中卫有哪些特色小吃？

中卫“一碗面”的羊肉臊子长面，各种揪片子拌面，扁豆子面都是人间美味，大家有时间可以去兴隆南街（原商业南街）一碗面面馆去尝尝，回味一下

中卫特色美味看过来

中卫素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。

简介

烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。

原料

素杂烩里的配料都很简单，像豆腐、菠菜之类都是现成的，而夹板子就得提前加工了。夹板子能做成素的，也能做成荤的，如果想吃荤的，就把肉洗净剁成肉泥，拌入淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸成金黄色捞出（俗称夹板或夹沙），另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。夹板子荤有荤的做法，素就有素的做法，程序都一样，只是配料换了而已。

制法

1、羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

2、烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

特点

质地软嫩，滋味鲜香。

烩小吃中卫很多地方都有卖的，大到各大酒店、宾馆，小到街边小餐馆，是很多食客所乐意吃的。一碗米饭，一碗烩小吃，美美地下肚，再喝点汤，吃得踏实又舒服。老人喜欢吃，因为养胃，年轻人也爱吃，谁家有婚宴，谁家孩子过满月，桌子上总也少不了一盆烩小吃。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。

还有中卫市迎水桥编组站的张记烧烤也是特别好吃的一家，从92年开到现在，一直用木炭和羯羊，有时去的迟了经常没位子！在中卫也是很有名气的！

中卫好吃的较多，特色小吃主要有：蒿子面，炒拉条，米黄子，炒肚丝，卤豆腐，水煎包，等还有烧烤类的都不错。

有蒿子面，素擀面，炒拉条，炒肚丝，卤豆腐

还有中卫市迎水桥编组站的张记烧烤也是特别好吃的一家，从92年开到现在，一直用木炭和羯羊，有时去的迟了经常没位子！在中卫也是很有名气的！