腊肉莴笋煲的做法是什么？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

腊肉莴笋煲的做法是什么？腊肉莴笋煲真的好吃，我觉得腊肉和莴笋最配，一个口味咸香，一个口味清爽。原本不喜欢吃莴笋的我倒是挺喜欢用腊肉煮的莴笋，咸香软烂。我还喜欢将腊肉和莴笋做成腊肉莴笋火锅，也就是多添点水，这样就可以像吃火锅一样的烫一些素菜或豆制品之类的。还可以用腊排骨和腊鸭腿一起来煮莴笋，做法都是一样，味道也很不错。

下面还是细说一下腊肉莴笋煲的做法吧！

食材：腊肉、莴笋、干辣椒、蒜瓣、青蒜

调味品：食盐、生抽

步骤一：将腊五花肉清洗干净，锅中加入清水，放入五花肉煮透，然后取出腊肉冲洗干净晾凉了切成薄片。

步骤二：将莴笋去皮清洗干净，斜刀切片。蒜切末，干辣椒切段，青蒜洗净切段备用。

步骤三：热锅放入腊肉片，小火翻炒至腊肉出油，盛出腊肉，留下腊肉的油脂。

步骤四：放入蒜末、蒜白和干辣椒炒香，倒入莴笋，翻炒均匀，加入少许的盐和生抽，翻炒均匀后倒入腊肉。

步骤五：加入少许的清水焖三分钟左右，撒上青蒜叶翻炒均匀即可出锅。

小贴士：腊肉先煮一会在炒会好吃一些，直接下锅炒会比较干硬，有些腊肉还会很咸，先煮一下可以去掉多余的盐分，口感也会好一些。如果莴笋切的比较薄，也不需要加水焖，直接炒熟就可以了。如果莴笋是比较大块的滚刀块，那么可以多加一些水，小火慢炖一会会比较好吃。加盐一定要适量，腊肉都有一定的盐分，千万别咸了哦！

我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

这个腊肉窝笋煲的做法其实挺简单的，

腊肉（最好是肥瘦都有的），窝笋，红小米椒，蒜子。

先把腊肉切成片，窝笋切片这个要稍微切厚点。

起锅烧油，下入腊肉煸炒，把肉煸出香味，再放入蒜子和红小米椒翻炒几下放入窝笋再炒。这时候就放盐，（鸡精.味精适量）.一点酱油，加点汤煮煮就好了，吃的时候底下最好加个酒精炉，边吃边煮，味道更美。

腊肉炒莴笋丝更入味

用料  

腊肉 块

鸡精 勺

盐 克

蒜 瓣

莴笋 1根

1.把腊肉洗干净准备切丝

2.先切成块

3.切成丝

4.放锅里煎出油

5.最后放莴笋丝进去，成品出锅！