如何做美味的三丝拌蛏子？

如何做美味的三丝拌蛏子？

夏天到了，天气炎热，大家都喜欢吃一些凉拌菜。

三丝拌蛏子是一道酸甜可口的开味凉菜，营养丰富，老少皆宜。

材料：莴笋丝100g，胡萝卜丝80g，鱼腥草100，蛏子1000g。

调味料：

海天金标生抽100g,纯净水80g,老干妈40g,牛肉酱20g,蒜末15g,葱花10g,辣油15g,麻油10g,浙江陈醋50g,盐、白砂糖适量。

做法：

1.三色丝焯水沥干水分备用。

2.蛏子购买吐过沙的，即可食用的蛏子。

焯水时间不宜过久，否则肉粒容易脱落，而且肉质缩小产生韧性，不够鲜美。

3.热油锅放入1勺色拉油，爆香葱花、蒜末，放入老干妈，牛肉酱炒出香味，再放入海天金标生抽，纯净水小火煮开，放入盐、糖调味。稍凉备用。

4.准备一个大碗，把莴苣丝、胡萝卜丝、鱼腥草、蛏子倒入，淋入煮好且冷却的调味料，加入适量陈醋、麻油、辣油装盘即可。

清鲜的蛏子味，加上莴苣丝，胡萝卜丝，鱼腥草，带入一点酱香味，吃起来真是让人大快朵颐。

用你的爱心做一份跟家人尝尝吧！

三丝拌蛏子

食材：大蛏子750克，韭菜250克，熟香菇75克，净黄瓜50克，绍酒15克，熟火腿丝25克，姜末10克，酱油25克，精盐13克，味精1克。

三丝拌蛏子的做法步骤

1.将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。

2.炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。

4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

海蛏子是大多数人非常喜欢的一种海鲜，它的营养价值很丰富，并且味道非常鲜美，蛏子的做法有很多种，炒、炖、焗、蒸、煮怎么做都好吃，保证你一天换一个口味，怎么都吃不腻，做好的海蛏子最大的特点就是味道非常鲜美，当然对食材的要求也比较高，海蛏子一定要选新鲜的，这样做出来的蛏子才能保证海鲜独有的香味，并且做出来肉质也非常的鲜嫩。

下面一起来看看如何才能做出美味的三丝拌蛏子：

用料:蛏子肉，熟火腿，水发香菇，青椒，嫩姜，胡椒粉，葱节、姜块、绍酒、淡色酱油、醋、盐、味精、麻油

做法:

1、将蛏子在盐水里养2-3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净；（可以买蛏子时给商家要些海水）

2、锅中放入清水、绍酒、葱节、姜块。煮沸后再捞出葱、姜，放入蛏子，汆至开口时用漏勺捞出。

3、蛏子冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净；

4、.分别将熟火腿、香菇、青椒切成细丝。

5、将香菇、青椒丝烫一烫，捞出沥干水分。

6、.取一盛器放入蛏子肉、香菇丝、青椒丝、火腿丝、嫩姜末、醋、淡色酱油、盐、味精、麻油拌匀即可。

一将蛏肉煮熟放入盘中。火腿、香菇、青椒切丝

、芹菜切段。

二将青椒丝和香菇丝放入煮蛏肉的水中煮至入味

三将所有食材装盘撒入调料，水焯芹菜放在菜品周边即可。

三丝拌蛏子。

我们需要的食材有：

鲜蛏肉400g、火腿25g、香菇50g、青椒100g、芹菜1颗、盐、糖、醋、姜、黑胡椒适量

做法：

将蛏肉煮熟放入盘中。火腿、香菇、青椒切丝，芹菜切段。

将青椒丝和香菇丝放入煮蛏肉的水中煮至入味

将所有食材装盘撒入调料，水焯芹菜放在菜品周边即可。

蛏子利尿、祛湿。清热。香菇吸脂，芹菜降血压、去脂。

适宜减脂期间食用。

1、 将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。

2、 炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。

4、 将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可

将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净；

2炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，汆至开口时用漏勺捞出，汤待用；

3蛏子冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净；

4韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下；

5水发香菇切成丝，放入开水中焯熟；

6将韭菜及香菇丝一起放入汆蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却；

7将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、黄酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中；

8四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝；

9上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

食用中餐、晚餐

口感此菜蛏肉洁白，火腿丝、姜黄，菇褐，韭绿，五彩缤纷，鲜嫩清爽，带酸辣。

主料： 蛏子

辅料： 火腿 、黄瓜 、韭菜

调料： 黄酒 、姜 、酱油 、盐 、味精 各适量

三丝拌蛏步骤1

将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净

步骤2

炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，汆至开口时用漏勺捞出，汤待用

步骤3

蛏子冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净

步骤4

韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下

步骤5

水发香菇切成丝，放入开水中焯熟

步骤6

将韭菜及香菇丝一起放入汆蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却

步骤7

将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、黄酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中

步骤8

四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝就做好了三丝蛏子