为什么有些饭店不给员工交养老保险？

1.首先纠正问题本身：为什么有些饭店，这边应该变成绝大部分饭店，例如以员工第一为价值观的海底捞在上市前还补了8800万社保的钱，而一些非连锁店，许多夫妻加上厨师几个人的店往往都没有社保，而这类店占了几十万餐饮店的绝大多数

2.下面来聊下这里面的原因

一.许多餐饮老板属于个体工商户，根本不跟下面员工签劳动合同，所以没有劳动合同也没有了缴纳社保的义务

二.许多蓝领不懂得社保的用途和好处，只知道每个月拿到的钱会变少，所以会主动跟餐饮老板说不需要缴纳社保，餐饮老板为了留住员工只能不进行缴纳

三.许多餐饮老板想给下面员工缴纳，但是对于社保没有认知，所以想要缴纳也不知道想应的方法途径，所以绝大多数员工都没有享受到相应的社保福利

四.比如说A股的几家上市公司，无论产品是火锅，烤鸭，还是中式炒菜，整个产业的净利润率大概在10%左右。所以在整个大环境下（城市人的忙碌和公务员不能高消费），饿了么外卖抽的点高达23%，房租，员工宿舍等成本连年增高的压榨下，如果再花几百块钱（20%以上的费率）在员工的社保上，餐饮老板的利润都会变得非常低，甚至每个月都在亏钱

五.蓝领员工（厨师，服务员）在整个供需条件下，处于弱势地位，他们往往流失率非常高，所以餐厅老板也觉得一段时间都要走，我也不用花心思去培训，也不用多花钱给他们缴纳社保。于是，整个餐饮市场就会形成恶性循环

会问这个问题，我想你应该不了解这个行业，不知道饭店服务员是怎么想的了。

记得有一次我在一家火锅店吃火锅，出于职业特性，我问帮我买单的服务员，他们饭店有没有帮他们缴纳社保之类的。服务员反问我为什么要单位交社保？我们都知道，如果要缴纳社保，除了单位要支付的一部分外，劳动者也是要支付一部分的。

现在的服务员工资，以上海为例吧，一般是3500块左右，当然是包吃住的。从事服务行业的一般都是文化水平较低，很多都是从经济条件较差的地方来的。他们的收入，除了自己用之外，还有很多要给老家寄回去。所以其实他们自己的钱也是所剩无几了。本来收入就不高，又再给老家寄回去，单位一旦帮他们缴纳了社保，那么他们还剩下什么？有些饭店，想给这些人缴纳社保，但是员工自己也不愿意啊。其实谁都知道交社保肯定是比不交好的，但是没有现在，哪里来的将来呢？他们最主要的问题不是不交社保，而是收入太低了，如果收入够高的话，谁都会要求店里缴纳的。

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