鼠曲草吃花朵好还是吃嫩叶好？

鼠曲草吃嫩叶好还是花朵好呢？问的问题很应景哦。其实对我来说，未开全的花朵和嫩叶最好吃啦。民间素有春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根的说法。所以嫩叶和嫩花是大自然给人类最有营养的春天里独有的美食啦。大部分的野菜都营养丰富，还具有清热解毒，消炎利湿等作用，深受人们的喜爱。

鼠曲草性味甘平，具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳的功效。《本草纲目》谓鼠曲草“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”。现代药理研究，鼠曲草还具有扩胀局部血管、降低血压、可以称为“野菜中的降压药”。

春天，万物复苏。鲜嫩可口的野菜是大自然在春天送给人类的第一份礼物。鼠曲草就是大自然的馈赠。众所周知的清明饼就是鼠曲草混合糯米粉做成的。现在我来独家分享鼠曲草饺子，是鼠曲草和进面粉里做成的饺子哦。有创意的新做法哦！

鼠曲草和入面粉加水揉成面团，肉馅加入香菜调馅，香菜肉馅也非常美味。春天的气息扑面而来，春意盎然。

自己和的绵菜面粉，带着丝丝绿意，包上带着同样春天气息的香菜肉馅，完美的预示春天来临，万物复苏的气氛。

鼠曲草饺子，是不是很棒！很有食欲。每个饺子都带着丝丝春天独有的气息。预示着新的一年会越来越好。

好食材过时不候，天然绿色无污染，你还在等什么？还不赶紧时间去寻美味的鼠曲草，赶紧来尝尝鲜吧！

谢谢邀请！

不知您是想入药还是想作为野菜食用？

鼠曲草既可入药也可食用，有消炎利尿、消肿止痛、清热解毒、止咳平喘、降血压、清肺祛湿、治疗荨麻疹等功效，具有很高的药用价值。适合全草做菜或者入药，也就是说叶、花可一起吃。

如果食用，可用鼠曲草做饼、煲汤、凉拌，味道鲜美且对身体很有益处。

我们四川叫清明草，用来做清明草粑粑。单独吃不好吃的。首先把清明草洗干净切碎备用，然后糯米和大米打成粉，喜欢软点就多点糯米，喜欢吃硬点就多点大米，我觉得硬点的口感更好。之后将草和白糖倒入粉中混合，清明草不要放太多，多了就太糯了。然后上笼蒸熟，蒸熟后倒在对窝中打，没有的话就找个铁盆和酒瓶来打，打成一团之后，用手沾点热水分成团就可以了。放十几分钟收汗之后就不粘手了，可以拿着吃了。

这个我们这里叫作艾，一般到了这个季节也开花了，花可以和叶一起摘啊，每当看到艾就会想到艾糍粑，昨天还下地摘了一些，只觉得满山遍野的野草野莱，唯有艾最清香！

鼠曲草到底是吃花朵好还是嫩叶好呢？

说到鼠曲草，其实一般的农村人对它并不陌生，它也就是我们很多人所说的清明菜，在乡村的田埂上时不时的会有一些。鼠曲草植株不是很高，比较细长纤秀，视乎是弱不禁风的，开着毛茸茸的浅黄色的小花，叶子也是浅白灰的，比较秀气。

要说鼠曲草做药用，自然还是吃比较老的带花朵的整株好，因为药效会更加的强。

鼠曲草具有祛风除湿、调中益气、止咳化痰的功效，可用于治疗风寒感冒 ，蚕豆病，妇女白带过多及无名肿毒等。 内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇静等。 鼠曲草的花还可以作为凉茶配伍鱼腥草、淡竹叶、金银花、水灯芯、海金沙等等，晒干了泡水喝，炎炎夏日，来上一自己采集配制的山野凉茶，的确是很惬意的事，比你吃别的如冰激凌好多了。

鼠曲草是很好的药食两用的食材，采集其柔嫩的枝叶，焯水后，剁碎了，加在糯米粉里。（也可以适当的添加一部分粘米粉，以防粘手不好操作。）再搓成一个个碧绿的粑粑，叫做“清明果”，与“蒿子粑粑”类似的吃法。 当然，叶子也可以焯水后凉拌或者是炒着吃，做馅，或者是做汤吃等等，味道确实不错的。

不管是什么食物，好吃又不要贪多哟。毕竟，“过犹不及”呀，朋友们，春天的脚步已经来了，快去采一些时令野菜尝尝鲜吧。

鼠曲草我们也叫清明菜。主要是吃嫩叶。我们这边有种食物叫做三月粑 只要原料就是清明菜，糯米粉，甜藤汁（一种草藤，取汁液来和糯米粉，甜味的）。其做法是将清明菜捣烂，和上糯米粉，甜藤汁，包上粽叶，放在锅里蒸熟，味道好吃，也是我们这里的一种传统美食，每年三月到四月都会做来吃。

我们这里叫绵菜，清明前后，许多人到地里釆搞回家（我们是要整株，），洗净，然后将其煮熟，与糯米粉，糖一起拌匀，做成粑粑，蒸熟就行。

一道美味的绵菜粑粑就做好了，大人小孩都爱吃。

鼠曲草我们也叫清明菜。主要是吃嫩叶。我们这边有种食物叫做三月粑 只要原料就是清明菜，糯米粉，甜藤汁（一种草藤，取汁液来和糯米粉，甜味的）。其做法是将清明菜捣烂，和上糯米粉，甜藤汁，包上粽叶，放在锅里蒸熟，味道好吃，也是我们这里的一种传统美食，每年三月到四月都会做来吃。

看题目我还在疑惑什么是“鼠曲草”？看图片，这不就是我们这儿所说的“绵苘”嘛。

这种野菜我们这儿只有一种吃法，就是清明时做“苘团”。每年清明，大街上就有很多农民兜售它。“苘”分两种，一种就是这种鼠曲草，又叫“绵苘”，因为它有着绵密的绒毛。还有一种叫“花苘”。茎长叶大，极像艾草。

“苘团”就是把“苘”的嫰茎和叶子焯水打成糊状备用 ，糯米粉和面粉按比例调合，加入糊状真的“苘”，揉成绿色的面团。里面的馅分为三种：一种是春笋，肉丁，虾皮，豆腐干，油泡，咸菜，蒜苗炒制的咸馅。一种红豆熬制的是豆沙馅，还有一种是芝麻板油红糖馅。

包好的“苘团”放蒸笼里蒸熟，清香四溢，入口软糯，咸馅口感咸香鲜美，豆沙馅口感清香绵密，芝麻馅透着浓香。真是美味的节令食物。