欠：酱油 5克 陈醋 20克 白糖25克 胡椒粉少许 水淀粉

开始炒制

锅里

烧油，5成热下入肉丝，肉丝散籽倒入莴苣丝木耳丝，出锅控油备用

锅里留余油，下入泡椒末炒香，在下入姜蒜末葱花炒出鱼香味，倒入肉丝莴苣丝木耳丝

迅速的倒入事先兑好的碗欠，迅速的翻炒就可以起锅

撒上一点葱花就可以食用

重点就是泡椒和姜蒜葱的用量，下面告诉大家一个小秘籍！就是泡椒的量等于姜末蒜末和葱花的量！

这样做出来的鱼香味才会更正中

这里是我当年在学校里吃过最好的一道菜

是自己在最饿的时候自己的妈妈和或爱人亲自下厨做的我最喜欢最想吃的饭菜。无论是做的好不好，都是用心在做

，都是最美味的。大家觉得昵！！！

我觉得最好吃的莫过于重庆老家的家乡菜，常年在外奔波，很少能回家待着，每年回去家人都会做很多好吃的

小时候吃几颗花纸包的水果糖，就是最好的，看见别人吃棒棒糖，又觉得那才是最甜的，于是又想方设法买棒棒糖吃。

慢慢长大，知道过年了就会有很多的好吃，鸡鸭鱼肉，糖果点心好像都吃不完了，所以就盼望着过年。常常问母亲的话就是“怎么还不过年啊”！

过了年，过元宵吃汤圆、过端午吃粽子、过中秋吃月饼、吃着吃着就又过年了。

恍恍惚惚就这样吃着长大着变老了。不知道吃了好多好吃的。奶奶的一把米花，还是外婆的鸡蛋茶。或许是母亲围着烟熏火燎的柴火灶烧出来的锅粑。对了，就是那块金黄的米饭锅粑，至今常常还在梦里咀嚼回味，那嘎嘣嘎嘣的香脆确实津津有味。

吃不到的都感觉是最好吃的，当年母亲做的糊锅粑，如今真的就是吃不到了，母亲老了，如今也没有那样的米香和柴火灶了。

吃过的最好吃的，看起来还是天天都得吃的饭了。如若不信，你三天不吃试试吧！

你好，好吃的东西有很多，1，肉：羊肉、牛肉、鸡肉、烤肠、2，鱿鱼：虾、鲜贝、鱼、3，蔬菜：青椒，甜椒，土豆，黄瓜，冬瓜，南瓜，苦瓜，长豆角，空心菜，西红柿，西兰花，木耳菜，丝瓜，红薯叶子，等等，4，水果：西瓜，香蕉，苹果，水蜜桃，黄桃，李子，梨子，桂圆，榴莲，火龙果等……，5，零食：面包，饼干，蛋糕，香干子等……，6，烧烤：烧烤鸡腿，烧烤鸡翅，烧烤羊肉串等……，希望能够帮助到你，今天就说到这，记得关注哦！下期再见✋谢谢观看

自认为自己还不算是老古董，但经历了缺吃少穿的年代，也经历过大吃大喝的年代。应该说吃尽了天上飞的、地上爬的、海里生的、土里钻的、树上长的动植物，也吃尽了天南海北的饭食和菜系。不知是人贱还是人情所系，最好吃的依然是小时候的味道。在农村在山区，在农家小户用餐，一见到桌子上的杂粮饭、“全家福”菜，都有点似曾相识的感觉，那就是母亲做的杂粮饭，和混合菜。

小时候的味道----妈妈的饭菜

小时候我最讨厌的是杂粮饭，总想吃一顿白米饭。妈妈总是不能如我所愿，上好的白米饭总是在上面撒上小豆、绿豆、土豆丁、红苕块，菜也是白菜萝卜粉条加冬瓜。后来才知道，米面杂粮都是配给，不是人为，不吃杂粮是会饿肚子的。

大吃大喝找不到的味道

参加工作后，我报复性的吃白米饭。后来便是大吃大喝的年代，白米饭已经不再稀罕，只看桌子上摆放了多少菜，也没有想过这些菜是什么味道。只知道菜越多主人情谊越重，剩的越多主人越豪爽。再后来又经历了四菜一汤的年代，这是最有意思的时期。厂家配合酒店，装菜的盘子越做越大，一个盘子格子越来越多。总数依然是四菜一汤，但菜的品类、质量丝毫不逊色于宴席。久之四菜一汤便夭折了。

人啊，真是贱！这期间我一直没有找到我爱吃的东西，也没有记住最好吃的味道。相反，怀念妈妈做的杂粮饭和混合菜的欲望越来越浓烈。遗憾的是我再也吃不上了。

小时候的味道

妈妈去世后，我经常买杂粮，买白菜萝卜，试图仿照她的方式做，但总是有差别。我到乡下，总是先提出做杂粮饭，混合菜的要求。但至今也没有找到小时候的味道。

在我的吃货人生经历中，美食遭遇比较多，尽管没吃过天上的龙肉，地上的驴肉却是吃过，飞禽走兽，鱼鳖虾蟹就不说了。细想起来，最好吃的真有，举三个终生难忘的例子：

第一个最好吃的是猪油拌饭。那是因为穷，成日里粗茶淡饭，油星都难得一见，别说吃肉了。记得儿时的一次生日，母亲给我单独盛了一碗开锅饭【注①】，筷子从油罐里挑出一大坨猪油，比一大家子人的一顿炒白菜放的还多。热腾腾正圆汽【注②】的米饭拌开猪油，那个香，这辈子忘不了。

第二个最好吃的是鲍鱼。这是因为虚荣，人们还都在为一日三餐辛苦奔劳的时候，却能沾光坐在燕翅鲍酒店安心享用鲍鱼，内心感觉牛逼的不得了，浑身才能爆棚。谁知豪华过后成了最自责的经历，也是终生难忘。实话实说，鲍鱼除了模样长的能引人臆想，是真的没啥吃头，远不如卤猪赚头【注③】来得爽歪。

第三个最好吃的是稀饭咸菜。撇尽浮华，回归本真，世界竟是如此简单。人间最好的美食，就是一碗新下来的大米熬的白粥，就着自己腌制的萝卜茧子【注④】，油都不给，满满都是生命纯真的味道。恬淡，本真，自然。

【注①】柴火灶大锅饭揭开锅盖盛的第一碗饭叫开锅饭，一般的是当家人的专享。

【注②】还是柴火灶大锅饭刚焖好的状态，锅里热气透出锅盖，弥漫了锅盖上方形成一团蒸汽。这时候揭开锅盖盛到碗里，锅里饭的热汽与碗里饭的热汽连成一体。这现象叫做“圆汽”，是米饭最香的时候，不要菜就可吃饱。

【注③】卤猪舌头。

【注④】萝卜茧子是光山俗语，就是坛子腌制的萝卜条，当地历史久远的传统咸菜。

1.老麻抄手

麻辣鲜香的抄手与多雨多雾的山城简直是绝配。不同于火锅的热闹，一碗抄手里打发的时光安稳而祥和。

2.牛肉面

兰州牛肉面全国闻名，当然我说的不是满大街的兰州牛肉拉面，兰州没有牛肉拉面，只有牛肉面，并且一旦脱离兰州这个地方，牛肉面就再也不是那个味道。

3.羊肠面

如果要去青海西宁，一定不要错过羊肠面，我一个不爱吃羊肉的人都被这里鲜美的羊杂汤和羊肠面征服了，油脂丰厚的羊肠咬在嘴里的瞬间一下子懂得了幸福的定义。

4.生煎包

就喜欢咬开生煎包时的那一嘴油！

5.胡辣汤

我已经失去了语言的表达能力，就是好吃！

6.咸肉粽

豆腐脑有甜咸之争，粽子也不例外，不过好吃就好了，管它是甜是咸呢

7.甜豆沙

甜食是让人愉悦的源泉，尤其是细腻绵软的甜豆沙，一勺一勺送进嘴里，再也停不下来。

8.妈妈做的饭

这个是世上最好吃的饭，没有理由。

我是广东人，“吃在广东”，这句话很多人应该听过吧？

在我们广东说到吃，真可谓“两条脚，人不吃，四条脚，板凳不吃”。

广东简称“粤”，粤菜是中国八大名菜之一，广东人因为“识饮识食”（粤语，即会吃会喝），所以广东各个地方往往有自己的特色美食。广东菜总的来说由三大菜系组成，即广府菜、潮州菜、客家菜，这三大菜系都色、香、味俱全且价格丰俭由人。但因为广东地处亚热地带，粤菜通常偏甜而不辛辣。

而我吃过最好吃的东西就是我们粤菜中，以下这些通常的菜肴。

第一，烧鹅。

第二，菠萝咕噜肉。

第三，梅菜扣肉。

第四，东江酿豆腐。

第五，潮州牛肉丸。

第六，宴席几乎必备的，白斩鸡。

第七，西洋菜汤。

第八，白灼虾。

最好吃东西还有，荔枝。

不是说只有我们广东才好东西吃，但敢说“食在广东”，这句话是实至名归，\"没花没假\"（粤语：即诚实不骗人）。

我吃过最好的东西就是（儿时吃过的）肉烧大白菜。我觉得现在吃过的任何东西都比不了儿时吃的那种肉烧大白菜。

那时吃的这种肉烧大白菜，是在七十年代，还处于人民公社生产队时期。

最让我难忘的是一个初冬的夜晚，我们老家（巢湖）那儿每年种两季水稻，第二季稻谷到初冬才收割。那天晚上，生产队安排部分社员加班在晒谷场上打稻谷，就是把稻谷从稻杆上脱下来，因为要干活到晚上十点左右，所以晚上就在我家做夜宵，做的饭，只有一个菜，就是猪肉烧大白菜，烧好菜后，那真是满屋飘香。吃饭时，大伙儿也给我一份菜饭，我吃起来竟是那样的香甜，至今让我难以忘怀！

或许，那时的猪养殖时间都是一年，吃的都是无污染的水草、米糠、花生山芋藤之类，所以肉质特别鲜。蔬菜也是，浇灌的都是有机肥，没有农药化肥，纯天然的，而且是下过霜后的大白菜，所以两者结合，特别有味有营养。

失去的永远都是美好的！愿我们好好珍惜，活在当下！

记忆中吃过最好的食物不是什么龙虾鲍鱼，而是多年前的那一碗红烧猪脚，10岁那年，有很长一段时间没吃过肉了，有个卖肉的老板经过我们村时停了下来，卖力地吆喝着:“卖猪肉咯，卖猪肉咯……”我飞快地跑回家想叫妈妈买点猪肉吃，妈妈很犹豫，没有回答我，我走开了。很快妈妈跟了出来，在猪肉老板那买了一个猪脚的对半回家，我们姐妹几个也兴高采烈跟着回去了。

以前在我们家里猪脚和骨头，是整头猪当中卖的最便宜的一部分。妈妈把猪脚带回家很细心地处理了起来，看她用夹子把猪脚上的猪毛一根根拔干净，剁成很小一块，又用家里做饭留下的淘米水来清洗，放锅里加水、姜片煮开后再用温水清洗几遍，猪脚就处理好了。然后妈妈在锅里放点油和黄糖，黄糖融化后就把猪脚放了进去，接着放了一大勺水,姜,蒜,盐,酱油，还倒了一点白酒煮了起来，每一个过程妈妈都做的那么细心。以前不像现在做这些肉类需要很多的调料，也买不起，但是吃起来却觉得非常好吃。

过了许久，饭菜做好，吃饭时，妈妈只夹青菜下饭，我问妈妈为什么不吃猪脚，妈妈说她牙不好，也不喜欢吃猪脚。很快，饭吃完了，一盘的猪脚也一点没剩，妈妈还在吃饭，她叫我们先出去玩，我带着弟弟妹妹在屋门口玩着。一会口干了想进屋喝点水，我看见妈妈把妹妹没吃干净的猪脚吃了起来，我假装没看见，内心却无比难受。妈妈不是牙不好，更不是不爱吃猪脚，为母则刚，她是想把所有好吃的留给自己的孩子吃。

这一碗猪脚，一个味道，让人深深印在内心的最深处。

你吃过最好吃的东西是什么？

长这么大，吃过的好吃的东西真是太多了，数不胜数，尤其是现在生活条件好了。物质生活丰富的年代，大家奇思妙想，什么好吃的都可以想得出来，并且还可以做出来。

在我的记忆里吃过最好吃也最难忘的东西就是高粱煎饼。

每年的暑假都是我们村后山大山里兰海花生长的季节。兰海是一种长在大山山谷里阴凉有水源的地方，长得很像韭菜，但是叶子比韭菜宽大，比韭菜长得高。这是一种可以食用的野生菜，可以割回家酿豆腐或者炒鸡蛋，也可以做包子馅。每年的夏天都会疯长出来，一丛一丛，很多。暑假的时候还会从兰海里面长出很多兰海花来，这种细嫩的兰海花是一种不可多得的美味食材。每年暑假的时候我们村里的大人都会结伴一起到大山深处的山谷里扯一些兰海花回来，跟剁辣椒拌在一起，然后用坛子腌制起来，早上喝粥的时候就是一道很美味的配菜。

因为家里孩子多，我妈一天到晚都很忙，更本没有多余的时间跟其他的大人一样去山里扯兰海花回来给我们做菜吃。我在隔壁邻居姐姐家吃过，非常好吃。九岁那年暑假的一个午后，隔壁的菲菲姐突然跟我还有另外一个在她家玩的小伙伴说，一起去山里扯兰海花回来。当时我们都想去，可是不知道怎么去，也不知道哪里有。菲菲姐比我们大三四岁，已经上初中了，她说她知道哪里有，以前她跟她妈妈去过几次。

那天下午我们每个人回家拿了一个袋子就往后山出发了。不知道走了多久，也不知道走了多远。我们在菲菲姐的带领下，逛了好几个山谷，收获不少。突然天黑了下来，一下子下起了大雨，我们几个都被淋湿了。就想着赶紧回家，可是，到处都是层叠的大山，小路也比较多，我们一下子分不出方向，迷路了，不知道哪条路才是出山的路。

最后我们选了一条跟我们来时有点像的山路，一直走一直走。到后面我们都不知道身在何处了，一路上也没有遇见一个人。天也快黑了，这时我们望见不远的地方有几块农田，半山腰上还有好几间土坯房，没想到在这样的深山里还有人居住。我们一下子看到了希望，菲菲姐带我们上去问路。

一个头发花白的老奶奶正在她家门口做事，看见湿漉漉的我们，跟惊讶。问清楚情况后，她把我们带进了屋。不久天全黑了，我们由于翻山越岭走了一个下午，又累又饿，还有点恐惧。

老奶奶跟我们说她有一两个月没见到山外的人进来了，平时都是山外的亲戚给她送点生活必须品进来，其他吃的都是自给自足。家里没什么吃的，她用自己种的高粱米磨成的粉，给我们做了几块饼子，然后用黑漆漆的锅子，在里面放了一点点猪油，给我们煎了一下。由于油太少了，高粱煎饼都煎得黑糊糊的，很难看。

这是我第一次吃高粱做的煎饼，口感粗糙，还有点苦涩。但是我们几个吃起来却是特别的香，几块饼子下肚还不够，觉得太好吃了。

很晚的时候，我们都要睡觉了。我爸还有菲菲姐跟小伙伴的爸爸一起拿着手电筒找来了。

原来天快黑了我们都没有回家，又下了大雨，家里大人都急疯了，一起一路找了进来。后来听我爸说他们足足找了三个多小时，走了出不多二十公里路，才找到我们。

多年后，我长大了，跟村里伙伴骑着电动车又来到了当年那位老奶奶的家。可是已经不见了老奶奶，她家的土坯房也塌掉了。

而那个晚上的高粱煎饼成了我吃过最好吃最美味的食物，终身难忘，后来再也没有吃过。

亲爱的朋友们，你吃过最好吃的东西是什么？欢迎围观留言哦！

我吃过的美味太多了，但要说最好吃的东西，一定是在特殊情况下吃到的东西，才会感觉特别美味，印象里最难忘的，应该是我在西藏吉隆沟吃到的蹄花汤吧。

四年前我和一群小伙伴相约到西藏，走阿里大环线，时间是在九月底到十月中旬，共三周时间。

我们一行八人，租了两台陆巡，在拉萨适应了两天，便出发了，羊湖、日喀则、定日珠峰大本营，刚走三天，我们便已深深地感受到了西藏生存条件的艰苦。

说实话，我们这一次的旅行还算是相对腐败的，吃的住的基本上都挑选条件比较好的，但是阿里大环线沿途很多地方都没有旅店，我们只能住在牧民家，这种情况下当然也找不到饭店，只能请牧民帮我们准备食物，或者吃我们自己带的补给品。

众所周知西藏阿里的物资基本要靠从拉萨或狮泉河运输，即便这样也非常困难，因此，走阿里大环线，想腐败也很难。

尤其是在珠峰大本营，我们住在牧民的帐篷里，里面横七竖八地摆了五六个简易搭起的床铺，帐篷里只有一个火光非常微弱的炉子，里面烧的是牦牛粪，我们和衣而睡，身上贴了很多热贴，才没觉得太冷。

帐篷里没有电，用水也很不方便，我们早晨只是用湿巾简单地擦了一下脸，可想而知吃的条件就更不用说了，我们买了两壶开水，各自泡的方便面，就这样吃了两餐。

第二天中午，我们又随司机师傅巴桑到一个小村庄，为村民们分发驴友捐赠的衣物，中午也是在车上自行解决的午餐。

傍晚到达吉隆沟时，第一次体验到进入桃花源般的感受，那里的景色深深地吸引了我们，我们兴奋得以致于有点废寝忘食了。

在村口一顿拍照后，我们才感觉饥肠辘辘，进村才发现，原来这里真就是桃花源，里面旅店、澡堂、工艺品店应有尽有。

订好房间，放下行李，我们便到小村里寻找吃食，居然不经意间发现了一家四川蹄花店，小伙伴里有三个四川人，加上我们一路上都是以川菜为主，所以我们八人和两位司机师傅，几乎毫不犹豫地一致选择了这里。

记得当时我们大概点了十二个猪蹄，等待的时间真的是十分煎熬啊，因为这一路上，我们能吃到的肉基本上只有牦牛肉，由于条件限制，那些肉几乎都是用风干肉做的，肉不仅难以嚼烂，还有一股很膻的味道，所以我们只尝试了两次就彻底放弃了，走了几天几乎都是在吃青菜和鸡蛋。

因此，当老板娘将热气腾腾的蹄花汤端上桌时，我们所有人的眼睛都直放光，那一盆被炖得又白又烂的蹄花如此诱人，简直口水都要流出来了，但好在我们也是文明人，没有像饿狼一般风卷残云，基本上还是像往常一样吃得很斯文。

说实话我是第一次吃四川蹄花汤，想象中它也应该如火锅般，辣得人直流鼻涕吧。

但事实上四川蹄花汤基本上是清汤炖的，里面配了白云豆，上面点缀了几粒绿色的葱花，汤汁则是白白的，颜值还挺高的。

担心胃里空空如也，吃辣的会不舒服，看到蹄花汤的样子，我总算可以放心吃了。

猪蹄已被炖得非常软烂了，基本上入口即化，很香很糯，并且没有特殊的气味，云豆也是我喜欢的食物，没想到它与猪蹄的搭配简直太完美了，同样白白的，又软又糯，再喝一口汤汁，就两个字舒服。

整个西藏的行程，至今最难忘的地方，仍然是吉隆沟。因为我们出发当天，巴桑师傅联系这里，还说因地震造成道路毁坏，尚未通车呢。

没想到在我们刚经历了珠峰大本营的艰苦条件，却收获了这么大的惊喜，不仅因为这里江南般优美的景色，舒适的海拔，宜人的天气，更因为这顿难忘的美食。

如果有机会重游吉隆沟，一定会再吃一次这里的四川蹄花汤。

答，饱饭如糠，饥饭赛如蜜！

人这一辈子，没有吃不了的苦，只有享不了的福，七十年代左右，因为穷，每时每刻都在盼着吃一顿好饭，而那时的好饭，在我眼中就是大米饭，白面馒头，白面面条，肉汤汤沾莜面，至于猪肉，那时只有过时过节，才能吃上有数的一，二顿。

八十年代初期，白米饭，白面伙食，我们家以经能够天天满足，但还是吃的很香，因办，那时农村种出的农作物，还是以农家肥为主，自然，各种菜食就原汁原味。

进入到九十年代，猪肉，大米饭，白面，以经不是什么稀罕吃食，可早以没了旧时的味道。

现在么，我没吃过的食物还很多，北方的食品，几乎吃个八九不离十，而南方大餐，还是吃的很少，不过，我也不在期盼，人一上年纪，吃，真不向年青时的口香，就是炖羊肉，我现在也只能吃个一，二块，而吃的最香的食物，还是儿时在乡下的味道，那种记忆，也将终生无法抹去！

吃的最好吃的就是小时候的老鼠肉，这个可能大家觉得很不卫生，但是倒退20多年回去中国的卫生环境还没有那么差的，不然自己也活不到这么久的。不过现在是没有机会吃咯，毕竟现在人长大了而且环境也看的出来不是那么好。

小时候依稀记得，大概是4岁左右吧，那时候家里是土房，所以老鼠就比较多，而且家里放米的地方也就会有老鼠，每次都是奶奶去捉老鼠，记得最大的一个有1斤多，不过也是后面奶奶说的，自己已经忘记的差不多咯。不过味道感觉现在还记得超级赞，把老鼠去皮，切成很小块，锅里烧油加辣椒用油爆炒，反正记忆中就是香和脆很好吃。放到现在也不敢吃，这就是我觉得最好吃的东西。而且那时候什么都不懂，也没有见过世面，也许是那时候美好的回忆吧。

现在爷爷奶奶也老咯，每次回去都是自己做菜给他们吃，这就是对于他们最好吃的菜吧。希望对你有用。我感觉最好吃的菜都是因为有家人的原因吧，亲情一定和食材有关。

谢邀！这个世界上好吃的美食实在太多了，作为一个吃货，你要我在众多美食中挑出最好吃的一个真的很难。下面的食物，与其说是我觉得最好吃，不如说是百吃不厌，每每都会隔个三五天就宠幸一次。接下来，我就给你分享一下我经常宠幸的美食吧！

1.广式早茶

作为一个广东人，最爱的食物除了麦当劳，就是早茶了，即便是上班之后每个周末都要到茶楼打卡，点上一盅两件跟好朋友品茶畅聊！早茶菜单我都能倒背如流：虾饺、烧卖、马拉糕、凤爪、芋头蒸排骨、香煎萝卜糕、流沙包、叉烧包等等都是早茶必点点心哦！

2.潮汕牛肉火锅

如果我能选择投胎，我下辈子一定要成为潮汕人，潮汕美食也太丰富了吧！上次到潮州玩了三天、吃了三天，都觉得不尽兴！光是牛肉火锅就能让我魂牵梦绕，吊龙肉、三花趾、五花趾、匙肉、手打牛肉丸，稍微有点凉意都想以要补身体为借口到牛肉火锅店点上一桌子牛肉！

3.麦当劳

对不起，虽然麦当劳是垃圾食品，但拥有小孩口味的我，一直将它视为人类美食历史上最伟大的发明！麦当劳的板烧鸡腿堡，中间那块肉实在是太滑嫩了！撒上盐巴炸得刚刚好的薯条、蘸上甜酸酱的鸡块、辣的嘴唇疼的麦辣鸡翅、既能吃雪糕又能喝快乐肥宅水的麦乐酷，好的，今晚晚餐就吃麦当劳了吧！

4.日式料理

这里说的日式料理包括日式拉面、刺身、寿司、天妇罗等众多传统日本道地美食。之前韩国曾经火过一段时间，大家都想去韩国喝烧酒、吃炸鸡泡菜，打年糕火锅，但去到韩国才知道，吃来吃去都是一样的味道，真的没有特别出彩的地方。但日本就不一样了，不仅卖相极致，口味更是让人不禁竖起大拇指。虽然日料很贵，但每次想要庆祝时都会想去日料店美餐一顿！

以上是我的全部回答，每个人的口味都不太一样，我喜欢的不一定就是你喜欢的，我也很欢迎你给我分享吃过的最好吃的食物喔！关注爱物志，让我们为你推送更多实用资讯，解答你的疑惑！

回忆我吃过什么东西最好吃，也说不出什么东西不好吃。但只要一盘喜爱的食物出现在眼前，却总会欣喜若狂，大概好吃的东西永远深藏在记忆里，再次出现如痴如醉。

　　至于什么东西最好吃？家人的菜最好吃，这是肯定的。你从小吃过什么，这个印象已经深深地烙在你的脑海里，永远是最好的，也永远是难以找回的。有时候，我们更多吃的是一种习惯，是小时候你快乐的记忆，和在远方的你心里的乡愁。

以前吃过一种叫“羊尾酥”的小吃很好吃，是用肥猪肉煮过后簪干水份下锅炸后裹糖再炸……做法很复杂，成品是雪白的条状，香而酥脆，现在哪里都买不到了,网上也没有羊尾酥的图。不然就发给你们看看什么样子。

三天粒米未进，滴水未沾，饿得头晕眼花。这时候放进嘴巴里的第一口食物最好吃。有不相信的可以试试。保证你会得出结论。

是我外婆在重阳节做的一锅红焖鸡。

我老家是鄂西北的一个山区，小的时候，物质条件远没有今天这么充裕。比如说现在的人们为了身体健康会避免大鱼大肉，而在当年，差不多逢年过节才能吃上一顿肉。

记得有一天我放学回家，一进家门就闻到了诱人的肉香，扔下书包就跑到灶台前打转，流着口水问外婆：什么菜这么香呀？

外婆笑呵呵地掀开锅盖：你自己看！

我伸长脖子往里一看，嚯！是一锅喷香喷香的红焖鸡！

看我围着灶台打转不愿意走，外婆轻轻拍了我一巴掌说：去把作业写了，等姐姐回家，咱们吃鸡！

晚饭的时候，外婆、我妈、姐姐和我坐在了一起，那一盆红焖鸡刚端上来，我就迫不及待地伸筷子去夹鸡腿，被我妈用筷子给制止了。

我妈说：小非，别急着吃，你说说今天是什么日子？

我盯着鸡腿，想了好半天也答不出来。

姐姐说：小弟，今天是重阳节！

我妈问：小非，重阳节是什么节呀？

我依然答不上来，灵机一动背了王维的一首诗：独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

我妈笑着点了点头：背得不错！我告诉你啊，重阳节又叫老人节，这一天大家都要尊敬老人。

我明白了，我把鸡腿使劲夹起来，放到了外婆碗里。

一家人全都笑了，外婆笑得最幸福。

那一盆红焖鸡，真的太美味了！

而在一家人快要吃完鸡肉时，外婆碗里的那根鸡腿，又在不知不觉中纹丝不动地回到了我的碗里……

我小的时候，我妈的工作很忙，我是外婆一手给带大的，所以我跟外婆的感情非常深。

有时候我妈说话我可能都会不听，但外婆说的话，我基本上从不顶嘴。

慢慢长大了，我考上了北京的大学。

然后毕业了，我在北京找到了工作。

工作第三年，我忽然接到了我妈的电话，让我赶紧回老家，外婆快不行了！

我心急火燎地赶回老家的那天晚上，外婆说话都很困难了。

外婆握着我的手，忍着病痛，努力做出一个笑脸，一个字一个字地对我说：小非……回家啦？等外婆……好了，给你……做……红焖鸡……

虽然我妈交待过我不要当着外婆的面哭，但这句话却让我嚎啕大哭！

被我姐将我一把扯出了外婆的房间。

三天之后，外婆走了。

走的那一天，是重阳节。

外婆走了，所有的人都在哭，除了我。

姐姐又担心又害怕，她哭着对我说：小弟，你哭呀，哭出来就好了。

我摇了摇头，我独自一人去了菜市场，买回来一只鸡。

我把自己一个人关在厨房，回想着外婆做菜的方法，做了一盆红焖鸡。

我把这盆菜安放在外婆的灵前，无泪，发呆。

深夜，我一个人守在这里。

我看着这盆菜里面的鸡腿，忽然放声痛哭。

我知道，我再也吃不到外婆做的红焖鸡了。

这么多年过去了，我再也不曾吃过那么好吃的红焖鸡。

我自己也试过做这道菜，却无论如何也做不出外婆做过的味道。

因为外婆的味道，随着外婆的离去，也就此消逝了。

它变成了独特的记忆，不会消逝，却无法再现。

当然是自己用心做的美食！

之前一直是厨房小白，觉得自己下厨房只会是帮倒忙，两个月的宅家时间见证了我厨艺飞一般的进步[呲牙]

原来不是手艺不精，是一直没有用心去制作。哪有什么不好吃的自制食物，少的是你敢于尝试的那份心思呀

分享色香味三科优秀的菜品↓

1⃣️蔬菜饼

当厨房边角料碰撞上大厨的奇思妙想，美味可口的蔬菜饼就此诞生。面粉鸡蛋混合搅拌，再加入切丝的莴笋、红萝卜，摊成饼状如果慢火煎，蔬菜饼成功出世[呲牙]

2⃣️啫啫大肠

一直很想念宵夜大排档里铁板黑椒大肠的味道，这次换成了石锅加入沙姜炖。又是另一种美味~

3⃣️海鲜菠萝炒饭

取出菠萝肉，半个菠萝作为盛饭的容器。虾仁、鱿鱼、干贝切丁，与彩椒、洋葱先翻炒一下，再加入隔夜饭，待饭粒炒至颗粒分明时关火装盘[赞]

4⃣️手抓饼

这个就不多说啦~平底锅加热手抓饼再加入自己喜欢的配菜调料，分分钟尝到豪华版手抓饼！

快来厨房创造美好吧[心]

#头条之星校园计划# #美食DIY#

我想姥姥了。

我记忆中小时候都是姥姥带我。我爸妈在我幼年的记忆里很少有他们的影子。

姥姥对我贴心贴肺地好。那时候的山村，每到冬天就特别冷。

黄土麦秆做的泥墙在呼呼的寒风中被冻僵了,土层薄的像张纸。姥姥总是在屋子里放上一个瓷盆，点上一堆火，半夜里火会自己熄灭。

但就算有这堆火，被窝里也是冷的，姥姥就先爬上床，用身体把被窝暖热了，再喊我上床睡觉。

记忆中,最好吃的就是冬天里从热热的被窝爬出来，姥姥端到我嘴边的一碗泡烙馍了。

烙馍是我们那个地方特有的面食。一张薄薄的面饼在热热的铁鏊子上烙熟了,可以卷菜吃。但姥姥是个会动心思的人。

她把烙馍卷成一卷，拿刀切成很细的丝，抖一抖抖开了，放进大碗里，然后再撒上点盐，滴上几滴香油，吃起来又韧又香。

听起来不可思议，盐和香油加上面饼，就是最好吃的东西了吗？是的，当年的香油是奢侈品，很少人家里会有，我的姥姥舍得给我吃。

姥姥对我是真舍得。

我生病了，当时也许是嗓子发炎吧。因为我后来想到姥姥给我吃好吃的时候，发现那个时候我吃什么都没有味道。

因为我生病，姥姥居然让大舅捉了下蛋的鸡，眉头都不皱一下，宰了就炖给我吃，还特意把我最爱吃的鸡胗塞到我嘴里。

我是真想吃啊！但是，鸡胗就算是嚼烂了咽下去还是拉得我嗓子疼，吃下去一点味道都没有。

我摇着头，看着瘦小的姥姥焦急又无奈地放下筷子。

等我好了，姥姥又宰了只鸡炒给我吃。鸡胗还是我的。

真好吃。那是一辈子也忘不了、后来什么时候也 吃不到了的味道。

姥姥，我真的想你了。

吃苦就是我这辈子吃过最好吃的东西！古人云：吃得苦中苦，方为人上人！我七岁时母亲就离开我，很小就学会了自己照顾自己，洗衣煮饭，放牛打柴无所不能。十六岁当兵时，也是特别能吃苦，收获了很多荣誉。参加工作后一直在基层第一线，涉及的行业有十几个。经历过大悲大喜。正是因为特别能吃苦，在二十多岁就担任基层一把手。我总是信奉吃苦在前，享受在后的理念，做出了同龄人无法企及的成绩。正因为能吃苦的精神，才有今天安稳平静的生活！正因为尝尽了人生酸甜苦辣，所以唯有吃过的苦才是最香最甜！

囗人生百味香/唯有苦最鲜！

94年去北戴河，单位男女老少8个人。一路上南戴河北戴河，黄金海岸一日游的广告声不断。

到达以后，先找个民宿住下，每人每晚20元，合适！

时间还早，先去马路上溜达溜达。有渔民在路边卖海鲜。

师傅，这怎么卖的？

皮皮虾5毛，海蛎子2毛，海虹3毛。

皮皮虾满地乱爬，个头不大，别说有籽，肉都没多少。

都包圆吧。11块钱买了半麻袋。

拎回民宿，借了房东的炉火，民宿西施现场指导，十分八分炖了个海鲜全席。老领导拿出来随身背来的52度二锅头。

你道怎地？来的8个人，除了一老一少一女外，剩下的，正是喝酒五虎将。酒逢知己，将遇良才，11块钱的海鲜吃了个底掉，8瓶二锅头喝了个光瓶。

海蛎子肉肥沙多，白水涮过不知啥滋味。海虹味鲜肉少，吃多了也腻。唯独小爬虫皮皮虾，现捕现炖，味道那个鲜啊，生平所未见。

后来也多次吃过肉肥籽多的皮皮虾，再也吃不出海边小皮皮虾的新鲜味道，那是我吃过的最好的美食。

我吃过最好吃的永远都是我父母做的。我是四川人，我骄傲的事我爸爸还是厨师，我妈妈的厨艺也很好。所以呢我从小到大吃的东西都是超好吃的。我很幸福吧

我觉得有一种美食，是我最喜欢吃，也是我吃过最好吃的。它就是凉拌。以下我分享一下我喜欢的六样凉拌。自己在家也可以尝试做一做哟！

1.凉拌黄瓜（图1）

材料：黄瓜2根，蒜一些。

做法：黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片。加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分。加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可。

2.凉拌木耳（图2）

材料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。

做法：将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。沥干木耳，大蒜切碎。起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。加入2勺剁椒酱翻拌均匀。将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。最后放上两小勺亦舒堂火麻油。

功效：

火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、降脂、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。

3.凉拌海带丝（图3）

材料：干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油

做法：干海带泡发洗净切丝，大葱切丝，加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好。

4.凉拌皮蛋（图4）

材料：松花蛋（鸭蛋）200克，酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法：皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

5凉拌苦瓜（图5）

功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

6.凉拌猪耳朵（图6）

材料：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。

做法：先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水氽烫以去除腥臭味。锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

冬天自有冬天的乐趣，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”烤火暖身，喝酒暖心，在家里开一两瓶好酒，邀上三五好友，再配上几碟可口的下酒小菜，也是冬日里最畅快的事情之一了。

　　不管是中式的小盅慢酌，还是端起葡萄酒杯慢慢品味。如果下酒菜选得精彩，无论搭配美酒还是好故事，都是锦上添花。

　　有人逢酒必配花生米，有人终身难忘咸菜黄豆，有人喜欢软炸肝尖下酒，就有人总惦记着新切的上好猪头肉…爱吃爱喝的老饕心中，一定都有自己最钟爱的下酒佳肴吧。

　　刚炸好的鸡块，可以配一切美酒。上至老年份香槟，下至新到货啤酒。

　　当然，鸡块得好：肉要嫩，皮还得脆，掰开要淌着汁水，入口有浓浓的鸡肉香。

　　最好是坐在炸鸡店里，看着厨子新鲜炸制，再根据要喝的酒现场调料。如果是喝红葡萄酒，原味鸡块或者加点盐；白葡萄酒或者甜酒，得配洒过孜然辣椒粉的；烈酒的话，黑胡椒粉自然最好。

　　以前单位附近有一家炸鸡店，店面太小，只有露天小桌可坐。晚上酒会结束得晚，经常拖着活动最后剩下一个瓶底的各式葡萄酒，在店外一座，吃吃炸鸡，尝尝各种美酒。不管德国雷司令还是澳洲设拉子，美国赤霞珠或者法国黑皮诺，只要佐上好酒，小店的炸鸡也就成了无上的美味。

　　有一次冬天，上课结束，剩下的酒颇多，一个人拖着四五个酒瓶去炸鸡店。刚一坐定，抬头发现有个排队买炸鸡的小哥盯着我看了半天，问他要不要分一杯，他犹豫半天对我说——你白葡萄酒不够冰吧……

　　就这样，在路边摊结识了一位刚从西餐厅下班回家的侍酒师，成了好友。

　　总是先对洋芋下筷子的石头桑

　　我觉得最好的下酒菜就是跟高中时代的好友们一起撸的烤羊肉串。

　　毕业已经七八年了，每年过年回家，都会聚齐当年读书时前后桌的几个好朋友，一起吃饭、唱K，聊聊近来发生的事。最后，我们总是固定地去一家烤肉店，来点烤羊肉、烤羊肚，就着啤酒，再来盘甘肃特色咸辣风味的洋芋片。

　　几杯啤酒下肚，大家就开始伴着微醺一起回忆青春往事，什么某某暗恋某某、谁谁爱向老师告状、谁谁和某某喜欢同一个男生……虽然已经过了很多年，我们对青涩青春的怀念却与日俱增，每次聊到最后就都是叹息：“要是能回到那时候就好了。”

　　其实，我们念旧的话题来来回回就那么些，一起喝啤酒撸肉串的朋友也不曾变过，甚至连烤肉店都一直是那条小巷路口的那间。那么，什么变了呢？

　　管他呢，至少友谊没有变就好了。

　　正在横向长身体阶段的郁

　　最好的酒，适合的下酒菜就是这杯酒自己。

　　总有那些被精雕细琢，圆润优雅的佳酿，本身就足以完美，每一口都值得你回味良久。

　　真端上一份白松露和牛排，再撒上一些黑胡椒，这时就算喝罗曼尼康帝，那也只能觉得酒里有白松露和黑胡椒味儿。

　　如果真开了瓶难得的佳酿，那酒自己细腻的滋味，本就值得被你回味良久。有美酒的时候不妨放弃美食，兴留不尽之意，反而趣多。

　　不如多喝几杯，再带着对酒的记忆，安安心心的吃炸鸡！

　　其实是去吃饭的方方

　　喝开心的时候总觉得一道下酒好菜不够，总想多添几味，方能尽兴。

　　所以说起下酒菜，第一反应反而是上海音乐学院附近的一家酒吧——说来莞尔，他家的酒选的一般，但佐酒小食却做的真好。

　　蓝纹芝士鸡翅，芝士滋味浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，口感浓郁饱满；鳕鱼条肉质饱满，炸的酥脆，还蘸上酸酸的美乃滋和柠檬汁，入口即化；芝士烤猪肉三明治，烤过的全麦切片特别香脆，中间夹入融化的大片芝士，猪肉竟吃出了羊肉的味道，意外地好吃；松露芝士薯条，冒着热气的薯条有筷子那么粗，蘸着酱料放入口中特别满足，分量也不错；肉丸意面上的肉丸质感很好，筋道弹牙，意面口感也挺好；微咸的巧克力慕斯也是谜一般的好吃。

　　在这里喝酒，看心情随意添料，每一种都能吃到开心，实在让人感动啊。

　　诺托

　　古传金圣叹被斩首前，给儿子留下最后一句话是：“盐菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味。”死生大事，却留下个下酒小菜的话头，想来也有趣。

　　我是湖湘长沙人士，心目中最好吃的下酒菜是从小常吃的卤牛肉。不一定非要老卤水，但卤料配方一定要正，加少量干辣椒让牛肉带上些辛辣感，煮得时间火候也要够，牛肉才酥烂入味。煮好之后切片，不需太薄，这样入口需要嚼两下，更有满足感。夏天用蒜末、醋汁和香菜拌一下便是一道精妙美味，冬天可以加葱段入锅快速炒热一下也极好吃。搭配白酒、啤酒和干型葡萄酒都好，若是精细的红酒，蒜辣香菜可以少放一些。

　　小时候家里小区门口有个杂货铺老板，夏日里经常在下午下班时分，搬个小桌小凳往店门口一坐，3两小酒，一小碟花生米，一盘卤牛肉，吃得不亦乐乎。老爸那时候感叹过一次，说每每看到老板那无比享受惬意的神态，羡慕得恨不得拿自己这辈子来换。十几年过去了，这句话我一直记得。

每个人的食谱都不尽相同，认为最好吃的不见得是一种两种，在人生不同的阶段还会有变化，比如小时候爱吃糖果，青少年爱吃肉类，中老年爱吃清淡天然的果蔬。由幼儿到老年，随着身体的增长进而衰退对味道的要求肯定也是变化的。还有阅历不断丰富对美味认识不断深入，要求也会螺旋上升。

当年慈禧逃难，饥渴难耐，吃了玉米饼，竟感到是世间珍馐。和珅在狱中吃到煎饼裹大葱居然无比羡慕山东百姓常吃此食物。可见和特殊境遇也有莫大关系。

说说本人不同阶段最爱吧。

幼小时，食物匮乏，生活普遍窘迫，最爱吃河里小鱼，当时感到简直是世间第一美味。直到如今，吃过的十多种鱼也没感到有能超过儿时小河鱼的。

青年时节，羊肚蘑。每年五一左右，河边杨树林里偶尔采拾几朵，不去售卖，奢侈一把，自食之，哎呦，那味道无法用语言文字描摹。

中年后，母亲自制肉肠，料较常见，工艺不繁杂但有小诀窍，需用柴烟熏多日。那滋味，怎么说呢，走遍大江南北，尝遍各色肠品，无能及者。

哎呀，不说了，我先擦擦口水，吃点什么。

米饭！因为中华民族有史以来都是以米饭为主食！三餐吃米饭都不会吃腻……所以我认为米饭最好吃而且只要宇宙间有人存在！就会继续吃米饭下去……

我吃过最好吃的东西，就是妈妈做的酸汤面。先不说什么妈妈的味道是最好吃的。我的外公也时不时的来我家尝尝妈妈的手艺，很多我的邻居也夸奖妈妈的饭好吃。

关键是它的做法也非常的简单。1.先在碗里放入葱蒜沫，加盐，鸡精，适量山西陈醋，少量酱油，在加入熬好的肉沫酱。2.面条煮好后，用开的面汤将碗里的底料冲开，捞入面条(最好用龙须面)。3.加入香菜点缀。4滴入少量香油，最后在加入妈妈特制的辣椒油。整起，开吃。

我吃过最好吃的东西？应该是一盘饺子吧，八岁那年，冬天爸妈每天出去赶集卖东西，很早出门很晚回来。我一个人在家里，中午吃的是豆腐炖芥菜樱，还是早上爸妈吃剩下放在锅里保温的，那时候住在镇子里还是平房，记得很清楚中午我一个人在炕上一边看电视一边啃着馒头吃着芥菜缨，很老很难咬动。我亲二姨来我家看我，看我吃那些东西眼泪当时就下来了，我自己倒觉得没什么。二姨家离我家不远，她回家给我拿了一盘牛肉饺子，我至今都记得那盘饺子的味道，那也是我吃过最好吃的饺子。也就是从八岁，我就学会了做饭了。直到后来爸妈离婚，我一个人生活我都还记得那盘饺子。

大家好，我是食客老陈，给大家分享心得美食，最好吃的东西很多，但是这个绝对算一种。

这种我们温州这边叫鱿仁，是一种小鳗鱼，这种好像只有年底的时候才有，这里面有两个品种，外观不仔细是看不出来的。一种是头尖的，我们叫骨仁，骨头比较硬。另一种是头圆的，这个是上品，就是我们所说的鱿仁，这种是软骨的。

一般做法，我们选择风干气温低的时候，风吹日晒一天一夜，然后切小段，用油炸一下，撒上椒盐，这个东西超级美味