如何做一颗完美的溏心蛋？

01

鸡蛋用清水清洗干净，再用小苏打粉揉搓洗一遍，放进冷水中浸泡二十分钟。

02

锅里加上清水，把鸡蛋放进去，清水没过鸡蛋就可以了。

03

盖上盖子大火烧开然后中火煮五六分钟，关火。

04

鸡蛋捞出来，放在冷水中欧冠浸泡一分钟，然后剥开，一个完美的溏心蛋就做了。

01

鸡蛋用清水清洗干净，再用小苏打粉揉搓洗一遍，放进冷水中浸泡二十分钟。

02

锅里加上清水，把鸡蛋放进去，清水没过鸡蛋就可以了。

03

盖上盖子大火烧开然后中火煮五六分钟，关火。

04

鸡蛋捞出来，放在冷水中欧冠浸泡一分钟，然后剥开，一个完美的溏心蛋就做了。

先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃[馋嘴][馋嘴]10分钟以上就是全熟了哦。

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5中方法做溏心蛋，总有一种适合你！

方法1

开始用冷水

2

开到最大火，使水沸腾。当水沸腾时，把火力减到很低你可以看到水上翻小气泡。

掌握好时间。用计时器，根据以下提供的时间表来达到你想要的效果：2分钟：非常稀的蛋黄，很软的蛋白

3分钟：蛋白刚刚成型，蛋黄刚刚开始变成固体。

4分钟：蛋黄和蛋白都成型，但是蛋黄中心还是有点溏心。

注意：如果你使用的鸡蛋非常新鲜（刚孵出1到4天），在以上的时间表加30秒钟。

方法二：

开始用热水

用一个小煮锅。先不要加鸡蛋，不过仍然在锅里加能盖过鸡蛋1厘米的凉水。慢慢加热让水冒小气泡。如果你很赶的话，你可以加热到最大火，然后降下来温，让水冒小泡泡。

淹没鸡蛋。用一个勺子把鸡蛋快速但是轻轻地按到冒泡的水下面去。

开始计时。在炉子上加热一分钟然后把锅从炉子上移开，盖上盖子。根据以下时间表来决定煮出来的鸡蛋是什么样的：

方法三：

马来式半熟蛋

这种做法在马来半岛包括新加坡的咖啡厅里都随处可见。下面是这种简单的溏心蛋做法。

在小炖锅里加蛋，然后加上足够的水。

把水煮开。

关掉火。

将新鲜的、室温下的生蛋用漏勺放进水里，避免打碎。

煮6分钟。

拿出来吃。

方法四：

如何食用马来式半熟蛋

把鸡蛋打成两半。

把蛋壳里的东西倒进碗里。

加酱油。

和土司一起吃，想要蘸蛋液的时候随你喜欢

方法五：

溏心蛋上桌

如果你有鸡蛋杯可以使用鸡蛋杯。如果没有的话，可以使用喝酒的小杯子，小碗，甚至是小茶杯。注意不要用手，因为这个时候鸡蛋很烫。

选一边。有些人喜欢比较大的一边，因为离内部蛋黄近一些。一些人比较喜欢尖的一边，因为好看一些。个人有个人的喜好，没有什么原因。选你喜欢的一边就可以了！

敲开鸡蛋。敲开鸡蛋的方法有很多了，就象你选择鸡蛋哪边应该在上面，大家都对此各执一词。你只需要记住：你的方法就是正确的方法！

用勺子敲鸡蛋壳的顶部，如果你比较追求完美，可以使用鸡蛋勺。在鸡蛋顶上慢慢敲一圈，然后用勺子把鸡蛋顶的壳掀开。

你还可以用黄油刀把蛋敲开。用刀在鸡蛋中间一圈给切开，然后轻轻把上半部分蛋壳掀起。你要先在家里练习一下这个技巧，然后再拿出去秀。如果用力太大的话，你很有可能把鸡蛋顶飞到外婆的大腿上去。

用专门的剥蛋工具。有各种形状和样式的剥蛋工具。有的象切香烟的工具，或者开瓶器，不过它们的目的都是一样的，也是唯一的：那就是移开溏心蛋上半部分的蛋壳！

上桌了！加点烟和胡椒调味，和涂了黄油的热土司一起吃。

小提示

把刚煮好的鸡蛋在冷水里冲一下，象敲开生鸡蛋一样敲开，然后用勺子把蛋白和蛋黄舀出来。

如果直接把冷的生鸡蛋放在热水里，它就很容易裂开。要是你想直接放在开水里的话，可以现在温水里冲15秒中。或者你可以在煮蛋之前把鸡蛋从冰箱里拿出，放一个小时。

如果你早上快迟到了，就可以直接在锅里加热水，这样快很多。

要想放进热水而不让鸡蛋裂开，把鸡蛋拿出后，先确认比较圆的一边（在比较尖的一面相反）。然后拿一根小针在鸡蛋较圆一面的中间扎一个小孔。这样就可以确保你的鸡蛋每次出来都是完整的了！

这种糖心蛋，做出的味道非常的好吃，视频里有详细的做法。

喜欢请关注，强哥玩视频。

个人对流着黄的荷包蛋特别爱好，蛋白嫩嫩的刚刚好，蛋黄外部熟了，中间还流出稠稠的汁液。想想就很美味。早上搭配牛奶和香肠面包则再好不过。那么要制作一个这样的煎蛋需要多少步骤呢？

1、将锅烧热（我不喜欢平底锅，会摊得很开，蛋白很容易就焦了，所以一般选用圆底炒锅），然后滴入油少量，看着那个蛋能摊开的面都沾到油就可以，千万不要有积起来的感觉。

2、烧一小会儿感觉油有点点热了，就敲入鸡蛋。手握住鸡蛋（横着），对着桌子或者灶台其他大的表面积的地方磕一下，鸡蛋从中心最大的那个地方就破了，可以更完整的滑进锅内。

3、蛋白很快就能成型，然后在刚成型时倒入水，小勺子一勺的感觉洒入少许盐。然后盖上锅盖。焖1分钟左右，注意火候，不要烧焦了。

4、感觉倒进去的水烧的差不多了，然后迅速拿锅铲给蛋翻个身，速度一定要快。因为表面已经成型了一般不怎么会破。10秒钟左右再将蛋铲起来。最早进入锅的那一面这时候是朝上的，放入盘中，将嫩的那一面朝上放置，（这个动作不用刻意强调，只要是翻过身的蛋，到铲起放盘基本都是嫩的那一面朝上的）。最后撒上黑胡椒，配上面包等。

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很简单，一个煮蛋器轻松搞定，想几分熟就几分熟，每天早上起床后把鸡蛋和水往煮蛋器一放，插头一插，洗完口脸后把插头一拔拿上蛋就可出门了。

另附剥壳小窍门：把鸡蛋在桌上轻轻多敲几下，用手掌轻轻压着鸡蛋在桌上来回滚动几个来回，待蛋壳都裂了时，就可轻松剥出一个光洁完美的鸡蛋了。

98%成功的溏心水煮蛋攻略的做法

蛋放锅里，冷水放锅里。【补充一条：水一定要没过鸡蛋！！！这样成功率高！！】中火煮至沸腾。

沸腾后，再煮30秒左右。（根据蛋的大小而定。）

盖上锅盖。转大火。倒数，5，4，3，2，1，关火

闷1~2分钟。（注意不要移开炉子，移开炉子的时间再加长。）然后，移开炉子

倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了

鸡蛋的蛋白都是熟的哟~加点酱。我喜欢泰式甜辣酱

小贴士剥鸡蛋壳在水里剥很方便很完整。 因为这个攻略要涉及蛋大小的变量，所以，要根据手边鸡蛋大小来定...其实试个一两次就能掌握好了。 要领其实在步骤五...不能泡太久的冷水...说是泡冷水可以阻止再加热使鸡蛋变老...其实就算泡冷水这种效果也不好...所以干脆就是泡一小会儿冷水，使表面温度不烫手可以在凉白开水里剥了就行了...趁热吃...

看过网上很多教学，都挺麻烦的，根据自己的实践弄了个简单一些的。（平时都是这么整来吃的，如果说有误差，那应该是设备不一样了）

煤气炉：

加入差不多盖过鸡蛋的自来水，（为了能熟的快点）放两三勺盐。

大火烧开水后（沸腾的很厉害才行）放入鸡蛋，继续大火煮5分35秒后关火捞出，就是溏心蛋了

其他：6分30秒蛋黄基本凝固但有些生（算是半生不熟吧）、剥鸡蛋前边让鸡蛋淋水边把蛋壳面全整碎再剥（可以防止壳膜粘着蛋清难剥）

低温烹饪的方法简单又百分之百成功，水温控制在60度～70都之间慢煮一小时。