厨师学习多久能学成？

一个好的厨师最基本的基本功刀工需要长时间的切配练习，认真，爱好喜欢钻研哪肯定学的就快，光就刀工片刀，展到，十字到，滚刀，麦穗刀发，根据食材的不同，用不同的刀发，还有炒菜那是长时间的积累经验，掌握食材的营养价值，才能烹饪出好的菜！厨师很辛苦，希望大家赞一下

厨师的技巧是在酒楼跟大师傅慢慢体验学回来的，年少时因读书太闷太辛若便于晚上试试在某厨师学校学点功夫，想干脆做个厨师边吃边做不是更好，但天呀我的同学全是成熟的叔叔嬸嬸还有很多是现任的二厨晚上来进修，他们用单手提起大铁镬如拿起个小碟子那么易，切菜速度之快如机械人，我完全不能投入因真高手如云，整个课程我就是坐着傻傻的“观察”，还好食物很美味。做“好”厨师就入酒楼的厨房做小学工吧，没有其他方法。

勤奋踏实，好学者。四年

感谢提问，很荣幸来回答您这个问题。

首先回答您第一个问题学厨师要多久学成？这个不能一句话概括所有人，毕竟人和人之间有很大的区别。

我给您说一说我自己的学徒经历吧。我是一名农村孩子，因为一些原因，我是15岁开始学徒。15岁遇到我第一个师傅，他将我带到了工厂食堂学徒，那个时候自己只知道要勤快，要机灵，要让师傅喜欢，觉得只有师傅喜欢才会教给自己手艺。跟着第一位师傅学了三年，从刚进食堂洗碗开始，到杀鱼，到端盘，到学配菜，再后来到炒菜，18岁那一年我记得开始炒菜以后月工资1200元。那个时候觉得自己是很了不得的厨师，可以说不知天高地厚，很高傲。工厂辞职以后开始走向社会酒楼，出去应聘处处碰壁，到这时候才发现自己真的很平凡，平凡到不管哪一个同行都比自己做的菜精致，美观，味道好。再一段时间的自我反省以后，我从新踏上了求学之路。

18岁后半年，因为我清楚的记得我拜师第二个师傅是那年9月份，那一年我去了山西长治沁源县一个新建的五星级大酒店，学徒工800元工资。那个时候第一次见我师傅的时候师傅身着工装，典型的大厨，问了我一些自身经历以后提醒我说我可以有两个选择，一是继续做我的食堂厨师，每月能有1200-1500月收入，二是放弃当时的所有，从新来过，从新从零开始，师傅让我不要着急做决定，让我第二天答复他。

之后回到家中，我特别感谢我的父亲，我将事情讲于他听时，他当时非常认真的对我说，孩子，人往高处走，水往低处流。你应该去学习更多的技能来完善自己。

就这样，我答应了我的师傅，跟他学艺。拜师当天师傅只有一个要求，就是在他没有告知我师成之前，我不可以私自离开，做到就收下我，我当时很痛快的就答应了。

跟了师傅以后才发现，我需要学习的东西太多太多了。

第一阶段，打荷，这个时候每天熟记各种菜品盘饰，各种食物雕刻，水果盘头，到后期荷台管理，刀工练习给上砧板做基本功，这一阶段我学习了半年。

第二阶段，砧板，这个时候开始每天都在熟记各种菜品配料方法，练习各种刀工，学习冰箱管理，食品保存管理，三知三会管理，学习各种荤类菜品腌制与保存，到后期练习翻锅，给上灶做准备。这一阶段我学习一年。

第三阶段，炒菜，这个时候每天熟记各种口味的搭配，开始尝试研究各种食材之间搭配来创新属于自己的菜品。工作一年以后师傅又让我放下炒菜工作，从新从学徒开始，当时很不理解，师傅给我说一名优秀的厨师要做到【一专多能】让我从新学习别的技能。

第四阶段，这个时候有了热菜的基本功底以后我开始学习凉菜，面食，广点，不要求精通，但是都要略懂，这个阶段我学习一年半。之后又重新回到炒菜岗位。

第五阶段，深造，这个时候开始学习粤菜，淮扬菜，官府菜（也有人称谭家菜）燕鲍翅、佛跳墙等知名菜品，这个阶段学习两年。

第六阶段，管理，这个时候跟着师傅开始管理厨房，在很多事情发生能够做到有效的指导和出色的管理。每日都要严格监督食品原材料采购，验收和储存环节，每月进行严格的成本控制和利润核算，毕竟利润才是最重要的，这样的工作持续两年后师傅提出我出师成功，可以自己去闯自己的天下。

这个就是我自己学徒的亲身经历，希望可以帮到您。

现在回答您第二个问题，学厨师做餐饮个人感觉前景还是很不错的，我们中国是世界第一人口大国，各地也有着非常丰富的饮食文化，更有民以食为天，食以味为先的说法，可见人们对于饮食的追求是相当高的。

学厨师也好，学其他的技术也好，都是看自己是否能够用心 吃苦。没有基础如果肯努力三年就能成手，我说的成手是可以在中等餐厅掌厨，月薪五千以上。第一年学基础理论知识和认识原材料，第二年学刀功和基本的炒菜手法，第三年主攻烹饪制作和火候掌握。这三年下来基本就可以掌勺了。当然我指的是一个菜系或者是一个门类。如果想煎炒烹炸 蒸卤焖炖，全部掌握熟练最少要五年吧！五年为一小成，十年为一大成。能做到十五年以上的老厨师基本就是这个行业的专家级别了。但是首先你得用心去做。如果稀里糊涂的混饭吃，一辈子也别想成为专家。

个人建议还是直接去饭店里学习，接触面广，而且有些东西是在学校学不到的，本人当年也是有这样的疑问，幸好直接去了一家三星级酒店从最基层水台做起，慢慢一步一步历练出来。我也经常能看到从学校毕业后的学生来酒店实习，他们有的只是基本功，书面里的东西，哪些理论正真用在工作上比较死板。只要你肯吃苦，我还是建议去找一家大点酒楼，从学徒做起。“说的不好还请多多关照”

活到老学到老

看你是短期学，还是长期学，有几个月到一，二年的

学东西因人而异！一般要学精出师自立门户，没个三年五年可不行！厨师职业前途无量，小可养家糊口，大了可餐饮连锁开遍中华！民以食为天，到什么时人都离不开吃！只要是对做菜有兴趣，先发展成职业，再发展成事业，其不美哉！

学无止境。主要看学习者想达到什么层次

很快的，现在都是速成班，以前是三年，但第三年就去餐饮公司实习了，不过厨师学校没啥用的，不如直接去应聘学徒，勤奋点，找个好师傅。这样比较快，而且学的比较多。

毕竟有一行技能在社会上是饿不死的，不像我，唉，学过修车，装修，到最后都半途而废，做什么事情都要坚持啊，干一行，爱一行[尬笑]

看人而异，学会很简单，中国餐饮博大精深，学精就很难。

嗯，你可以来此实地考察一下。你可以报一个集训的班或者你要报正式一点的，有两年制的，三年制的！嗯然后各种专业。我感觉还是需要实地考察一下比较好，你可以来咨询一下。

只要把菜切好，配好炒好，味道好，就可以了。一个星期就够了。

学习厨艺，最少三年时间，或时间更长，否则学的是皮毛，会烧菜是厨师，不能称之为厨艺，厨艺应该指菜做出特色，色香味俱全之外，菜品摆放很讲究，并做出了各种花色和造型，在品尝美味的，同时欣赏艺品，陶冶情操。

如果你是零基础，厨师学习培训可以选择长期的，长期的比较好，课程全面、系统，学个一到三年，就已经很精通了，如果是业余爱好，做家常菜之类的，短期的会比较的适合哦。

看人而异，学会很简单，中国餐饮博大精深，学精就很难。

学厨师根据专业或者自身的实际需求，学两年、一年、半年以及短期几个月的都是可以的，那么多长时间能学会呢，每个专业设置的课程会有不同，但每一个专业的课程安排和学习内容都是根据专业时间安排以及学习者的学习需求而设定的，并且有专业的老师亲自指导教学，学生也能通过实操练习来强化学习，因此，只要认真学，在专业时间内一般都是能够学会相关的课程内容并且能学好的。

说难也难，说易也易，看你的悟性。

这个是看你想学什么菜系呢~不同的菜系有不同的学习时间哦

时间不一定的

看你想要学到什么程度

一般学会做菜的话可以选择短期的e

想要学的比较专业，比较精一点要长期的，学个一两年的至少

看你选择什么专业啊，有长期和短期的，长期重点培养厨师长，行政主厨类，基础，实操，行政管理样样都精通，短期比较注重实操，热门单品的学习，所以还是得看你自己选择什么方向，建议你来长沙新东方实地考察一下。

如今厨师的社会地位、工作环境和经济收益已经有了翻天覆地的变化。后厨不再是人们印象中拥挤狭窄的地方，取而代之的是宽敞透亮的操作间，干净整洁的厨师服。要想学得开心学得放心，未来就业有保障，就必须要选择一所好学校，好学校，才有好未来。 学校与企业合作，报名企业定向班，入学就签订就业协议。学厨师，学成后也可以自己开店创业，发展前景也是很好的。

悟性

学校简介

甘肃新东方烹饪学校是中国烹饪教育品牌，是甘肃省目前规模大、师资强的烹饪技能培训学校，是甘肃省人力资源与社会保障厅批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地，被国家劳动和社会保障部授予\"全国先进办学单位\"。

学校首创情景化教学模式，百分百互动实操教学。以“汇集天下美食，培养创业精英”为目标，为学员获得职业生涯发展和创业开店保驾护航！

四年吧，前景还不错

厨师培训可以分为长期、短期。长期在1-3年左右，中餐、西餐、西点各专业学习时间1-3年不等；短期的从7天到6个月不等，主要是按学习内容来划分，依据个人需求选择学习内容。

有人说，学厨师需要“ 三个月的刀工，一个月的勺工，一辈子的火候”。对于单纯的烹饪爱好者，学厨师只是为了提高自己的厨艺、满足日常需求，那么短期学习即可出师。在短时间内就可以掌握烹饪的基础技能，学会一些拿手菜不成问题，一般十几天到两三个月就可以了。

对于刚出校门的初高中毕业生来说，都没有什么社会经验，更不用说有什么生存技能了。他们选择厨师的目的很简单，希望通过掌握厨师这门技能，获得谋生手段，赢得社会地位，提高生活质量。这就需要从基本功学起，进行循序渐进式的系统化培训，系统全面去学习烹饪理论以及实践、管理等能力。因此，无论是两年制还是三年制专业都是很不错的选择，学成出师后拥有一份高薪美好的工作不成问题。

学厨师要多久才能出师，还是需要根据自己的学习需求而定的，适合自己的才是更好的。

一辈也学不完出来还是从头开始

很高兴回答你的问题，学习厨艺很简单短期几个月培训能够上岗打杂，长期两到三年学习可以上岗掌勺。但是要说未来前景，那就是一句话“活到老，学到老”。鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽中国“八大菜系”学会学精，前途无限光明。

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这个怎么说呢，每个行业都需要时间和经验的积累。但是有些人特别有天赋。厨师这行你可以从头做起，打荷，切菜等等。多像师傅学习，结合自己的认识。炒菜不能太古板。多创新。这一切的你一定很吃香。

学厨师学习的种类有很多，其中有西餐厨师、川菜厨师、家庭厨师、周末厨师班、还有不同技术类别的厨师、为了创业的厨师、等等，都是很好的，学不同的厨师技术有不同的学习时间，具体想要学习多长时间就看选择学习什么，不过学技术最长时间就是一两年的时间就能够学会。

看人的能力和专注度，家庭主妇也可以蜕变成大厨，职业厨师可能优选晋升不到大厨。

厨师这个行业是很不错的，学多久要根据你学习的课程多少来决定，有短期，有长期。

问下你们学习厨师的话一般去学多久，学习多久的话得看你自己的自身情况来看，现在的话，如果你选择的大的学校，像成都新东方烹饪学校这样的学校，你学习起来就会更容易，因为大的学校实操更多，所以你可以在短的时间内学习好，如果你选择的小的学校，那么你学习起来就会更慢，因为你的实操机会肯定会更少，小的学校由于条件不好不会天天给你实操，讲得最多的就是理念，这就是为什么有的人再穷也要多出点钱来成都新东方烹饪学校这样的大学校学习厨师。

第二个原因就得看你自己，你是否是努力了，如果给你选择一个清华北大，这么好的学校，你不努力，老师把知识传授给你了， 你也不努力的话，那也是学习不到东西的， 所以学习厨师这块的话，是需你自身的努力的。自己加油，才可以真正领悟到厨师的知识。

为什么要选择成都新东方，因为我看了很多的学校，确实没有成都新东方烹饪学校办学 久，而且人家学校的在校生也是最多的， 你要相信群众的眼睛是雪亮的，大家都选择的就不会错的。

360行，干好哪一个都会有美好的前景，贵在坚持，不要浅尝辄止！

这个要根据的专业选择和学习的程度来确定的。一般厨师学习有长短期专业之分，短期的小吃培训，简单课程学习时间都是很短的。也有长期系统的学习，一年、两年、三年制的专业进行学习。推荐安徽新东方烹饪学院，专业众多，办学历史悠久，设备齐全，师资力量雄厚，可以来校实地考察参观学习。

这个还是主要看天赋，学会做，很好学，一个月就能学会，但是要想做的好吃，还需努力下功夫，有道是只要有耐心，铁棒磨成针，加油