蒂蒂菜怎么做好吃？

对于北方人来说，荠菜最好的做法当然是包饺子了。

清明时节的荠菜最肥美多汁，有藏不住的新鲜味。这时候做饺子可以说是正当时！用鲜荠菜切碎，配上点猪肉，调上精盐，香油一拌匀，可鼻子一闻，倍香！但是记住千万别放十三香或者五香粉，否则这点春天的清香就全糟蹋了。

江南人对荠菜的吃法就更多了，上海的小杨生煎用鲜虾搭配荠菜包进生煎馒头，味道可谓锦上添花，吃之前就讲究喝上一口包着的鲜汁儿；无锡人对荠菜也别有一手，用荠菜稍稍飞水去除酸涩，剁碎以后配上豆腐碎来调羹。喝上一口，那滋润劲儿，整个春天都在你的嘴里。

荠菜还能像马兰头一样凉拌，吃起来又鲜又爽口。

芥菜怎样做好吃一般来说是拿来做饺子比较好，具体是这样子：芥菜一斤，瘦肉剁碎250克、鸡蛋1个姜蒜各适量、鸡精、料酒、蚝油。1：荠菜洗干净，用开水焯水，稍软即可捞出来。用刀把荠菜切碎备用，姜蒜也切碎。2：鸡蛋打散放入热油锅里翻炒成蛋穗状盛出备用。3：将切碎的瘦肉和姜蒜末加入到刚才炒好的鸡蛋碎一起放入盆中，再加入荠菜，倒入适量的料酒，去肉腥。再放适量的蚝油，盐，鸡精调拌均匀制成荠菜肉馅。4：面粉加水和勺，揉成面团，蒸发半小时。下剂子，擀面皮备用。5：取饺子皮包入肉馅，制成饺子。锅里加水煮开，放入饺子煮熟即可。好了，今天就分享到这里，说的不好，请谅解(╥ω╥`)

凉拌活着包饺子都好吃

可以拌面粉，蒸一下挺好吃的

我老家山东，会叫它为荠菜。春天刚开始的时候，还有点冷，是吃荠菜根的好时候，这时候荠菜的叶子小，但是根很长又有嚼劲，最适合包饺子吃。荠菜猪肉饺子，个大，鲜美。开春天气暖了，荠菜长的大一些，翠绿色，这时候挖回来吃叶子最好，打几个鸡蛋，荠菜切碎，荠菜汤就成了，汤鲜菜鲜。还可以做丸子，不过经过油炸自然比不过有汤的鲜味～

当然是荠菜疙瘩汤

当然是荠菜疙瘩汤

荠菜包水饺是最好吃的，也可以用水烫一下凉拌吃…