泡梅子酒是大的梅子好还是小的梅子好？
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泡梅子酒是大的梅子好还是小的梅子好？
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作为北方人并没有喝过梅子酒，但在我的印象中，梅子既是青梅，也就是类似北方的青杏。这一个题目我本来没有回答资格，但家中也有亲人喜欢用各种水果来酿酒。今天就分享一下自己的观察心得吧。
首先说泡梅子酒用大还是用小个的梅子，我是觉得既然选择泡梅子酒，就一定要选择好的，既不要太大，也不要太小，毕竟酿酒需要时间比较长，而且梅子的品质也会影响到酒的口感和质感。选择青梅就要大小适中的，喜欢偏酸的口感的，就用微青的，喜欢适中口感的，就用偏成熟一点的青梅更好一点。
2019-02-24 15:05:53 0条评论 -
个人喜欢九分熟的大青梅，泡后味道更浓郁。
2019-02-22 12:59:38 0条评论 -
梅子的大小其实没有要求，主要是外表皮无痕，不要太熟，一般6月中上旬的梅子刚好介于青梅和刚熟之间，到了下旬就过于熟了，就像糖浆了。至于梅子的品种，我觉得不同梅子风味不同，这正是自己做梅酒的乐趣所在。要是都恪守统一要求去超市买就好了。何必费时费力呢。
您可以看看我用的梅子大小。
2019-02-27 10:36:27 0条评论 -
大梅子好，成熟的梅子味道更好，肉质更松软，更容易释放味道和发酵，泡出来的酒味道也更好。
2019-02-22 11:11:55 0条评论 -
大梅子释放快，小梅子缓慢释放
2019-02-22 10:31:13 0条评论 -
大梅子好，成熟的梅子味道更好，肉质更松软，更容易释放味道和发酵，泡出来的酒味道也更好。
2019-02-22 11:11:55 0条评论 -
用大梅子比较适合，大梅子体积大，容易吸收酒精而发酵效果更好
2019-02-21 12:06:52 0条评论 -
大梅子释放快，小梅子缓慢释放
2019-02-22 10:31:13 0条评论
