哪个品牌的马蹄粉比较好吃呢？

洲星

州星牌马蹄粉可以

你好，我觉得洲星牌比较好吃！

刚学做广式马蹄糕的时候，以为挺容易的，按照马蹄粉盒子上的说明就OK了，但其实某些细节的地方，还是要注意一下，

以下记录制作过程，及某些注意的地方，供大家参考：

材料准备：

马蹄粉：250g

片糖：280-300g（微甜） (喜甜的可以350-360g)

去皮马蹄：6-9个（切粒）

水：1500 ml

步骤1：

把750ml凉水倒进250g马蹄粉，搅拌均匀，制作成马蹄粉浆；

步骤2：

把750ml凉水加热煮沸后，放进300g片糖;

步骤3：

待片糖煮融后，再加上切碎的马蹄粒煮沸；

（注意：如果片糖与马蹄粒同时放进去的话，很容易煮沸后片糖却没有完全融化，而导致甜度不均的情况出现【要确保片糖完全融化】）

步骤4：

水+片糖+马蹄粒煮沸后，关到最小火，把马蹄粉浆重新搅拌后（避免马蹄粉浆沉底部）缓缓倒进片糖水内，边倒边搞拌片糖水；

（注意：如果倒得快，表面及底部搅拌时呈现水状的话，可以数10秒后关火；如果倒得慢，搅拌底部时有少许阻力，就可以关火了。）

步骤5：

倒进模具内大火蒸18-20分钟就OK了，取出放凉；

步骤6：（自由选择）

放凉后切块，一般在茶楼吃的马蹄糕都会把正反两面煎至外表焦脆，内里Q弹。

曾经失败情况记录 : 

1.水温不够的情况：在片糖水大火煮沸后关火，再缓缓倒进马蹄粉浆，结果沸糖水与冷粉浆中和之后，整体温度不够热而导致蒸出来的效果是分层了，

即下层粉浆熟了，上层是片糖水和马蹄粒还没凝结成糕状；

（底层糕是可以吃的；当遇到这种不够热情况，可以继续边搅拌边小火加热一下，直到底部有少量阻力后关火，倒进模具上就OK了）

【这个配方沸糖水与凉粉浆的比例是1：1，在中和后会出现整体水温不够热的情况；如果沸糖水与凉粉浆的比例改变，那么关火也不是不适用的。】

{生浆加热微变熟浆的过程，可以起到把马蹄固定在浆里某个位置的作用。}

2.水温过高的情况：在片糖水大火煮沸后继续大火，倒进马蹄粉浆，当时第1次做没有注意到时间，结果闻出糖焦味才意识到关火，结果是表层是白浆与熟浆混合，底层己经熟成糊了，

再倒到模具上时，熟浆会凸出来，不影响食用及Q弹，只是表面显得不够平整而己。

洲星

南海沙溪马蹄粉或者广州泮塘马蹄粉

车田河

强烈推荐我们广西桂林生产的马蹄粉，春节前我做了10分中西式点心，其中就做了椰汁千层马蹄糕，爽口弹牙，大受喜欢。

买马蹄回来自己制作的是最好的

花桥马蹄粉

南海沙溪马蹄粉或者广州泮塘马蹄粉

上面楼主介绍的洲星的也挺好。希望能帮到你

车田河

我推荐一个广西桂林市的车田河马蹄粉

洲星的马蹄粉不错，也算是老品牌了，官方认证的传统美食。

马蹄粉我用过别的牌子的，但是我觉得洲星牌马蹄粉会好吃点。

我用的是洲星牌马蹄粉

车田河

洲星牌马蹄粉，平价又好吃，还是36年的老牌子。

我推荐一个广西桂林市的车田河马蹄粉

河南马蹄

那肯定要买洲星牌马蹄粉啊，36年的老品牌，品质有保障。

sndn

现在网上好的马蹄粉排行榜排行前三的是

第一花桥马蹄粉 第二是高纤宝马蹄粉 第三是风名马蹄粉 第四新世界马蹄粉……希望能帮到你哦

洲星牌马蹄粉蛮实惠的，他们家的马蹄粉纯度高，粉质纯正。官方认可的品牌干净卫生，也受消费者信赖。

听说洲星牌的马蹄粉不错，而且还是36年老品牌了，食品文化遗产，好吃有保证。

我这里有自己做的马蹄粉卖，100三斤，我买了两斤