现在在县城开个黄焖鸡米饭，是加盟好还是自己做，自己店面，以前没做过求教老师指点？

感谢邀请！

黄焖鸡米饭，由于我的朋友以前加盟过，而且我们自己也作为品种做过，所以根据个人的一些感受，给您提一点建议。

我们一般做加盟，往往是出于生产技术和品牌借力方面的需要，至于说设备和装修等等，那些就不用多说了。

而黄焖鸡米饭这个品种，现在如果做单一的加盟，在品牌借力方面恐怕作用不会很大，因为已经满大街都品牌林立，谈不上谁有更好的品牌效应。

在技术方面呢，其实只要您自己留心一下，就这一个品种，找些资料好好学一下，实践一下，我相信自己就能做出，口味不错的，黄焖鸡米饭，没有必要再去花那一份钱。

在此我给您提供一个我们自己使用的配方，口味还是不错的。

黄焖鸡米饭工艺：

这也是我们一直在使用的黄焖鸡米饭的配方，家庭做与餐馆做都有不错的效果，可能和加盟店做的黄焖鸡就差一些商业调料。

先说重点：

香料包配比：八角4克，白芷3克，良姜3克，桂皮2克，小茴香2克。

酱料配比：A料：甜面酱、黄豆酱各75克，芝麻酱30克，老抽，白糖各30克，生抽150克，咖喱粉8克，古越龙山20克

B料：海天蚝油70克，自磨白胡椒粉10克，鸡粉5克。

以上配料量是以鸡腿肉2.5斤来配比的。

配料：白糖50克，葱段150克，姜片50克，青椒，香菇适量。

工序：鸡块用冷水浸泡1小时，中途换水，下冷水锅，加烈酒5克，，姜片20克，焯水，撇净浮沫，捞出；

鸡块用少许老抽、生抽、料酒，姜片码一下味，半小时左右；

白糖炒糖色，下入葱姜、鸡块翻炒到表皮略收紧，出锅；

鸡块入高压锅，放入酱料A,放入葱段，姜片，香菇，香料包（香料用温水泡20分钟，微波炉半分钟出香），倒入适量温水，我们一般是用焯肉的原汤，澄清后使用；

高压锅出气后压5分钟，自然降温，开盖；

把鸡块连汤倒入砂锅，放入青椒块，大火收汁出锅前5分钟放入酱料B，汤汁粘稠关火，焖一下出锅，佐食米饭就是我们的流行小吃，黄焖鸡米饭。

另外由于现在黄焖鸡米饭，已经是一个过于成熟的品种，不建议您单一经营，应该在此基础上，有一些创新和品种扩展为妙。

您如果感觉还行，可以自己实践一下，供您参考。

加盟就算了吧 自己花点钱学习下 很简单的 加盟太费钱了

要在家里面开一个黄焖鸡米饭是吧？

你好我是巫建感谢邀请回答您的问题。

1.首先要看你有没有餐饮基础，有没有这方面的经营的经验或者是烹饪的经验。

2.如果是没有经验的话，建议你去找一个合适的，嗯，可以直接加盟，这样你可以省去了很多的环节，因为选择加盟他还可以帮助你前期筹备，技术和运营都有扶持有开业指导。但是你要找靠谱一点的这个加盟品牌。

3.还有一个方案就是如果你有一点基础的话，以前做过餐饮的话，你可以去选择学习这门技术，然后再学一点啊，关于餐饮的运营的方法，营销的手段都学习一下，然后可以试着自己做。

兄弟餐饮创业很辛苦，要有心理准备。问题随处可见，随时都需要你去解决这样那样的问题。

祝你成功

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#巫建# #美食#

我去西安学过这个，配方有两种，一种是普通的，一种是加盟费秘制配方，两种我都尝了，但是本人觉得，味道差不多，比普通的鲜一点，再也没什么区别，我就学了普通的。回去后，我自己网上查了一些资料，根据自己学的普通做法改进了一下，做出来的味道还可以，比起加盟费配方不差，甚至比加盟费那个还好吃点。所以我不建议加盟，建议自己做，至于做法，网上的做法很多，可以试着做一下。最好多做几种，自己试吃，然后你在根据当地的口味适当调整一下，就可以商业运做了。店开起来以后，在根据客人的反馈微调。慢慢调整，味道就会越来越好。

　　生活中大家总能见到黄焖鸡米饭的店铺，不管是商业街，还是小巷，它的身影总是无处不在。所以这就引出了一个问题，如果开一家黄焖鸡米饭店的话，是加盟好一些，还是自主创业好呢？

　　对于这个问题，一千个人可能会有一千个看法，如果要问我的答案，那还是加盟好一些。不理解的朋友不要着急，我这就来说一说自己的答案是从哪些方面得出的。首先如果是加盟黄焖鸡米饭的话，就可以减轻一定的开店压力。这一点对于没有经验的创业者来说尤为重要，因为本身自己对开店选址、装修以及后期经营就缺乏经验，所以这时候如果能得到一定的支持的话，就可以减轻不少的压力。并且有些黄焖鸡米饭品牌还能对创业者进行一定的培训，帮助其在经营上更加的从容，这一点放在谁身上都会是一个吸引点。

　　其次选择加盟黄焖鸡米饭品牌，还能得到现有的制作技术以及独家秘方。几乎每个创业者在开店时都会想让自己的店铺成为独一无二的存在，而味道是他们首先会进行注重的地方。可是这一点如果是依靠自主创业的话实现起来比较困难，除非创业者拥有一套自己的制作方式，并且味道在与众不同的同时还能被大众所接受。反之如果是加盟的话，就可以直接使用品牌的制作技术，并且在味道上也能与总部进行统一，进而对消费者产生吸引。

　　最后在黄焖鸡米饭店的形象统一上，还是品牌加盟的整齐度更高一些。大多数的黄焖鸡米饭加盟品牌都会在店面装修设计、店员穿着以及服务态度上进行统一要求，创业者在加盟之后就可以省去这方面的时间精力，并且在整体呈现上也会更加优质。

　　到这里就是我认为加盟黄焖鸡米饭店好的原因了，尤其是像良人伴黄焖鸡这种的品牌更是值得关注，具体可以到生意鹿创业加盟网进行了解。

黄焖鸡的核心在于酱料，普通的加盟品牌我劝你就算了吧，选对酱料技术自己可以琢磨琢磨

生活中大家总能见到黄焖鸡米饭的店铺，不管是商业街，还是小巷，它的身影总是无处不在。所以这就引出了一个问题，如果开一家黄焖鸡米饭店的话，是加盟好一些，还是自主创业好呢？

　　对于这个问题，一千个人可能会有一千个看法，如果要问我的答案，那还是加盟好一些。不理解的朋友不要着急，我这就来说一说自己的答案是从哪些方面得出的。首先如果是加盟黄焖鸡米饭的话，就可以减轻一定的开店压力。这一点对于没有经验的创业者来说尤为重要，因为本身自己对开店选址、装修以及后期经营就缺乏经验，所以这时候如果能得到一定的支持的话，就可以减轻不少的压力。并且有些黄焖鸡米饭品牌还能对创业者进行一定的培训，帮助其在经营上更加的从容，这一点放在谁身上都会是一个吸引点。

　　其次选择加盟黄焖鸡米饭品牌，还能得到现有的制作技术以及独家秘方。几乎每个创业者在开店时都会想让自己的店铺成为独一无二的存在，而味道是他们首先会进行注重的地方。可是这一点如果是依靠自主创业的话实现起来比较困难，除非创业者拥有一套自己的制作方式，并且味道在与众不同的同时还能被大众所接受。反之如果是加盟的话，就可以直接使用品牌的制作技术，并且在味道上也能与总部进行统一，进而对消费者产生吸引。

　　最后在黄焖鸡米饭店的形象统一上，还是品牌加盟的整齐度更高一些。大多数的黄焖鸡米饭加盟品牌都会在店面装修设计、店员穿着以及服务态度上进行统一要求，创业者在加盟之后就可以省去这方面的时间精力，并且在整体呈现上也会更加优质。

　　到这里就是我认为加盟黄焖鸡米饭店好的原因了，尤其是像良人伴黄焖鸡这种的品牌更是值得关注，具体可以到生意鹿创业加盟网进行了解。

自己做就行 淘宝上买专业的黄焖鸡酱料

这个行业目前全国遍地开花，基本经营相当惨淡，我们镇和附近镇的倒闭过很多家，于家里做的炖鸡米饭相差不大，甚至还不如家里做的好吃，建议你还是学点实际的东西，考察好市场，再做决定，

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