白糖放的多会影响发面吗？

很荣幸回答这个问题，我是头条美食创作者食愈厨房！面团糖放多了是影响发酵的，但是可以多加点面粉补救，任何美食都是有比例的，太多太少都不行，一般比例是面粉100%、糖10%、盐0.7%、酵母1%。加糖虽然会有助口感和发酵，但是加太多会抑制发酵，整体来说发不发起来还要看温度，湿度，酵母添加量等等，放一点盐调和会缩短发面时间的！

会受影咱。

发面为什么要放白糖：

1、发面时加入糖是为了增加口感，增加香甜度。

2、发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等，面就会发的相当好，无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分，有助于面团的发酵。

3、发面时加入糖是一种喜好或习惯。

会影响发面的。过多的糖会影响酵母没办法发起来，面团就发不起来了。

面不发了还可以这样吃。发面是放少许白糖就可以了，放入过多肯定影响发面，甚至根本没有反应了，有的认为是发酵粉或者温度问题(O_O)？真的不发的话，可以烙油馍吃，做油条都可以！做成面条的话更劲道

发面为什么要放白糖：

1、发面时加入糖是为了增加口感，增加香甜度。

2、发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等，面就会发的相当好，无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分，有助于面团的发酵。

3、发面时加入糖是一种喜好或习惯。

要放冰箱冷藏，不然会溶的

不会，会影响口感

不会，白糖是属于加速发面的，发面不成功主要还是天气和发面的时间长短

会，面粉不耐糖影响发酵

您好 很高兴能够回答您的这个问题 首先要告诉你的一个问题就是不管你做什么美食 他的制作方法和配料都是有一定比例的 如果配料配比失调那对做出来食物的色 香 味 型都是有影响的 糖放多了的话面发出来以后颜色会偏黄 味道也会偏甜 下面我就给大家一张发面的配料单 希望能够帮助到大家 一斤面，一斤水，八克盐

五克酵母五克泡打粉五克糖

冬天用温水和面，夏天用常温水

和好的面醒发半个小时以上就可以了用了

很高兴能回复你的问题，你放心，白糖是有利于发酵速度的，多放了更加有利，如果你不是太喜欢吃甜的话就不建议多放了啊，我是做馒头花样教程的，希望能帮到你

不影响，可能会影响口感

放太多了会影响发酵的，虽然酵母发酵需要糖分，太多了就会抑制发酵

白糖是会影响酵母发酵时间的，比如我们在做包子馒头的时候，冬天天气太冷，正常发酵时间太久，这个时候我们就可以在和面的时候加入一点白糖促进酵母吸收，这样我们的包子馒头就能很快发酵好啦！