笋干有哪些切法？

干笋是我们南方许多家庭都有的干货。每到腊月的时候就拿出来做给家人吃。我来分享下我做的方法：

1.生将干笋用冷水清洗下杂物。

2.最好用家里的淘米水来浸泡。

3.泡发48小时后再放入锅内文火煮1个小时左右。

4.然后可改刀切细丝，再过水煮发备用。

5.根据个人口味和喜好加肉丝和鱿鱼同炒。

谢邀，不知道您问的是已经晒干了的笋干还是打算切了新鲜的准备晒笋干。笋分很多种，一般毛笋煮熟切片再晒成干。细笋煮透手撕成条状再晒成干。

如果你说的是已经晒成干的笋干，太硬真不好切，得泡水泡软了切成段。

感谢邀请，如果大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。如果笋断了的话，可以从底部或者中间断裂，断裂下来的笋选择横着切