做锅巴的小米需要蒸熟吗？

将小米放到蒸锅中，开大火蒸15分钟。

你好朋友，我是素食苗苗。很高兴回答这个问题。小米锅巴我之前也做过，挺好吃的，营养还丰富，小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。试试做一做吧。小米锅巴在做之前不需要煮熟，那样太麻烦了，提前把小米清洗干净，浸泡三小时就可以了，用手捏一下别太硬了。

具体做法

准备食材:小米，面粉，麻辣鲜

1.把两份面粉，一份泡好小米，放入盆中。

2.加入少量的盐，翻伴均匀，放入水开始和面。

3.揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

4.面团擀成薄薄面皮，切成均匀小方块，在用叉子扎几个小孔。

5.锅里油温五成热，放入锅巴，小火慢炸，炸至两面金黄控油出锅，表面撒一点孜然粉或者麻辣鲜，酥脆好吃小米锅巴完成了

总结:

1.小米放多了会很脆，但是和面的时候很难和面粉均匀的裹在一起。

2.放盐的目的是为了给锅巴入味。

3.炸的时候一定要小火，不然瞬间就黄了，一发不可收拾，并且要不停的搅拌。挺费油的噢。

4.小米也可以蒸一下的，为了方便泡一下也可以的。

我是素食苗苗，我喜欢美食，喜欢我记得关注我噢！

很高兴能回答你提出的问题，我是美食领域的小柒大官人，小米锅巴，作为我们儿时的零食，那我就介绍一下它的制作过程吧！

准备食材:小米，面粉，麻辣鲜或者南德调料

1.准备两勺面粉约500g，一份泡好小米大约100g，放入盆中。

2.加入少量的盐，翻伴均匀，放入水开始和面。

3.揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

4.面团擀成薄薄面皮，用刀切成均匀小方块，在用叉子扎几个小孔。

5.锅里油温五成热，放入锅巴，小火慢炸，炸至两面金黄控油出锅。

6.表面撒一点孜然粉或者麻辣鲜，酥脆好吃小米锅巴完成了

希望我的回答能够帮助到你，给你带来一道美味。

做锅巴的小米需要蒸熟吗？

谢谢邀请！

• 想必很多人都吃过小米锅巴，外面卖的小米锅巴吃一口简直是又香又脆，美味到让人流连忘返。每次去外面逛街的时候，只要看到小米锅巴都忍不住要买。但是外面卖的小米锅巴，在卫生程度上总是会让人感到担忧的，很多人怕并不卫生，也怕不健康，吃多了有可能容易上火，或者引起肥胖等等，毕竟外面的小米锅巴要么是用烤箱做的，要么是用油炸的，属于高热量食物。
• 如果担心外面卖的小米锅巴不卫生，自己不能够放心的吃，那么不妨尝试一下自己在家里面做吧，自己在家做的小米锅巴，又美味又健康，怎么吃都不上火，可以放开胆子吃了。
• 自己在家里面做小米锅巴，可能很多人都会觉得应该会很复杂，或者是需要借助到烤箱等工具，其实自己在家里面做小米锅巴，没有烤箱也没关系，因为今天教大家做的小米锅巴是不用烤箱的，而且也不用油炸，做法可以说是超级简单，只需要很短的时间就可以完成。来看看自己在家到底怎么做小米锅巴吧，这种做法特别简单，而且关键没有添加剂，做出的锅巴也超级好吃，让你吃一次就上瘾。
• 首先把小米用清水洗干净以后，将小米装在一个可以放入微波炉加热的碗里面，然后加入一定的水，小米和水的比例最好是3:4。盖上保鲜膜，就可以把碗放进微波炉里面，加热三分钟。小米经过微波炉加热，基本上也就煮熟了，这时候要在小米当中加入鸡蛋和适量的面粉，把它搅拌成粘稠状，然后就可以开始做锅巴了。
• 在案板上面撒上一些面粉，这样能够防止面粉粘在面板上面，然后把小米从碗里面倒出来，用擀面杖擀成片状，然后切成锅巴片。之后用不粘锅来煎制锅巴片，在煎制锅巴片的过程当中，锅巴片有可能会卷曲，所以在煎的时候应该要用铲子按压，就能避免这个问题出现。
• 锅巴片煎到两面金黄的状态，就可以捞出来了，但是刚刚煎好的锅巴片还不能够吃，这时候口感不够酥脆，需要在室内通风的地方放置一段时间，酥酥脆脆的锅巴片就成功做好了，可以在锅巴片上面撒上一些辣椒面或者胡椒面，尝一下自己做的锅巴片味道到底如何。按照这个方法成功的做出锅巴片，是不是会觉得很有成就感呢？招待朋友的时候，亲手为朋友做锅巴片也是非常不错的呢。

做锅巴，建议选料小米1000g，糯米500g

小米浸泡自来水20分钟，糯米浸泡40分钟

捞出之后加入家用电饭煲糯米下面小米上面不要加水，小火蒸40分钟

然后加入冷水到电饭煲米中，搅拌均匀，浸泡一分钟，倒出水，继续蒸 30分钟，蒸到六成熟

倒出，自然冷却40分钟，直至放凉

加入200克玉米淀粉和50克豆油，搅拌均匀

家里有压面机的话，上压面机压成片

然后刀切成型，自己动手什么形状都可以，正方形，长方形等，建议家里不要太大

火烧油温至160到180度，油炸时间50秒左右，捞出

到盆，然后撒入自己准备好的调教，麻辣或者五香味等，搅拌均匀

偷偷告诉你们一个秘密，热锅巴特别好吃

很高兴能回答你提出的问题，我是美食领域的小柒大官人，小米锅巴，作为我们儿时的零食，那我就介绍一下它的制作过程吧！

准备食材:小米，面粉，麻辣鲜或者南德调料

1.准备两勺面粉约500g，一份泡好小米大约100g，放入盆中。

2.加入少量的盐，翻伴均匀，放入水开始和面。

3.揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

4.面团擀成薄薄面皮，用刀切成均匀小方块，在用叉子扎几个小孔。

5.锅里油温五成热，放入锅巴，小火慢炸，炸至两面金黄控油出锅。

6.表面撒一点孜然粉或者麻辣鲜，酥脆好吃小米锅巴完成了

希望我的回答能够帮助到你，给你带来一道美味。

很高兴回答你的问题，做小米锅巴，小米是必须要蒸熟才能做的哟，小面就分享一道小米锅巴的做法供大家参考

小米锅巴的用料

米饭

胡椒

盐

淀粉

油

小米锅巴的做法如下

1.

先把米饭蒸熟

2.

熟米饭趁热，拌上油适量，胡椒和盐适量，淀粉适量。（这些都是根据饭的多少定的，自已看着办吧！！！）

3.

把拌好的饭倒在菜板上，用平点的饭勺使劲压，把饭的粘性压出来。（温馨提示：用饭勺时间长些，如果想要快些压好，就戴上一次性手套，像揉面团一样，把饭揉出粘性，这个很快，就3分钟左右OK了。也不要压得太细，有粘性，但又看得到饭粒就好了。）

4.

看，揉好就把饭压平，切的厚度一般就好，就看平时外面卖的有多厚，就估计着压多厚就行了。这个又不用尺子量。呵呵……薄点容易炸些。用刀切成小块。（又一个温馨提示：菜板先用水打湿，不然会粘在菜板上，不好拿起来。刀也先水打湿，切的时候就不会粘在刀上。弄些油涂也可以。随你了……反正不粘菜板不粘刀就好。）

5.

然后把切好的片放油锅里炸，金黄捞出。能吃辣就撒些辣椒，不然就这样吃，反正饭里也拌了盐和胡椒的，也有味

6.

嘿嘿。不同角度照了2张。呵呵，就是碗不争气，居然上传照片的时候我才发现有个口子……

做锅巴小米是不要需要蒸的，最好选择糯米泡至4小时。

当然需要蒸熟了

要熟的，但是煮的时候水稍微加少点，煮硬一点口感好些

有两种方法，一种把小米蒸熟，另一种是把小米头天晚上泡发，第二天用

小米做锅巴时有两种做法，一种需要蒸熟，一种不需要，现在先分享给你需要蒸熟的

【准备食材】：小米300克 鸡蛋1个 面粉300克

调料：盐 白糖 胡椒粉 烧烤料 孜然粉 辣椒粉 油

1.300克的小米里加入400克的凉水泡开，需要浸泡2个小时以上。

2.二个小时后，将小米放到蒸锅中，开大火蒸15分钟。

3.蒸好的小米捣细，越细腻越好，捣好的小米内磕入1个鸡蛋，加入适量盐、白糖和胡椒粉，然后再倒入300克面粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，最后再倒入适量的植物油揉匀后醒发20分钟，这一步是做出的小米锅巴香脆的关键，加适量油和出的面，做好后又酥又脆。

4.醒发好的面放到案板上，因为揉面时放了植物油，所以面团是不会粘在案板上的，将小米面团擀成薄饼，越薄越好，这样炸的时候容易熟而且更加酥脆，再切成大小均等的小块，然后用叉子扎一些小孔排气，这样炸的时候就不会鼓起来了。

5.锅内加适量的油，烧至5~6成热的时候下锅炸，全程中小火慢炸，不要开大火，不然外面糊了里面还不熟，听见锅巴撞击的声音，表面金黄，控油捞出，放在吸纸上吸一下油，然后倒到盘中调味：加入适量的烧烤料、孜然粉、辣椒粉，最后将调料颠匀就可以慢慢享用了。

不需要上锅蒸的更简单了，【准备食材】：小米100克 鸡蛋1个 面粉150克

调料：盐6克 胡椒粉2克 烧烤料 孜然粉 辣椒粉 油适量

1,将小米淘洗两遍倒入温水浸泡两小时左右，能用手碾碎就好

2,到出水分，留少许，打入鸡蛋，倒入盐，胡椒粉，面粉，和成软硬适中的面团

3,撒面粉防粘擀成大薄片，越薄越好，切成大小均等的小片，用叉子插上小孔

4,锅里倒入植物油加热至六成热，放入面片小火炸至微黄，捞出控油撒调料即可

需要。